Блины с припёком на кефире

Рецепт блинов с припёком на кефире.

Начинаем праздновать русскую Масленицу. Первый мой рецепт — блины с припёком. И я именно их и готовлю сегодня.

Блины с припёком можно приготовить 2-мя способами. Первый — выложить начинку на дно, обжарить, затем залить тестом, перевернуть, жарить и второй — налить тесто, обжарить, потом начинку, потом опять тесто, перевернуть и дожарить.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 мл — кефир
• 1 шт — куриное яйцо
• 80 гр — мука в/с
• 0,5 чл — сода
• 0,5 ст. л — лимонный или другой кисловатый сок
• соль
• 1 ст л — сахар
• 125 мл — холодная кипяченая вода

Для припека:

• 1 шт — варёное яйцо
• отварная грудка куриная (половина)
• 1 шт — луковица сливочное масло
• соль, чёрный перец
• 1 шт — небольшое яблоко.

Как приготовить блины с припёком

Взбить яйцо с сахаром, влить кефир, перемешать и добавить половину муки. Погасить соду лимонным соком (можно уксусом или любым соком) и быстро добавить в тесто, размешать. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто готово.

Заготовить начинку: мелко нарезать куриную отварную или подкопчёную грудку. Очистить луковицу и нарезать тонко кубиками или полукольцами.Обжарить лук (до размягчения) с курицей на сливочном масле, посолить и поперчить. Яйцо натереть на терке по длине, посолить и поперчить.

Если тесто получилось погуще, чем сметана, то надо разбавить его кипяченой водой состояния, чтобы оно хорошо стекало, но струйка была вязкая и не разрывалась.

Разогреть сковороду, смазать жиром.Налить блинное тесто в центр сковороды и, переворачивая её, распределить тесто по всей поверхности.

Как только края теста изменят цвет, потемнеют и будут хорошо отделяться от сковороды, можно выкладывать припек.Можно просто рассыпать начинку по всему блину и залить тестом, можно выложить в середину и потом залить эту часть сверху. Но следите, чтобы середина не подгорела.

После того, как верхнее тесто изменит цвет и потемнеет, блин можно переворачивать.

Фото блинов с припёком

На такие блины всегда нужно немного больше времени, но зато они всегда разнообразнее.Блины с припеком можно печь каждый день Масленицы с разной начинкой: колбаса, ветчина, мясной поджаренный фарш, сыр, грибы, рыба, лук и зелёный тоже, яблоки и говорят даже шоколад. А я попробовала и со свежими огурцами..чёй- та больше не хочется

А вот этот состав мне понравился (см. ингредиенты)

Кстати, блинов у меня получилось 3 штуки, увеличивайте соответственно аппетиту и количеству народа.

Метки: блины, курица, лук, яйца