Блюдо из тунца

блюдо из тунца

Котлеты  под соусом  Пассата — итальянское блюдо из тунца и рикотты Такого вы точно не ели :-) — рецепт из итальянского блога. Я приготовила и вам всем советую. Очень необычно, вкусно и красиво. Ингредиенты для 4 человек:

  •  80 г консервированного тунца в собственном соку (хорошего качества)
  •  150 г свежего сыра рикотта
  •  1 средняя картофелина
  •  1 яйцо
  •  2 ломтика хлеба
  •  1/2 стакана молока
  •  соль по вкусу
  •  зелень петрушки
  •  4 столовые ложки панировочных сухарей
  •  1 столовая ложка сыр пармезан
  •  700 грамм соус — di passata rustica
  •  по вкусу оливковое масло
  •  1 долька чеснока
  •  свежий базилик.

Пассата (passata — универсальный итальянский соус)

  • помидоры — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль — 1-2 ч.л.
  • базилик — 1 пучок.

Рецепт соуса passata.

Бланшировать помидоры, снять с них кожицу  и мелко нарезать. Луковицу тоже мелко порезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится, добавить в него помидоры. Полученная смесь тушится 25 минут, за это время избыточная влага должна испариться. За 10 мин до готовности посолить и добавить рубленый базилик. Горячий соус разложить в стерильные банки, закрыть крышками и стерилизовать 10-15 минут.

Рецепт котлет.

Отварить картофель и выложить в ёмкость для остывания.  Мелко порезать петрушку

петрушка

Тщательно слить жидкость из консервы тунца и смешать с рикоттой. Перемешать вилкой и добавить соль,  затем — горсть мелко нарезанной петрушкой и яйцо. Перемешать и выложить всё в другую ёмкость, раскрошить  хлеб без корочки в молоке и размять картофель, и добавить сыр пармезан и панировочные сухари, всё хорошо перемешать.

Bljudo iz tunca С помощью двух ложек взять немного смеси и сформировать 12  шариков. Выложить их на лист пищевой бумаги, смазанной оливковым маслом тефтели из тунца

И выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут — повернуть на гриле в течение дальнейших 3/5 минут. У меня всё — в обычной духовке.

Bljudo iz tunca

Теперь нужно налить две столовые ложки оливкового масла в сковороду и обжарить чеснок. Затем достать его и добавить соус Пассата, веточку базилика, соль и потушить всё на среднем/низком огне около 15 минут.  Достать базилик и можно подавать всё блюдо.

Bljudo iz tunca

Комментариев к посту 18
  • КСЮША

    Люба, замечательное летнее блюдо. Тунец в продаже у нас есть и «Рикотта» продается. Обязательно приготовлю! *THUMBS UP*

    [Ответить]

    Люба:

    Ксюш, а почему летнее? Зимой тоже вкусно :-[ *THUMBS UP*

    [Ответить]

  • Anksunamun

    Мне такое нравится!
    Люба, а сыр Рикотта принципиален здесь? Или можно заменить…
    А если пожарить на сковороде? и потом потушить?
    Извини за кучу вопросов, но есть большая часть продуктов в наличии и нет еще идей на ужин…

    [Ответить]

    Люба:

    Так, конечно можно творог..только свежий, не прокисший..рикотту просто любят итальянцы. А насчёт жарить — не думаю..не получится ли вкус жареной консервы? :-/ =)я бы не стала..

    [Ответить]

    Anksunamun:

    Спасибо, Люба!
    Вот поэтому и спросила…Я спутала Риккоту с мягким сыром и не поняла, что больше на творог похож.
    Кстати — мне тоже многие рецепты, из последних, не приходили в рассылке…

    [Ответить]

    Люба:

    Я лично риккоту очень люблю. она стоит у нас не намного дороже творога. Правда и портится намного быстрее, чем творог, а творог мне, если постоял хоть несколько дней, сразу не идёт..не люблю, только в выпечку использую и вот в гомбоцы или турош чусу.

    Люба:

    Да, с рассылками не порядок..но временный.. у сына последние экзамены и потом защита диплома…спасибо, что сказала *ROSE*

  • татьяна

    Надо попробовать,только с творогом-рикотту не видела у нас в продаже(-

    [Ответить]

    Люба:

    Ничего страшного, Танечка..абсолютно не проблема, только если он будет крупинками, то лучше перетереть.

    [Ответить]

  • Бастет

    вот прикольно! у меня весь рецепт появился в письме! что — то новенькое придумала?!

    Котлетки прекрасные, я и не знала, что с такого тунца можно готовить… Класс!

    [Ответить]

    Люба:

    Не, Насть, временное…настроим..у ребёнка экзамены и защита, а рассылкой только он занимается :-[ а на какой последний рецепт тебе приходила рассылка?

    [Ответить]

    Бастет:

    так на этот и приходила. про тунец. ну, круто, могу тебе сказать. как в немецких журналах. а вот с русских сайтов только ссылка на сам сайт. я потому и удивилась…

    [Ответить]

    Люба:

    Так может так и оставить?

  • Бастет

    конечно,мне понравилось *THUMBS UP*

    [Ответить]

  • barska

    *IN LOVE* Как аппетитно! Здорово придумано!

    [Ответить]

    Люба:

    Мне тоже ну очень понравилось *IN LOVE*

    [Ответить]

  • Karina

    Lyubochka, spasibo za rezept! Davno lezhala banka tuntsa, nikto ne est eti konservy, a kotletki poeli s udovolstviem. Ochen` lyublyu Vash site, vsegda interesno, podrobno i poznavatelno! *ROSE* *YAHOO* Uspexov Vam !

    [Ответить]

    Люба:

    Здорово *THUMBS UP* Вы первая, Карина, их приготовили да ещё и отписались, а это бывает совсем редко у читателей. Спасибо Вам большое за внимание и отзыв *ROSE*

    [Ответить]

Оставьте свой комментарий

Заполняя данную форму вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных

Вставить картинку (JPEG)

  • Мы в Facebook
  • Комментарии
    • Люба on Венгерский каштановый фестиваль. Часть 3: “Анчка, когда приедешь? =)Окт 12, 15:53
    • Люба on Суп-пюре из кабачков: “Вот ещё простой рецепт, с укропом, и он даёт необыкновенный вкус! Нужно приготовить мне опять, хотя я люблю новые рецепты…Авг 17, 13:28
    • Люба on Суп-пюре из кабачков: “Отличный вариант со сливками да на курице, более нежный, изысканный и дорогой 😋 Но в моем рецепте вкус другой из-за…Авг 17, 13:23
    • Люба on Цикорий жареный: “Пожалуйста, Мила. А я бы на французский манер попробовала бы ) Нужно поискать его может в немецких магазинах. Венграм эти…Авг 17, 13:19
    • Елена on Суп-пюре из кабачков: “Из кабачков только этот суп и варю, со сливками и на курином бульоне, перетираю на блендере и украшаю вареной морковкой…Авг 17, 02:29
  • Статистика
    Яндекс.Метрика
css.php