Вкусный яблочный пирог

Вкусный яблочный пирог по-польски

Любительницы шарлоток — айда сюда Сегодня пока простой пирожок, а скоро доработаю и покажу уже торт трюфельный. Хорошо?

Рецепт из моей же подборки на этом сайте, реализую потихоньку все яблочные рецепты  Сентябрьское яблоко: 20 рецептов, которые помогут справиться с щедрым урожаем

Ингредиенты для Вкусный яблочный пирог:

Тесто:

• мука  — 4 стак.
• разрыхлитель  — 1 ч. л.
• сахарная пудра (тесто — 1 стак., начинка — 1 стак. ) — 2 стак.
• масло сливочное (тесто) — 1,5 пач.
• желток яичный (тесто ) — 6 шт
• сметана (тесто) — 2 ст. л.
• яблоко (начинка, кисловатые, нарезанные дольками ) — 8 шт
• вода (начинка) — 1/4 стак.
• корица (начинка ) — 2 ч. л.
• крахмал картофельный (начинка ) — 2 ч. л.
• сок лимонный — 2 ст. л.

Обсыпка.

• сухари — несколько ложек сухарей
• сахарная пудра.

Начинка.

Яблоки и сахарную пудру или сахар положить в ёмкость, долить воды и тушить под прикрытой крышкой приблизительно 15 минут, не мешая. Добавить картофельный крахмал, корицу, сок лимона и тушить еще 2 минуты. Масса должна быть густая, но не разваренная.

Тесто.

Муку, сахарную пудру и разрыхлитель просеять. Масло порезать на маленькие кусочки, добавить к муке, вмешать желтки, сметану и вымесить тесто. Тесто разделить на две части, завернуть в пищевую пленку и положить к холодильник, по крайней мере, на час.

Духовку разогреть 180°С. Форму смазать жиром или застелить бумагой. На дно выложить одну часть теста, запечь в духовке, приблизительно, 10 минут. Я по привычке присыпала его сухой фасолью, чтобы не вздулось.

Вынуть из духовки, посыпать тертыми сухарями (впитает избыток влажности из яблок), выложить яблоки. И покрыть сверху второй частью теста. Края прижать зубцами вилки. Смазывать яйцом или маслом не нужно, так как тесто уже  достаточно жирное. Выпекать пирог около 20 минут. Достать, охладить, посыпать пудрой.

Вкусный яблочный пирог или шарлотка по-польски готова!