Блюдо из тунца
Котлеты под соусом Пассата — итальянское блюдо из тунца и рикотты Такого вы точно не ели 🙂 — рецепт из итальянского блога. Я приготовила и вам всем советую. Очень необычно, вкусно и красиво. Ингредиенты для 4 человек:
- 80 г консервированного тунца в собственном соку (хорошего качества)
- 150 г свежего сыра рикотта
- 1 средняя картофелина
- 1 яйцо
- 2 ломтика хлеба
- 1/2 стакана молока
- соль по вкусу
- зелень петрушки
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка сыр пармезан
- 700 грамм соус — di passata rustica
- по вкусу оливковое масло
- 1 долька чеснока
- свежий базилик.
Пассата (passata — универсальный итальянский соус)
- помидоры — 1 кг
- лук репчатый — 1 шт.
- соль — 1-2 ч.л.
- базилик — 1 пучок.
Рецепт соуса passata.
Бланшировать помидоры, снять с них кожицу и мелко нарезать. Луковицу тоже мелко порезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится, добавить в него помидоры. Полученная смесь тушится 25 минут, за это время избыточная влага должна испариться. За 10 мин до готовности посолить и добавить рубленый базилик. Горячий соус разложить в стерильные банки, закрыть крышками и стерилизовать 10-15 минут.
Рецепт котлет.
Отварить картофель и выложить в ёмкость для остывания. Мелко порезать петрушку
Тщательно слить жидкость из консервы тунца и смешать с рикоттой. Перемешать вилкой и добавить соль, затем — горсть мелко нарезанной петрушкой и яйцо. Перемешать и выложить всё в другую ёмкость, раскрошить хлеб без корочки в молоке и размять картофель, и добавить сыр пармезан и панировочные сухари, всё хорошо перемешать.
С помощью двух ложек взять немного смеси и сформировать 12 шариков. Выложить их на лист пищевой бумаги, смазанной оливковым маслом 
И выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут — повернуть на гриле в течение дальнейших 3/5 минут. У меня всё — в обычной духовке.
Теперь нужно налить две столовые ложки оливкового масла в сковороду и обжарить чеснок. Затем достать его и добавить соус Пассата, веточку базилика, соль и потушить всё на среднем/низком огне около 15 минут. Достать базилик и можно подавать всё блюдо.
Другие рецепты с рыбой:
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Салат из капусты и яблок
Заливное с желатином
18 комментариев
КСЮША
Люба, замечательное летнее блюдо. Тунец в продаже у нас есть и «Рикотта» продается. Обязательно приготовлю! *THUMBS UP*
Люба
Ксюш, а почему летнее? Зимой тоже вкусно :-[ *THUMBS UP*
Anksunamun
Мне такое нравится!
Люба, а сыр Рикотта принципиален здесь? Или можно заменить…
А если пожарить на сковороде? и потом потушить?
Извини за кучу вопросов, но есть большая часть продуктов в наличии и нет еще идей на ужин…
Люба
Так, конечно можно творог..только свежий, не прокисший..рикотту просто любят итальянцы. А насчёт жарить — не думаю..не получится ли вкус жареной консервы? :-/ =)я бы не стала..
Anksunamun
Спасибо, Люба!
Вот поэтому и спросила…Я спутала Риккоту с мягким сыром и не поняла, что больше на творог похож.
Кстати — мне тоже многие рецепты, из последних, не приходили в рассылке…
Люба
Я лично риккоту очень люблю. она стоит у нас не намного дороже творога. Правда и портится намного быстрее, чем творог, а творог мне, если постоял хоть несколько дней, сразу не идёт..не люблю, только в выпечку использую и вот в гомбоцы или турош чусу.
Люба
Да, с рассылками не порядок..но временный.. у сына последние экзамены и потом защита диплома…спасибо, что сказала *ROSE*
татьяна
Надо попробовать,только с творогом-рикотту не видела у нас в продаже(-
Люба
Ничего страшного, Танечка..абсолютно не проблема, только если он будет крупинками, то лучше перетереть.
Бастет
вот прикольно! у меня весь рецепт появился в письме! что — то новенькое придумала?!
Котлетки прекрасные, я и не знала, что с такого тунца можно готовить… Класс!
Люба
Не, Насть, временное…настроим..у ребёнка экзамены и защита, а рассылкой только он занимается :-[ а на какой последний рецепт тебе приходила рассылка?
Бастет
так на этот и приходила. про тунец. ну, круто, могу тебе сказать. как в немецких журналах. а вот с русских сайтов только ссылка на сам сайт. я потому и удивилась…
Люба
Так может так и оставить?
Бастет
конечно,мне понравилось *THUMBS UP*
barska
*IN LOVE* Как аппетитно! Здорово придумано!
Люба
Мне тоже ну очень понравилось *IN LOVE*
Karina
Lyubochka, spasibo za rezept! Davno lezhala banka tuntsa, nikto ne est eti konservy, a kotletki poeli s udovolstviem. Ochen` lyublyu Vash site, vsegda interesno, podrobno i poznavatelno! *ROSE* *YAHOO* Uspexov Vam !
Люба
Здорово *THUMBS UP* Вы первая, Карина, их приготовили да ещё и отписались, а это бывает совсем редко у читателей. Спасибо Вам большое за внимание и отзыв *ROSE*