крем-суп из зелёного горошка

Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone Рецепт лёгкого овощного супа с итальянского блога. Мне понравилось очень.         Ингредиенты:

  • 1,5 л. овощной бульон
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. средних картофелины
  • 1 ср. луковица
  • 300 г свежий зеленый горошек
  • 200 г маскарпоне
  • перец (горошком)
  • лавровый лист
  • черный перец
  • соль

А также:

  • кростини из белого хлеба
  • оливковое масло.

Приготовление

1. В кастрюлю с бульоном положить очищенные и порезанные крупным кусками морковь и лук, а также перец  горошком и лавровый лист.

2. После закипания  бульона добавить порезанный  кубиками картофель. Варить до полуготовности  картофеля и затем добавить зеленый горошек (у меня замороженный). Время не спрашивайте, самый лучший помощник кулинара — собственная проба. Доварить до готовности картофеля и горошка. Посолить, если считаете нужным.

3. Выключить, слить через дуршлаг бульон и пюрировать овощи,  затем ввести маскарпоне и опять пюрировать. Поперчить.

Подавать горячим со свежими кростини, полив оливковым маслом. Это совсем не классический рецепт, просто очень лёгкий, сезонный и вкусный суп.

крем-суп из зелёного горошка