Рецепт копчёной куриной грудки
Все мы любим добавлять в салаты мясо копчёной куриной грудки и обычно мы его просто отвариваем или покупаем в магазине готовое копчёное.
Я расскажу, как я недавно научилась готовить филе грудки для любого салата по очень быстрому домашнему методу, кстати и абсолютно безвредному. Такое мясо можно подавать и с любым гарниром.
Ингредиенты для Рецепт копчёной куриной грудки:
- филе куриной грудки
- чай, травы и специи (семена укропа, хмели-сунели или др.) , сахар — для копчения
- соль для мяса
- травы для мяса.
Расчёт БЖУ: в 100 граммах: Б-30.7 Ж-1.3 У-0, Ккал-134.7
Филе грудки нарезать на пластины, обсушить в бумажном полотенце. Каждый кусок посыпать любимой специей (у меня на одном куске — розмарин, на другом — базилик) и руками как бы втереть, похлопывая мясо. Отрезать кусок фольги, насыпать туда зелёный или чёрный чай или любые по вкусу травы. Можно насыпать ещё сахар, он будет карамелизоваться под нагревом и придаст потом филе окончательный коричневый оттенок.
Завернуть фольгу конвертом. И на верхних слоях фольги максимально аккуратно сделать ножом отверстия. Затем положить завёрнутый конверт с содержимым на дно сухой сковородки, смазать верхний слой фольги растительным маслом (чтобы потом мясо не приклеилось к фольге) и положить сверху на фольгу куриное филе.
Накрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь. Вскоре из-под крышки заклубится дым, в процессе курица пропитывается ароматами чая и трав и одновременно становится подкопчённой. Времени вполне достаточно 10-15 минут, а может и меньше, не пересушите.
Это готовое уже. Диетично, сочно, вкусно и полезно.
Примерно по такому же рецепту копчёной куриной грудки, можно готовить и рыбу..я встречала на днях и планирую тоже испробовать.
Давно засматриваюсь на данную технологию приготовления-копчения куриной грудки и рыбы.
А сковороде ничего не было? Или использовать лучше ту, что похуже?!,
Я в старенькой эмалированной делала, которую не жалко..но писали ещё вроде, что в тефлоновой не желательно.
«и положить туда сверху куриное филе.»
Куда «туда» и «сверху» чего???
Так сверху на фольгу, уже продырявленную и смазанную маслом.
Аааааа! Ну да, куда ж ещё? Это я непонятливая такая 😀
И спасибо, Мария, подправлю в рецепте, чтобы понятнее было.
Любаша, классный рецепт… Можно с травками поиграть… Забрала к себе!!! *IN LOVE* =) *ROSE* *THUMBS UP*
Именно так..я в последний раз коптила на каком-то медовом чае..тоже прикольно получилось.
Люба, подскажите пожалуйста, грудки разрезать на пластины по горизонтали или наискосок, как на биточки?
Наталья, мне кажется это не принципиально, но поперёк точно не нужно. Просто кусок с бОльшей площадью поверхности максимально прокоптится.
Класс!
Пробуйте и пишите, как пришлось =)
Обязательно) =)
Любочка ! Ну ты совсем не заботишься о моей фигуре ! Откуда ты узнала , что я обожаю копчённую курочку ? А ? Так , с какого рецепта начинать ? Ась ? Все ОООЧЕНЬ хорошие ! Главное , что все приправы есть , фольга есть , куринные грудки есть и т.д. , и тому подобное ! СПАСИБО !
Так она же не жирная..куда уж диетичнее? 🙂
На этот конверт «Отрезать кусок фольги, насыпать туда зелёный или чёрный чай или любые по вкусу травы. Можно насыпать ещё сахар, он будет карамелизоваться под нагревом и придаст потом филе окончательный коричневый оттенок.» класть куски курицы не завернутые в фольгу? Я правильно поняла? Уточняю потому, что хочется попробовать сделать.
Да, Татьяна, потом заворачивать не нужно, положить просто сверху на конверт с дырками и накрыть крышкой.
Любушка, а дыма будет немного, кухоньку не подкоптим 😛 😀
Оль, дыма не много, но аромат потом стоит долго — но он приятный, не гарь.Я даже когда готовлю, то потом говорю сама себе..такс..надо проароматизировать кухню *JOKINGLY*
*IN LOVE* очень АнтЫрЭсненько!
Желаю приготовить =)