Рецепт копчёной куриной грудки

Рецепт копчёной куриной грудки
Все мы любим добавлять в салаты мясо копчёной куриной грудки и обычно мы его просто отвариваем или покупаем в магазине готовое копчёное.
Я расскажу, как я недавно научилась готовить филе грудки для любого салата по очень быстрому домашнему методу, кстати и абсолютно безвредному. Такое мясо можно подавать и с любым гарниром.
Ингредиенты для Рецепт копчёной куриной грудки:
- филе куриной грудки
- чай, травы и специи (семена укропа, хмели-сунели или др.) , сахар — для копчения
- соль для мяса
- травы для мяса.
Расчёт БЖУ: в 100 граммах: Б-30.7 Ж-1.3 У-0, Ккал-134.7
Филе грудки нарезать на пластины, обсушить в бумажном полотенце. Каждый кусок посыпать любимой специей (у меня на одном куске — розмарин, на другом — базилик) и руками как бы втереть, похлопывая мясо. Отрезать кусок фольги, насыпать туда зелёный или чёрный чай или любые по вкусу травы. Можно насыпать ещё сахар, он будет карамелизоваться под нагревом и придаст потом филе окончательный коричневый оттенок.
Завернуть фольгу конвертом. И на верхних слоях фольги максимально аккуратно сделать ножом отверстия. Затем положить завёрнутый конверт с содержимым на дно сухой сковородки, смазать верхний слой фольги растительным маслом (чтобы потом мясо не приклеилось к фольге) и положить сверху на фольгу куриное филе.
Накрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь. Вскоре из-под крышки заклубится дым, в процессе курица пропитывается ароматами чая и трав и одновременно становится подкопчённой. Времени вполне достаточно 10-15 минут, а может и меньше, не пересушите.
Это готовое уже. Диетично, сочно, вкусно и полезно.
Примерно по такому же рецепту копчёной куриной грудки, можно готовить и рыбу..я встречала на днях и планирую тоже испробовать.
-
Anksunamun
31 мая, 2013Давно засматриваюсь на данную технологию приготовления-копчения куриной грудки и рыбы.
А сковороде ничего не было? Или использовать лучше ту, что похуже?!,[Ответить]
-
Мария
9 июля, 2013«и положить туда сверху куриное филе.»
Куда «туда» и «сверху» чего???[Ответить]
-
Мила_Людмила
9 июля, 2013Любаша, классный рецепт… Можно с травками поиграть… Забрала к себе!!!
[Ответить]
-
Наталия
5 августа, 2013Люба, подскажите пожалуйста, грудки разрезать на пластины по горизонтали или наискосок, как на биточки?
[Ответить]
-
Люба
5 августа, 2013Наталья, мне кажется это не принципиально, но поперёк точно не нужно. Просто кусок с бОльшей площадью поверхности максимально прокоптится.
[Ответить]
-
-
-
Елена100
25 декабря, 2013Любочка ! Ну ты совсем не заботишься о моей фигуре ! Откуда ты узнала , что я обожаю копчённую курочку ? А ? Так , с какого рецепта начинать ? Ась ? Все ОООЧЕНЬ хорошие ! Главное , что все приправы есть , фольга есть , куринные грудки есть и т.д. , и тому подобное ! СПАСИБО !
[Ответить]
-
Татьяна
1 мая, 2014На этот конверт «Отрезать кусок фольги, насыпать туда зелёный или чёрный чай или любые по вкусу травы. Можно насыпать ещё сахар, он будет карамелизоваться под нагревом и придаст потом филе окончательный коричневый оттенок.» класть куски курицы не завернутые в фольгу? Я правильно поняла? Уточняю потому, что хочется попробовать сделать.
[Ответить]
-
-
Люба:
31 мая, 2013 at 6:24 пп
Я в старенькой эмалированной делала, которую не жалко..но писали ещё вроде, что в тефлоновой не желательно.
[Ответить]