Цуккини по-итальянски
Опубликовано 08.10.2012 в рубрике Закуски, ПП - правильное питание

Цуккини по-итальянски
Этот очень простой рецепт я честно скопировала из одного комментария на одном из кулинарных форумов в обсуждении какого-то одного нашего обычного «запеканочного» рецепта. Девушка писала прямо из Италии. А я его воспроизвела и представила на очередной конкурс.
Ингредиенты:
- 1 кг — цуккини / кабачки / патиссоны
- 1ст.л. — масло оливковое
- 400 мл — кефир / простокваша / йогурт натуральный
- 3-4 дольки чеснока
- укроп свежий — по вкусу
- соль
- 100 гр -грецкие орехи.
Калорийность: Итого: 1000 г (из 1700 грамм веса сырого блюда) Б -22.3 Ж — 13.7 У — 78.1 ккал. — 525.3 В расчете на 100 грамм: Б — 2.2 Ж — 1.4 У — 7.8 ккал — 52.5.
Готовим и нарезаем цуккини, патиссоны или кабачки, у меня смесь. Цуккини всё-таки предпочтительнее — зелёные и красивые. Нарезаем кружками толщиной в 2 см., большие можно разрезать пополам. Если готовите для гостей — постарайтесь сделать пластины максимально одинаковой толщины .
На грилевой сковороде запекаем наши кабачки по 1-1,5 минуте. Этот вариант — совсем диетический, а не желающие диет могут поджарить их дома на обычной сковороде. Только не забудьте их положить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, которое нашей фигуре вовсе не нужно.

У меня укроп замороженный. Я его заготавливаю так: выкладываю на длинную и узкую полоску фольги большой пучок укропа и закручиваю трубочкой, края, конечно, внутрь заворачиваю. Все трубочки кладу в полиэтиленовый пакет и плотно перевязываю резинкой, так как укроп всё-таки очень пахучий. Зимой укроп получается как свежий и очень удобно пользоваться, сразу шинкуешь себе мелко, сколько нужно от этой трубочки, заворачиваешь в фольгу обратно и в морозилку.
Затем в круглую или квадратную ёмкость складываю кружки цуккини, тоже старайтесь делать красиво и аккуратно (потом всё видно будет при разрезе) и заливаю каждый слой нашим соусом. Он правда густой, ну промазывайте что-ли тогда..как вам удобно. Затем ставлю всё в холодильник на ночь. Утром переворачиваю — получился почти торт, только полезный. А смесь наша стала за ночь почти желеобразной.

Потом порезала на кусочки и наслаждалась. Я лично люблю кабачки, патиссоны и цуккини в любом виде, а уж с орешками…м-м-м…кстати, их можно положить любимые, а не обязательно грецкие.
Приятного всем аппетита и надеюсь, что пополнила вашу коллекцию простых и полезных рецептов.