Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone
Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone Рецепт лёгкого овощного супа с итальянского блога. Мне понравилось очень. Ингредиенты:
- 1,5 л. овощной бульон
- 1 шт. морковь
- 4 шт. средних картофелины
- 1 ср. луковица
- 300 г свежий зеленый горошек
- 200 г маскарпоне
- перец (горошком)
- лавровый лист
- черный перец
- соль
А также:
- кростини из белого хлеба
- оливковое масло.
Приготовление
1. В кастрюлю с бульоном положить очищенные и порезанные крупным кусками морковь и лук, а также перец горошком и лавровый лист.
2. После закипания бульона добавить порезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности картофеля и затем добавить зеленый горошек (у меня замороженный). Время не спрашивайте, самый лучший помощник кулинара — собственная проба. Доварить до готовности картофеля и горошка. Посолить, если считаете нужным.
3. Выключить, слить через дуршлаг бульон и пюрировать овощи, затем ввести маскарпоне и опять пюрировать. Поперчить.
Подавать горячим со свежими кростини, полив оливковым маслом. Это совсем не классический рецепт, просто очень лёгкий, сезонный и вкусный суп.
-
Марина Барабан
21 ноября, 2012КАК я люблю такие супчики! И он у тебя очень красиво подан, умничка!
[Ответить]
-
-
Tetyana
21 ноября, 2012Прекрасный суп. Очень люблю овощные блюда. С маскарпоне еще не готовила суп — вот и появилась возможность. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
[Ответить]
-
Бастет
22 ноября, 2012Обожаю такие супчики! Горошек в морозилке есть, завтра и попытаюсь приготовить! Спасибки, Люба!
[Ответить]
Люба:
22 ноября, 2012 at 1:11 дпНасть, а овощной отвар есть у тебя? Я готовила специально, подумала что пустоватый будет..а вообще-то, с зелёным горошком и именно пюрированный я делала впервые. Да, ещё от меня ремарка, в моём супе горошка было реально меньше, ну на глаз бросала..а вообще-то, он должен быть ещё зеленее и симпотнее..да ты умеешь, не мне тебя учить
[Ответить]
-
Бастет
22 ноября, 2012Для овощного отвара у меня полна морозилка маленьких наборчиков — морковка, сельдерея корень, кусочек порея и стебли петрушки. Добавляю в кастрблю луковицу с кожурой, иногда цветную капусту, если есть и все — отвар готов.
А на основе картофельного супа пюре делаю много супов. Самый любимый — тыквенный. Очень вкусный суп с пореем. Пикантный и приятный с сельдереем или пастернаком. Суп с чечевицы очень ароматный. И просто морковный или кабачковый.
Вот хочу испробовать новый рецепт с яблоком, грушей, тыквой и лососем….. если получится, поделюсь
[Ответить]
Люба:
22 ноября, 2012 at 1:56 дпС лососем?? пюрированный? ну ждём тогда..а я не морожу овощи вообще да и бульон заранее не делаю тоже, у меня же кладовая большая и холодная, всё всегда есть и не работаю же
ещё хочу рассказать, что наша Танечка Андрушак написала на конкурс статью…про меня..меня не предупредила.. 
хочешь посмотреть?[Ответить]
Бастет:
22 ноября, 2012 at 12:36 ппКонечно хочу!
[Ответить]
Люба:
22 ноября, 2012 at 2:37 ппВот здесь о предмете конкурса и о призах http://www.diets.ru/post/720460/, а здесь Танина статья http://www.diets.ru/post/725443/ Клянусь, я ничего не знала
-
Ирина
22 ноября, 2012Воот! Пользительный и легкий супчик! Оч люблю такие, спасибо!!! И я забиваю морозилку зеленью и овощами, даже делаю уже мороженые наборы- зеленый борщ, например
[Ответить]
Люба:
22 ноября, 2012 at 1:06 ппА я очень часто варю суп-пюре, фантазирую сама по ходу из наличия овощей, впрочем, как и все хозяйки. А в этом рецепте меня удивило то, что перец горошком и лавровый не нужно выкидывать
ну и маскарпоне, хотя мне он кажется обычным просто сливочным на вкус, только жирность большую даёт. Но и это тоже хорошо для некоторых товарищей, как мой муж 
[Ответить]
-
Татьяна Андрюшак:
22 ноября, 2012Я тоже подсела на легкие супчики, здорово! Брокколи и мексиканская смесь, плюс немного колбаски для запаха!
[Ответить]
-
Татьяна
22 ноября, 2012Любаш,про кростини можно поподробнее?Просто хлеб поджарить на оливковом масле или ещё с чем (сыром?)?
[Ответить]
Люба:
22 ноября, 2012 at 5:51 ппМатериал из Википедии — свободной энциклопедии
Кростини (итал. crostini) — маленькие кусочки поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска. Они могут быть представлены в различных вариантах с любыми продуктами. Подавать их можно как с теплыми, так и с холодными напитками.[1]
Рецептов приготовления кростини существует огромное множество, ведь использовать в качестве добавки можно самые разные ингредиенты: овощи, морепродукты, мясо, рыбу, сыр, соусы и даже фрукты.[2] Но главное для кростини — чтобы ломтик поджаренного хлеба оставался хрустящим, несмотря на сочные добавки. Поэтому сборкой следует заниматься непосредственно перед подачей к столу.У меня просто поджаренные, без сыра и чеснока.Но это на любителя
[Ответить]
-
Татьяна Андрюшак:
22 ноября, 2012Ой Люба, Люба, у меня внутри желудочный сок вырабатывается от твоих супов!
[Ответить]
-
Татьяна Андрюшак:
22 ноября, 2012Все пошла роллы кушать, не могу смотреть на твою изысканную кухню!
[Ответить]
-
-
-
Татьяна Андрюшак:
23 ноября, 2012Люб, мне один дружок в контакте увидал твои блюда, подумал наверное, что это все мое и написал, ХВАТИТ ЖРАТЬ!
[Ответить]
-
barska
27 ноября, 2012Очень хорошая кремовая консистенция с привкусом молодого зелёного горошка, ммм лёгкость парения!!!!!
[Ответить]
Саш, девочки, только не обижайтесь, пожалуйста 
..
Штраф — АдЫн виртуальный поцелуй в щёчку!
Люба:
21 ноября, 2012 at 9:09 пп
Маскарпоне только не видно на фото..это моя порция, без жирного
[Ответить]
Марина Барабан:
21 ноября, 2012 at 9:10 пп
ПРАВИЛЬНАЯ порция
Мне тоже такую!
[Ответить]