Окрошка на кефире с луком и яйцом

Рецепт окрошки на кефире с зеленым луком, яйцом и редиской.

Опять я вас не удивлю все любят окрошку и знают массу её рецептов: и на квасе, и на минеральной воде, и на айране, и даже с огуречным рассолом. Но мне очень хотелось показать вам наши крашенные пасхальные магазинные яйца они блестели, как лакированные, я лично таких не видела ещё. А тут ещё и лук с редиской выросли, так вот и приготовилась по-быстрому моя любимая окрошка с последним лакированным пасхальным яйцом.

Ингредиенты:

• 600 мл — кефир
• 600 мл — вода кипяченая
• 250 — 300 гр  — редис
• примерно 100 гр — зеленый лук
• 2 — 3 шт — куриное яйцо
• свежий укроп, соль — по вкусу.

Как приготовить окрошку на кефире с луком и яйцом

Зелёный лук вымыть и мелко нарезать, редис вымыть и нашинковать любой формы по вкусу. 2 — 3 яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, остудить полностью, очистить и порезать часть мелко, можно часть оставить полу-кружками для украшения. Укроп вымыть и тоже мелко нарезать.

Все перемешать. Кефир смешать с водой, посолить и перемешать. И залить овощную смесь. Если постоит в холодильнике, будет ещё вкуснее — ведь свежая зелень отдаст свои вкусы окрошке.

Фото окрошки на кефире с зелёным луком и яйцом

Подавать окрошечку и есть, желательно в жаркие денёчки  — и только с наслаждением