Салат из огурцов по-венгерски
Рецепт салата из свежих, солёных или маринованных огурцов по-венгерски.
Такой салат любят абсолютно все венгры. Он есть в меню всех наших чард — ресторанов. Да-да, именно с сахаром, и «заготавливают родственники её мужа в Мишкольце тоннами» и, думаю, многие венгры тоже 🙂 — цитирую свою подружку Татьяну, которая в Венгрии прожила уже почти 20 лет. А я уже тоже привыкла к такому вкусу и готовлю этот салат довольно часто, и зимой тоже из обычных магазинных салатных, часто безвкусных, огурцов. Для фотографий отсняла обычное моё приготовление в сезон, когда огурцов было много. Приготовила тогда этого салатика нам на неделю — просто на еду. А вот на зиму мне не хватило, дождливая летняя погода всё испортила.
Ингредиенты:
- 2 кг — огурцы свежие, разные, можно и немного перезрелые
- 0,5 кг — репчатый белый лук (это на зиму)
- чеснок (я на еду только с ним делаю)
- 50 гр — соль
- 100 гр — сахар
- 50 — 75 мл — уксус 3%
- молотый чёрный перец
- 50 мл — растительное масло.
Как приготовить салат из огурцов по-венгерски
Для этого салата подойдут любые огурцы, и даже некондиционные. Я так иногда в сезон и делаю: маленькие хорошие и красивые — в баночки, а всё остальное — в этот салат. А тут ещё соседка дала целое ведро, так что пришлось чуть-чуть поработать, и любимый мужнин салат из огурцов был на столе у нас целую неделю.
Огурцы помыть, отрезать с краёв лишнее. Можно и очистить — которые уж совсем большие и с толстой кожурой, но в основной массе я их не очищаю, так как в маринаде потом всё становится мягким и удобоваримым. Если нужно, вычистить семечки.
Затем огурцы потереть на тёрке кружками или на обычной крупной тёрке (жена нашего родственника трёт даже на самую мелкую тёрку, так как у пожилого хозяина проблема с зубами, а любимого салатику ему тоже хоцца 🙂
Всыпать соль, сахар, перец, влить уксус и масло, я часто ещё растёртый чеснок кладу. Всё тщательно перемешать и переложить в банку для хранения в холодильнике. А для консервирования на зиму — перемешать всю массу в тазу, пусть постоит 2 часа, разложить по банкам и стерилизовать 20 минут, закрыть крышками и перевернуть на 5 минут.
Фото салата из огурцов по-венгерски
Вы знаете, я поначалу удивлялась и не понимала вкуса такого — эдакого сладковатого огуречного салата 🙂 теперь этот салат из огурцов — один из моих любимых салатов. Очень — очень советую вам всё-таки приготовить и распробовать его. Ну и пишите мне потом, хорошо? 🙄
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Овощной салат с фасолью
Фруктовый суп
12 комментариев
Людмила
Сейчас не получится, огурцов нет,на Сицилии в сезон то их сложно найти(жарко и мало сажают).Но потом попробую обязательно.
Люба
Люда, а салатные продаются у вас, длинные такие? я добавила в рецепт текст о них, зимой делаю именно с ними, они тогда такие вкусные *THUMBS UP*
татьяна
Берём на заметку.Я,кстати,всегда кладу сахар при консервировании огурцов-мне нравится сладковатый вкус.Хотя некоторые люди (как моя свекровь-украинка)не признают сладкие огурцы.Но это-дело вкуса .И мне нравится…..и я постараюсь вспомнить об этом рецепте следующим летом *ROSE*
Люба
Ну вот..мы не одни тут на сайте, оказывается *JOKINGLY* мне очень нравится, он и не такой уж и сладкий, всё в меру получается. И так же готовят и немцы, и австрийцы, и шведы наши тоже угощали на пикнике. В общем, вкусно точно.
Бастет
вкуснятина, я такое тоже очень люблю
Люба
А я помню, ты ещё говорила, что ваши зелень добавляют, а мой не захотел что-то..ну и ладно, мне ещё проще =)
галина
спасибо, Любань, я тоже в огурцы добавляю сахар при консервировании и этот вкус приемлем — буду делать и тоже люблю везде добавлять чеснок.
Люба
Очень вкусно, я впервые попробовала давно у пожилой австрийки, потом у наших шведов-венгров, когда гриловали…потом сама научилась путём проб, и теперь уже 4 года делаю, и, представь, обычного крупно нарезанного салата уже и не хочется, только летом в сезон с помидорами иногда готовлю.
Галина
А мне огурцы именно такие по душе! Спасибо! Я кислые магазинные вымачиваю и в сахарный сироп опускаю на сутки! Ой и вкуснота получается!!!
Люба
Нам всем они по душе =) кислые мы вообще не едим (да и нет таких здесь вообще) и я тоже отвыкла. Галина, испробуете — пишите, хорошо?
Галина
Без проблем = напишу! Хочу поэкспериментировать в сладком томатном соке сделать огурцы…с разными травами!!!
Люба
*THUMBS UP* жду!