Тушеная рыба с овощами

Рецепт тушёной рыбы с овощами или голец тушеный.

Этот  рецепт очень простой, он тоже из моего советского прошлого. Так готовила нам мама, и я так готовлю тоже очень часто, да и вы тоже, я уверена.

Ингредиенты:

• рыба
• 1 л — вода
• морковь
• лук
• 1- 2 ст. л. — масло растительное
• 1 — 1.5  ч. л. — соль
• 3 горошины — перец или перец чёрный молотый
• лавровый лист — по вкусу.

Как приготовить тушёную рыбу с овощами

Для такого рецепта можно использовать почти любую рыбу, не стоит только брать крошливую рыбу и с резко выраженным запахом и специфическим вкусом. Тушить можно большим куском или небольшими порциями, но потушенная рыба большим куском вкуснее и сочнее. На крупных кусках рыбы с кожей следует сделать поперечные надрезы, чтобы предотвратить деформирование.

Рыбу очистить и порезать на крупные куски. На дно кастрюли уложить тёртую морковь, затем порезанный мелкими кубиками лук, сверху разложить рыбу, посолить, поперчить и полить маслом. Слои можно чередовать, но мне кажется, что морковь внизу так быстрее протушится и рыба сверху не перетушится и не развалится. Воды нужно налить столько, чтобы она только покрывала рыбу, но можно и меньше — смотря сколько вы хотите получить вкусного соуса, иногда и достаточно 1/3 объёма продуктов. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.

Такая тушёная рыба с овощами вкусна и в тёплом виде, а в холодном ещё вкуснее.