Рогалики с маком

Рогалики с маком

Любите ли вы творожное тесто, как люблю его я? Если — да, то милости прошу на этот рецепт из моего венгерского журнала.

Ингредиенты:

• 280г — пшеничная мука
• 1 пачка — разрыхлитель
• 50 г — сливочное масло
• 2 шт — куриные яйца
• 150 г — творог

Начинка:

• 150 мл — молоко
• 60 г — сахар
• 50 г — сливочное масло
• 150 г — измельчённый мак
• 1 чл — корица в порошке
• 50 г — сливовый леквар/джем 
• 50 г — домашнее измельченное печенье. 

Сахарная пудра для посыпки. 

Приготовление

1. Для теста — смешать муку с разрыхлителем, добавить взбитое яйцо, растопленное масло и творог. Всё перемешать и оставить на 30 минут. 

2. Для начинки в молоко положить масло, корицу, нагреть и всыпать мак. Проварить пару минут. Остудить. Добавить сливовый леквар и печенье по вкусу. 

Знаете, венгерский леквар это совсем не джем. Леквар — это очень уваренное сливовое пюре до очень тягучего состояния. Но можно попробовать и обычный джем. Перемешать всю массу и остудить. 

3. Тесто раскатать в круг, нарезать на сегменты. В каждый в широкую часть сегмента положить начинку и свернуть рогаликом до центра. Тесто можно раскатывать и толсто, и тонко — на ваш вкус. 

4. При подаче посыпать сахарной пудрой. 

Я для себя рогалики не посыпала пудрой и в тесто половину положила ржаной муки.

Готовьте на здоровье!

Знаете, этот рецепт вполне могут готовить люди с сахарным диабетом и глютенозависимые. Немного адаптируйте под себя, и эти рогалики с маком тоже сможете есть. Наш венгерскмй леквар готовится без сахара, в тесто можно тоже не добавлять его. А муку тоже можно использовать не пшеничную с глютеном. Можно взять ржаную, кукурузную или рисовую. За счёт творога она будет довольно пластичная. Пожалуйста, готовьте и пишите, как получилось. Всем — здоровья! ?