Как покрасить яйца

Как покрасить яйца в луковой шелухе и чайной заварке своими руками.

Я долго сомневалась, давать эту тему или нет. Вроде, все знают это старый и самый надёжный способ покраски яиц. Но вспомнила, как всегда горячо обсуждают её на кулинарных форумах, все делятся своими мелочами и секретами. А может есть девчата, кто и не умеет красить..так что публикую фотографии со своими прошлогодними крашеными яйцами, свой испробованный рецепт и несколько советов с форума. Если хоть одному человеку пригодится эта информация, уже хорошо.

Чтобы покрасить яйца в луковой шелухе, готовим сначала отвар из луковой шелухи, даём ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет яиц был более насыщенным, шелухи надо взять побольше. Для того, чтобы яйца окрасились равномерно, их нужно сначала обезжирить: протираю каждое яйцо влажной тряпочкой с пищевой содой и ополаскиваю. Потом сырые яйца должны полежать полежать в холодной воде 1-2 часа, обсушить их.

Белком от яйца я наклеила листья петрушки, цветы сирени и пёрышки от кисти, которым смазываю выпечку. И запаковала их в капрон (сами знаете от чего, подробно не буду останавливаться 🙂 Так как мои яйца изначально, как и все продаваемые яйца в Венгрии, были все коричневые, мне пришлось варить только в луковой шелухе. Сначала, конечно, поэкспериментировала со следующими растворами на одном яйце (чай каркаде — красный и розовый, раствор куркумы — оттенки жёлтого, лимонного, отвар красной капусты — от голубого до синего, морковный сок — оттенки оранжевого). Ничего не взялось на коричневые яйца и пришлось мне их сварить испытанным способом. Кстати, лук прекрасно дезинфицирует и яйца долго не портятся.

Процеживаем раствор, не через дуршлак, а лучше с помощью марли, и опускаем туда яйца. Поверхность яиц не должна выступать над водой, доводим до кипения и варим 10 мин. Вынуть, освободить от капрона и остудить в холодной воде. Пару яиц у меня потрескалось, хоть в раствор и насыпала соли по совету подруги. Но это, как говорится, издержки производства. Потом щёткой очистила в воде от наклеек. После того как яйца высохли, советую протереть тряпочкой, смазанной растительным маслом, дать им высохнуть. Яйца будут  блестящие и праздничные 🙂 После того,  как они высохнут, их можно переложить на тарелку с проросшей пшеницей. Очень красиво — разноцветные яйца на зеленом фоне .

Как покрасить яйца

Читала я ещё, что красивые узоры, типа мраморных, получаются, если красить с помощью шелухи от чеснока. За счет того, что шелуха от чеснока бывает разной толщины — она по-разному дает яйцам окрашиваться, где-то почти белый цвет, где-то темнее и получаются такие причудливые цветы-узоры.

Ну а я делюсь тем, что лично испробовала. В общем, удачи вам в этом творческом деле.

Способы покраски белых яиц

С ветками плакучей ивыПорезать и отварить минут 20 и настоять часов 12. В процеженном отваре красить, как обычно. От концентрации отвара зависит и насыщенность.

В чайной заварке. Заварить чай зеленый или черный, настоять, процедить и покрасить яйца. От зеленого чая яйца будут от желтого до темно-желтого. А от черного — от светло-коричневого до темного.

Чай «каркадэ». Также заварить, настоять, процедить и покрасить, как обычно. Цвет получится от розового до темно-красного.

С молодыми ветками тополя. Сначала прокипятить веточки, а затем опустить в этот отвар яйца, получается ярко желто-лимонный цвет.

Краснокочанная капуста. Отвар из неё самый не стойкий — в том плане, что окраску дает изумительную — на белой скорлупе она может быть ярко голубой, но стараться не царапать.

Метки: ,