Рождественское медовое печенье с глазурью

Рецепт домашнего рождественского медового печенья, украшенного глазурью.

Это печенье из моего венгерского кулинарного журнала. И уже опробовано на русско-венгерском сайте, я там принимаю участие в новогоднем конкурсе (и не только в кулинарных рецептах).

Ингредиенты:

• 250 г — мука в/с
• 6 гр или 1/2 пачки разрыхлителя
• 1 ч. л. —пряная  приправа для медового печенья
• 70 гр — сливочное масло
• 1 яйцо
• 80 гр — мёд.

Как приготовить рождественское печенье с мёдом

Просеять муку с разрыхлителем. Смешать яйцо с мягким маслом, добавить пряности, мёд и приготовить тесто. Это наш разрыхлитель с корицей для медовой выпечки.

Это пряности для медовой выпечки. В состав входит корица, косточки черешни, кориандр, имбирь, сладкий крахмал, кардамон, анис, бадьян, мускат,  перец, душистый перец, гвоздика. А вот несколько рецептов её приготовления. Оказывается, в старину эту пряничную смесь называли «кондитерские духи»:

• Корица — 5 ч. л.
• Бадьян — 4 ч.л.
• Орех мускатный — 1,5 ч.л.
• Имбирь — 1,5 ч. л.
• Анис — 1 ч.л.
• Гвоздика (или 10-13 шт.) — 1 ч.л.
• Кардамон — 1,5 ч.л.
• Перец черный — 0,5 ч.л.
• Корица 4 ч.л.
• Бадьян 2 ч.л.
• Мускатный орех 1 ч.л.
• Имбирь 1 ч.л.
• Ямайский перец 1 ч.л.
• Мускатный орех ½ ч.л.
• Анис ½ ч.л.
• Черный перец ½ ч.л.
• Бадьян 3 ч.л.
• Корица 3 ч.л.
• Анис 2 ч.л.
• Лимонная цедра 1 ч.л.
• Гвоздика ½ ч.л.
• Мускатный орех ½ ч.л.
• Кардамон ½ ч.л.
• Бадьян 2 ч.л.
• Корица 4 ч.л.
• Кардамон ½ ч.л.
• Мускатный орех 1 ч.л.
• Имбирь 1 ч.л.
• Гвоздика ½ ч.л.
• Апельсиновая цедра 1 ч.л.
• Черный перец ½ ч.л.
• Принято на 1 кг теста пряностей класть 1-2 ч.л. Но я люблю 2. 

Тесто положить в холодильник минут на 20-30. Достать, раскатать толщиной около 5-7 мм , вырезать формами заготовки (кружки и потом их склеить мёдом) или вырезать другой формы и перенести широкой лопаткой на противень.

Выпекать 15 минут при темп 180 ºС. Остудить. Сделать глазурь, как в этом рецепте, кое-где нанести (в горошек слева) и ей же и приклеить потом съедобные украшения, а они все покупные, немецкие, продаются и в Метро, и Теско. Хранить печенья следует в герметичной таре.

Фото рождественского медового печенья с глазурью

Надеюсь, эти ароматные новогодние печенья понравятся вашим семьям к рождественским и всем другим праздникам.