Салат из огурцов по-венгерски

Рецепт салата из свежих, солёных или маринованных огурцов по-венгерски.

Такой салат любят абсолютно все венгры. Он есть в меню всех наших чард — ресторанов. Да-да, именно с сахаром, и «заготавливают родственники её мужа в Мишкольце тоннами» и, думаю, многие венгры тоже — цитирую свою подружку Татьяну, которая в Венгрии прожила уже почти 20 лет. А я уже тоже привыкла к такому вкусу и  готовлю этот салат довольно часто, и зимой тоже из обычных магазинных салатных, часто безвкусных, огурцов. Для фотографий отсняла обычное моё приготовление в сезон, когда огурцов было много. Приготовила тогда этого салатика нам на неделю — просто на еду. А вот на зиму мне не хватило, дождливая летняя погода всё испортила.

Ингредиенты:

• 2 кг — огурцы свежие, разные, можно и немного перезрелые
• 0,5 кг — репчатый белый лук (это на зиму)
• чеснок (я на еду только с ним делаю)
• 50 гр — соль
• 100 гр — сахар
• 50 — 75 мл — уксус 3%
• молотый чёрный перец
• 50 мл — растительное масло.

Как приготовить салат из огурцов по-венгерски

Для этого салата подойдут любые огурцы, и даже некондиционные. Я так иногда в сезон и делаю: маленькие хорошие и красивые — в баночки, а всё остальное — в этот салат. А тут ещё соседка дала целое ведро, так что пришлось чуть-чуть поработать, и любимый мужнин салат из огурцов был на столе у нас целую неделю.

Огурцы помыть, отрезать с краёв лишнее. Можно и очистить —  которые уж совсем большие и с толстой кожурой, но в основной массе я их не очищаю, так как в маринаде потом всё становится мягким и удобоваримым. Если нужно, вычистить семечки.

Затем огурцы потереть на тёрке кружками или на обычной крупной тёрке (жена нашего родственника трёт даже на самую мелкую тёрку, так как у пожилого хозяина проблема с зубами, а любимого салатику ему тоже хоцца

Всыпать соль, сахар, перец, влить уксус и масло,  я часто ещё растёртый чеснок кладу. Всё тщательно перемешать и переложить в банку для хранения в холодильнике. А для консервирования на зиму — перемешать всю массу в тазу, пусть постоит 2 часа, разложить по банкам и стерилизовать 20 минут, закрыть крышками и перевернуть на 5 минут.

Фото салата из огурцов по-венгерски

Вы знаете, я поначалу удивлялась и не понимала вкуса такого — эдакого сладковатого огуречного салата теперь этот  салат из огурцов — один из моих любимых салатов. Очень — очень советую вам всё-таки приготовить и распробовать его. Ну и пишите мне потом, хорошо? 🙄