Эльзасский яблочный пирог
Рецепт эльзасского яблочного пирога.
Как же вкусна и ароматна выпечка с яблоками. Пробую всё новые и новые для меня рецепты — все хороши, и вот один из них — классика французской кухни.
Ингредиенты:
- 200 г — мука в/с
- 100 г — сливочное масло/маргарин
- 75 гр — творог
- 1 шт — желток или яйцо
- 30 г — сахар
- 1 щепотка соли
- 2 ст. л. — вода холодная или молоко
Начинка:
- 700 г — яблоки, кислые
- 2 ст. л. — лимонный сок
- 100 г — сахар
- 3 шт — яйца
- 1 шт — стручок ванили
- 125 мл — сливки или сметана
Как приготовить эльзасский яблочный пирог
Просеять муку, добавить масло, яичный желток, сахар, соль и воду и замесить тесто. Завернуть его в фольгу и положить в холодильник на 2 часа. Очистить яблоки, разрезать на половинки или четвертинки и удалить сердцевину. Каждую часть яблока разрезать чуть-чуть не до конца и полить равномерно лимонным соком. Разогреть духовку до 200 ° С. Раскатать тесто толщиной около 4 мм и перенести в смазанную маслом форму с помощью скалки. Разровнять по всей повехности формы и пройтись, с хорошим усилием прижимая по краю скалкой, чтобы снять лишнее.
Проткнуть тесто несколько раз вилкой, можно посыпать фасолью для того, чтобы оно не вздулось при выпечке. Выпекать эту нижнюю часть пирога 35 минут.
Выложить нарезанные яблоки
Для начинки смешать сахар с яйцами до пены. Выскоблить семена стручка ванили в сливки и вмешать в яичную смесь. Немцы ещё добавляют миндаль. И залить торт вместе с яблоками яично-сливочной смесью. Запекать еще 25-35 минут.
Подавать эльзасский пирог с яблоками лучше охлаждённым полностью.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Печенье с рисунком из глазури
Пампушки в сметане
14 комментариев
КСЮША
Вкусно то как и красиво! *THUMBS UP*
Люба
Ксюш, у нас ещё пекут подобный, но прямоугольной формы и потом нарезается на квадраты. ИСпеку тоже и покажу обязательно.
КСЮША
жду. 😉
Светлана / Claire59/
Классный пирог, Часто такой пеку с разнвми фруктами.Иногда в вменсто сливок добавляю молоко и в яично-молочную смесь добавляю таже йогурт.Тоже вкусно получается пирог. Любаша, а пирог у тебя красивый очень… *THUMBS UP*
Люба
Согласная, Свет..всё равно внутри получается как типа нежнейшего клафутти *THUMBS UP* А для красоты надо постараться…все настрйоки в камере испробовала и нафоткала около 50 штук 😀
Тамара Полякова
Любочка привет! Как и обещала — заглянула к тебе еще раз! Пирог такой еще не готовила, но для его приготовления имеются все ингредиенты, попробую испечь. Потом напишу как получилось! Спасибо за новенькое и вкусненькое!Удачи!
Люба
Привет-привет, Болгария =) Заходи почаще, я люблю всё новое и необычное, поэтому и интересуюсь больше различными национальными кухнями, чем салатами «Мимоза» и пр. В общем, жду впечатлений от немецкого пирожка :-[
Аннушка
Любочка, привет тебе из Эльзаса! Пирог очень вкусные, наш любимый яблочный! Только кухня это французкая. 😉 Эльзас — фоанцузский регион, хоть и был не единожды оккупирован немцами :-*
Люба
А.. 🙁 это же у меня рецепт с немецкого сайта..вот я и запуталась..спасибо большое, сейчас подправлю *KISSING*
Люба
Кстати, в немецкой кухне он называется утопленник..ну почти такой же рецепт O=)
Аннушка
Ну да, мы же на границе 🙂
Люба
Ах, вот в чём дело..тогда мне совсем не стыдно, что я перепутала *DANCE*
Viktoria
Prosto super, Ljubochka!
Люба
Добралась до приготовления, Вика? Или может дочки твои приготовили? А то у меня яблочных рецептов накопилось ещё немало… Например, испечь готовые листы теста, яблоки на терку и смешать с пудингом из пакета, лист теста, сверху смесь, накрыть тестом и поставить в холодильник для пропитки. 😘