Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone

Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone Рецепт лёгкого овощного супа с итальянского блога. Мне понравилось очень.         Ингредиенты:

• 1,5 л. овощной бульон
• 1 шт. морковь
• 4 шт. средних картофелины
• 1 ср. луковица
• 300 г свежий зеленый горошек
• 200 г маскарпоне
• перец (горошком)
• лавровый лист
• черный перец
• соль

А также:

• кростини из белого хлеба
• оливковое масло.

Приготовление

1. В кастрюлю с бульоном положить очищенные и порезанные крупным кусками морковь и лук, а также перец  горошком и лавровый лист.

2. После закипания  бульона добавить порезанный  кубиками картофель. Варить до полуготовности  картофеля и затем добавить зеленый горошек (у меня замороженный). Время не спрашивайте, самый лучший помощник кулинара — собственная проба. Доварить до готовности картофеля и горошка. Посолить, если считаете нужным.

3. Выключить, слить через дуршлаг бульон и пюрировать овощи,  затем ввести маскарпоне и опять пюрировать. Поперчить.

Подавать горячим со свежими кростини, полив оливковым маслом. Это совсем не классический рецепт, просто очень лёгкий, сезонный и вкусный суп.