Этот очень простой рецепт я честно скопировала из одного комментария на одном из кулинарных форумов в обсуждении какого-то одного нашего обычного «запеканочного» рецепта. Девушка писала прямо из Италии. А я его воспроизвела и представила на очередной конкурс.

 

• 1 кг — цуккини / кабачки / патиссоны
• 1ст.л. — масло оливковое
• 400 мл — кефир / простокваша / йогурт натуральный
• 3-4 дольки чеснока
• укроп свежий — по вкусу
• соль
• 100 гр -грецкие орехи.

Калорийность: Итого: 1000 г (из 1700 грамм  веса сырого блюда) Б -22.3 Ж — 13.7 У — 78.1 ккал. — 525.3 В расчете на 100 грамм: Б — 2.2 Ж — 1.4 У — 7.8 ккал — 52.5.

Готовим и нарезаем цуккини, патиссоны или кабачки, у меня смесь. Цуккини всё-таки предпочтительнее — зелёные и красивые. Нарезаем кружками толщиной в 2 см., большие можно разрезать пополам. Если готовите для гостей — постарайтесь сделать пластины максимально одинаковой толщины .

 

 

На грилевой  сковороде запекаем наши кабачки по 1-1,5 минуте. Этот вариант — совсем диетический, а не желающие диет могут поджарить их дома на обычной сковороде. Только не забудьте их положить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, которое нашей фигуре вовсе не нужно.

 

Готовим соус, которым будем потом пропитывать наш «тортик». Добавляем в кефир, лучше простоквашу или натуральный йогурт измельчённый чеснок, измельчённые грецкие орехи, соль и порезанный мелко укроп.

 

 

У меня укроп замороженный. Я его заготавливаю так: выкладываю на длинную и узкую полоску фольги большой пучок укропа и закручиваю трубочкой, края, конечно, внутрь заворачиваю. Все трубочки кладу в полиэтиленовый пакет и плотно перевязываю резинкой, так как укроп всё-таки очень пахучий. Зимой укроп получается как свежий и очень удобно пользоваться, сразу шинкуешь себе мелко, сколько нужно от этой трубочки, заворачиваешь в фольгу обратно и в морозилку.

 

 

Затем в круглую или квадратную ёмкость складываю кружки цуккини, тоже старайтесь делать красиво и аккуратно (потом всё видно будет при разрезе) и заливаю каждый слой нашим соусом. Он правда густой, ну промазывайте что-ли тогда..как вам удобно. Затем ставлю всё в холодильник на ночь. Утром переворачиваю — получился почти торт, только полезный. А смесь наша стала за ночь почти желеобразной.

 

Достать его оттуда непросто..я  хорошо потрясла — не помогло и тогда с бочков поддела ножом, греть не стала.

 

 

Потом порезала на кусочки и наслаждалась. Я лично люблю кабачки, патиссоны и цуккини в любом виде, а уж с орешками…м-м-м…кстати, их можно положить любимые, а не обязательно грецкие.

Приятного всем аппетита и надеюсь, что пополнила вашу коллекцию простых и полезных рецептов.