Тушеная рыба с овощами
Рецепт тушёной рыбы с овощами или голец тушеный.
Этот рецепт очень простой, он тоже из моего советского прошлого. Так готовила нам мама, и я так готовлю тоже очень часто, да и вы тоже, я уверена.
Ингредиенты:
- рыба
- 1 л — вода
- морковь
- лук
- 1- 2 ст. л. — масло растительное
- 1 — 1.5 ч. л. — соль
- 3 горошины — перец или перец чёрный молотый
- лавровый лист — по вкусу.
Как приготовить тушёную рыбу с овощами
Для такого рецепта можно использовать почти любую рыбу, не стоит только брать крошливую рыбу и с резко выраженным запахом и специфическим вкусом. Тушить можно большим куском или небольшими порциями, но потушенная рыба большим куском вкуснее и сочнее. На крупных кусках рыбы с кожей следует сделать поперечные надрезы, чтобы предотвратить деформирование.
Рыбу очистить и порезать на крупные куски. На дно кастрюли уложить тёртую морковь, затем порезанный мелкими кубиками лук, сверху разложить рыбу, посолить, поперчить и полить маслом. Слои можно чередовать, но мне кажется, что морковь внизу так быстрее протушится и рыба сверху не перетушится и не развалится. Воды нужно налить столько, чтобы она только покрывала рыбу, но можно и меньше — смотря сколько вы хотите получить вкусного соуса, иногда и достаточно 1/3 объёма продуктов. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.
Такая тушёная рыба с овощами вкусна и в тёплом виде, а в холодном ещё вкуснее.
Другие рецепты с рыбой:
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Halászlé. Рецепт халасле (венгерской ухи) из города Szekszárd
Жареный карп на сковороде
11 комментариев
КСЮША
Как я люблю такую рыбку.
Люба
=) И я тоже — простенько и быстро *THUMBS UP*
татьяна
Ну вот это я точно сделаю,завтра же!Вернее и раньше так делала,но забыла про этот рецепт.Спасибо за напоминание!Успехов тебе во всех проектах! *ROSE*
Люба
=) Верю…я сама за новизной забываю про самое простое, но не менее вкусное.
татьяна
ем сижу такую рыбку,голец приготовила.вкусно!
Николай
Ужасно уважаю такой рецепт, это фирменное блюдо моего отца. Спасибо. Можно ещё добавить пару ложек сметаны. =)
Люба
Спасибо, Николай. А я уважаю мужчин, умеющих и любящих готовить *THUMBS UP* а сметанку добавлю, я так не делала. Можно её растеретьс мукой, как я по-венгерски делаю для супов, слить бульон от рыбы, отдельно вскипятить с растиркой,положить обратно рыбку с овощами и получится рыба в густом сметанном соусе 😉 ну это чтобы крупинок не было от сметаны, а то такое вполне может случиться.
Николай
Правильно, можно и с мукой растереть, но это совсем другое блюдо, когда разводишь с молоком или сметаной муку и добовляешь морковь, лук и т.д., получается вкуснейшая подлива. Только опять же к венгрии мы не имеем ни какого отношения. Это наше семейное блюдо и называем мы его ,,селянка,,. Я кушал селяноку сколько себя помню, а мне 57. Так вот селянка готовилась на грибах, обычно сухих круглый год, но можно и звежие и мясо(когда уехали из Владимира, с хорошими грибами напряг).Твариваем грибы, добовляем капусту, вливаем молоко или сметану растертую с мукой (от густоты смеси зависит густота селянки, если густо, то получится не суп а каша), зажарка из моркови и лука, перц и соль по вкусу.Получится блюдо немного напоминающее кисель, но вкусноты неописуемой.
А в нашем случае в сметану добавить просто в воду и без муки, поверь кусочков не будет видно. *THUMBS UP*
Люба
Я такого блюда не знала 🙁 знаю селянку/солянку: капуста с грибами, но без этой затирки. Спасибо, Николай. Испробую и так тоже. А сметана растворяется всегда по-разному, зависит от жирности и времени. Я думаю, каждый к своей местной уже приноровился.
Николай
Солянка, это вообще просто сборник продуктов, каждый суёт туда, кто на что горазд. Но бывает и вкусно.
Люба
Русскую солянку я готовлю и знаю хороший рецепт. А то, о чём писала выше — так называют в Беларуси капусту с грибами, только без сметаны.