Блины с припёком на кефире

Рецепт блинов с припёком на кефире.
Начинаем праздновать русскую Масленицу. Первый мой рецепт — блины с припёком. И я именно их и готовлю сегодня.
Блины с припёком можно приготовить 2-мя способами. Первый — выложить начинку на дно, обжарить, затем залить тестом, перевернуть, жарить и второй — налить тесто, обжарить, потом начинку, потом опять тесто, перевернуть и дожарить.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 мл — кефир
- 1 шт — куриное яйцо
- 80 гр — мука в/с
- 0,5 чл — сода
- 0,5 ст. л — лимонный или другой кисловатый сок
- соль
- 1 ст л — сахар
- 125 мл — холодная кипяченая вода
Для припека:
- 1 шт — варёное яйцо
- отварная грудка куриная (половина)
- 1 шт — луковица сливочное масло
- соль, чёрный перец
- 1 шт — небольшое яблоко.
Как приготовить блины с припёком
Взбить яйцо с сахаром, влить кефир, перемешать и добавить половину муки. Погасить соду лимонным соком (можно уксусом или любым соком) и быстро добавить в тесто, размешать. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто готово.
Заготовить начинку: мелко нарезать куриную отварную или подкопчёную грудку. Очистить луковицу и нарезать тонко кубиками или полукольцами.Обжарить лук (до размягчения) с курицей на сливочном масле, посолить и поперчить. Яйцо натереть на терке по длине, посолить и поперчить.
Если тесто получилось погуще, чем сметана, то надо разбавить его кипяченой водой состояния, чтобы оно хорошо стекало, но струйка была вязкая и не разрывалась.
Разогреть сковороду, смазать жиром.Налить блинное тесто в центр сковороды и, переворачивая её, распределить тесто по всей поверхности.
Как только края теста изменят цвет, потемнеют и будут хорошо отделяться от сковороды, можно выкладывать припек.Можно просто рассыпать начинку по всему блину и залить тестом, можно выложить в середину и потом залить эту часть сверху. Но следите, чтобы середина не подгорела.
После того, как верхнее тесто изменит цвет и потемнеет, блин можно переворачивать.
Фото блинов с припёком
На такие блины всегда нужно немного больше времени, но зато они всегда разнообразнее.Блины с припеком можно печь каждый день Масленицы с разной начинкой: колбаса, ветчина, мясной поджаренный фарш, сыр, грибы, рыба, лук и зелёный тоже, яблоки и говорят даже шоколад. А я попробовала и со свежими огурцами..чёй- та больше не хочется
А вот этот состав мне понравился (см. ингредиенты)
Кстати, блинов у меня получилось 3 штуки, увеличивайте соответственно аппетиту и количеству народа.
-
Наташа Пикасо)
25 февраля, 2014Cуперблинки.. тока мне уже на второй день плохо от блинов.. я еле передвигаюсь по хате) .. Хорошо муж уехал, теперь ни блинов, ничего, только много-много труда… Я пекла вчера с яблочным припёком и сегодня заварные на кефире… ааа мне дюже плохо… Это как видно с яблочным припёком, получилось по шесть блинов на каждого на завтрак.. ЖОСКА
[Ответить]
-
Наташа Пикасо)
25 февраля, 2014Не, неправильно приложилось фото. Это наверху заварные на кефире, а это с припёком….
[Ответить]
-
-
Наташа Пикасо)
25 февраля, 2014ЛЮб-это с припёком яблочным-по стока, а заварных получилось наверно по 15… блинки тонкие…
вы чёта по-буржуйски, а мы так чиста по-русски от широкай души.. как ДАЛИ… и потом уходим в пост.. сё.. ни едим, не пьём…
[Ответить]
-
Nelly Kraevskaya Hansen
26 февраля, 2014MMMMMMMMMMMMM — все, теперь муж обрусеет окончательно. Блины он ест с джемом и с мороженым, а если есче и с припеком сделать, — то вообшче невозможное великолепие
[Ответить]
-
Nelly Kraevskaya Hansen
26 февраля, 2014все, решено — завтра блины в бутылке делаю :-)))
[Ответить]
Люба:
25 февраля, 2014 at 11:35 пп
Я так и подумала на те, чёт не похожи на с припёком
Наташк, но по 6 блинов — это крутень
я 2 съела и больше ничего не хочу
[Ответить]