Блины с припёком на кефире
Рецепт блинов с припёком на кефире.
Начинаем праздновать русскую Масленицу. Первый мой рецепт — блины с припёком. И я именно их и готовлю сегодня.
Блины с припёком можно приготовить 2-мя способами. Первый — выложить начинку на дно, обжарить, затем залить тестом, перевернуть, жарить и второй — налить тесто, обжарить, потом начинку, потом опять тесто, перевернуть и дожарить.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 мл — кефир
- 1 шт — куриное яйцо
- 80 гр — мука в/с
- 0,5 чл — сода
- 0,5 ст. л — лимонный или другой кисловатый сок
- соль
- 1 ст л — сахар
- 125 мл — холодная кипяченая вода
Для припека:
- 1 шт — варёное яйцо
- отварная грудка куриная (половина)
- 1 шт — луковица сливочное масло
- соль, чёрный перец
- 1 шт — небольшое яблоко.
Как приготовить блины с припёком
Взбить яйцо с сахаром, влить кефир, перемешать и добавить половину муки. Погасить соду лимонным соком (можно уксусом или любым соком) и быстро добавить в тесто, размешать. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто готово.
Заготовить начинку: мелко нарезать куриную отварную или подкопчёную грудку. Очистить луковицу и нарезать тонко кубиками или полукольцами.Обжарить лук (до размягчения) с курицей на сливочном масле, посолить и поперчить. Яйцо натереть на терке по длине, посолить и поперчить.
Если тесто получилось погуще, чем сметана, то надо разбавить его кипяченой водой состояния, чтобы оно хорошо стекало, но струйка была вязкая и не разрывалась.
Разогреть сковороду, смазать жиром.Налить блинное тесто в центр сковороды и, переворачивая её, распределить тесто по всей поверхности.
Как только края теста изменят цвет, потемнеют и будут хорошо отделяться от сковороды, можно выкладывать припек.Можно просто рассыпать начинку по всему блину и залить тестом, можно выложить в середину и потом залить эту часть сверху. Но следите, чтобы середина не подгорела.
После того, как верхнее тесто изменит цвет и потемнеет, блин можно переворачивать.
Фото блинов с припёком
На такие блины всегда нужно немного больше времени, но зато они всегда разнообразнее.Блины с припеком можно печь каждый день Масленицы с разной начинкой: колбаса, ветчина, мясной поджаренный фарш, сыр, грибы, рыба, лук и зелёный тоже, яблоки и говорят даже шоколад. А я попробовала и со свежими огурцами..чёй- та больше не хочется 🙂
А вот этот состав мне понравился (см. ингредиенты)
Кстати, блинов у меня получилось 3 штуки, увеличивайте соответственно аппетиту и количеству народа.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
12 комментариев
Наташа Пикасо)
Cуперблинки.. тока мне уже на второй день плохо от блинов.. я еле передвигаюсь по хате) .. Хорошо муж уехал, теперь ни блинов, ничего, только много-много труда… Я пекла вчера с яблочным припёком и сегодня заварные на кефире… ааа мне дюже плохо… Это как видно с яблочным припёком, получилось по шесть блинов на каждого на завтрак.. ЖОСКА
Наташа Пикасо)
Не, неправильно приложилось фото. Это наверху заварные на кефире, а это с припёком….
Люба
Я так и подумала на те, чёт не похожи на с припёком =) Наташк, но по 6 блинов — это крутень 8) я 2 съела и больше ничего не хочу :-[
Бастет
красотища! мы тоже по блинам…
Люба
Фотки давай 😉 я что зря цельный день занималась этим рецептом *UNKNOWN*
Наташа Пикасо)
ЛЮб-это с припёком яблочным-по стока, а заварных получилось наверно по 15… блинки тонкие… 😀 😀 😀 😀 😀 вы чёта по-буржуйски, а мы так чиста по-русски от широкай души.. как ДАЛИ… и потом уходим в пост.. сё.. ни едим, не пьём… 😛
Люба
Ну и пожалуйста 🙁 а я завтра гречневые белорусские заведу 😛 давно хочу исполнить этот рецепт. А вообще-то здесь же и правда не знают такого праздника, а сладкие блинчики я очень часто пеку, это у нас дежурный десерт и ещё каштаны под сливками.
КСЮША
Вот это у вас там завтраки. *BRAVO* Во молодцы! *THUMBS UP*
Nelly Kraevskaya Hansen
MMMMMMMMMMMMM — все, теперь муж обрусеет окончательно. Блины он ест с джемом и с мороженым, а если есче и с припеком сделать, — то вообшче невозможное великолепие 🙂
Люба
Нелли, мой венгр тоже привыкает потихоньку. Они тоже едят блинчики только сладкие, с джемом — и обычно абрикосовым, соусами разными — самый мой любимый — шоколадный *DANCE* Передавай от меня привет мужу *MACHO*
Nelly Kraevskaya Hansen
🙂 peredam :-)))
Nelly Kraevskaya Hansen
все, решено — завтра блины в бутылке делаю :-)))