Печенье со смородиной

Печенье со смородиной

Ну что ж … зима в разгаре…каламбурчик, однако.

В  Новосибирске  было -47, в Москве -30, в Орле -25, в Венеции снег и в Венгрии даже -20..В  местных новостях показали, как впервые за 25 лет замёрз Дунай (по-венгерски Дуна с удар. на «у»). Зима есть зима…но вчера я на своей очередной фото-охоте обнаружила зелёную траву, зелёный вьюн на стене дома с ягодами,  ягодку красного шиповника на снегу… и вспомнилось лето, такое жаркое и богатое на краски и вкусы. И решила дать вам сегодня зимне-летний рецепт печенья со смородиной. Хочу, чтобы он вас немного согрел..:-)

Нам необходимо:

• 200 гр масла
• 80 гр молотого миндаля
• 240 гр пшеничной муки
• 40 гр кукурузного крахмала
• 20 гр манки
• 120 гр сахарной пудры
• 2 ст.л. ликера Crème de cassis
• 200 гр свежей или размороженной черной смородины

Взбиваем в крем размягченное сливочное масло, смешанное  с сахарной пудрой и ликером. Добавляем ягоды и перемешиваем миксером на минимальной скорости. Большая часть ягод полопается — и не важно. Добавляем в смесь молотый миндаль, муку, манку и кукурузный крахмал, и всё хорошо перемешиваем.

Скатываем наше тесто в рулетик, обваливаем в сахарной пудре, заворачиваем в плёнку, потом в плотный какой-нибудь журнал и перевязываем нитками.  Затем  кладём в холодильник (минимум полчаса), быстро толстым ножом нарезаем кружочками и выпекаем в духовке, разогретой до 200˚C, 10-15 минут (если подержать подольше, печенье получится более хрустящим, но со слегка подгоревшими ягодами).

Охлаждаем

Недолго любуемся…вспоминаем лето…и потом меня

Я думаю, что все сообразили, что такое печенье можно печь с любыми ягодами и даже без ликёра.

Я использовала обыкновенное варенье, только сцедила жидкость.

Вкусно это печенье ещё со сливочным сыром, с чаем, кофе, молоком и просто так…ни с чем..:-)