крем-суп из зелёного горошка

Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone

Рецепт лёгкого овощного супа с итальянского блога. Мне понравилось очень.

 

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1,5 л.  овощной бульон
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. средних картофелины
  • 1 ср. луковица
  • 300 г свежий зеленый горошек
  • 200 г маскарпоне
  • перец (горошком)
  • лавровый лист
  • черный перец
  • соль

А также:

  • кростини из белого хлеба
  • оливковое масло.

В кастрюлю с бульоном положить очищенные и порезанные крупным кусками морковь и лук, а также перец  горошком и лавровый лист. После закипания  бульона добавить порезанный  кубиками картофель. Варить до полуготовности  картофеля и затем добавить зеленый горошек (у меня замороженный). Время не спрашивайте , самый лучший помощник кулинара — собственная проба.
Доварить до готовности картофеля и горошка. Посолить, если считаете нужным. Выключить, слить через дуршлаг бульон и пюрировать овощи,  затем ввести маскарпоне и опять пюрировать. Поперчить. Подавать горячим со свежими кростини, полив оливковым маслом. Это совсем не классический рецепт, просто очень легкий и вкусный.

крем-суп из зелёного горошка

Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarponе

 

Метки: