Лечо из кабачков и перца

Рецепт лечо из кабачков и перца на зиму.

Ах, лечо…кто же его не любит и не умеет готовить? Наверное все умеют и в разных вариациях, что я постоянно наблюдаю на различных кулинарных форумах. И я тоже готовлю — правда, не консервирую, потому что в Венгрии перцы разных мастей продаются круглый год. Классический сытный рецепт лечо — вот такой. А сегодня у меня лечо —  с цуккини и кабачками, придумала его я не сама, рецепт Cukkinis lecsó из венгерской кулинарной книги. И, как всегда, в венгерском рецепте с красивым названием готовится всё просто.

Ингредиенты:

  • 1 шт — лук красный
  • 4 шт —  зелёный болгарский перец
  • 4 шт — красные спелые помидоры
  • 1 шт — цуккини
  • соль
  • 1-2 ч. л. — паприка в порошке
  • 3 ст. л. — олей (растительное масло).

Как приготовить кабачковое лечо

Процесс приготовления кабачковое лечо очень простой. Луковицу очистить, порезать кубиками и жарить на масле до прозрачного состояния. Цуккини порезать пластинами, 3 болгарских перца — кубиками и  1 — кружками. Но вообще-то венгры красные перцы мало используют в теплообработку, у них фаворит именно зелёный, а красные идут в салаты больше. Но я сделала по-своему — в моей родной Беларуси красные перцы мало вызревают и я здесь на них налюбоваться не могу и, конечно, очень люблю их добавлять в свои блюда. Помидоры порезать дольками. Всё потушить..ну минут 10- 15. Пару долек помидор можно добавить в самом конце — для украшения.

Фото лечо из кабачков и перца

Лечо из кабачков и перца

Ещё можно сделать такое лечо из кабачков более сытным и добавить яйца и колбаску — это наша классика, я повторяюсь уже 🙂