Запеканка из хлеба
Запеканка из хлеба и шпината
Рецепт из кулинарного венгерского журнала.
Мне очень понравилась фотография, и тем более мои кифли уже подсыхали, а последний шпинат дозревал.
Ингредиенты:
- белые булочки или рожки (по-нашему — кифли) — 8 шт.
- слив. масло — 60 гр.
- куриные яйца — 5 шт.
- молоко — 150 мл
- соль
- чёрный перец
- свежемолотые грецкие орехи — 1 горсть
- молодой шпинат — 100 гр.
- свежая петрушка — 1 пучок
- масло подсолнечное для смазки формы..
Время: 60 минут, количество — на 4 человека, энергетическая ценность — 825 ккал.
Нарезаем подсушенные булочки
Отделяем желтки от белков, в желтки добавляем молоко, соль, перец, грецкие орехи и растопленное сливочное масло.
Теперь хорошо вымешиваем. Добавляем порезанную булочку и тщательно взбиваем. Измельчаем петрушку, шпинат (если листья не маленькие), добавляем в хлебную смесь, перемешиваем. Я для цвета ещё куркумы решила сыпнуть, но надо было сразу в яичную смесь, а не в сухари. И затем в последнюю очередь добавляем взбитые белки, опять аккуратно перемешиваем.
Вообще-то, по правильному для суфле нужно было как следует всё взбить ещё до белков и хлеба поменьше, но у меня же как всегда проблемы с переводом..так что получилось вот так — кусочками, как внизу на фотографии.
Не забудьте смазать форму маслом, выпекаем 30 минут при температуре 180°. В журнале предлагалось приготовить это ароматное суфле к куриным окорочкам с тимьяном, у меня оно было к венгерским колбаскам — для мужа, а мне было и так вкусно — без ничего.
Совет. Кто хочет получить рисунок, как у меня — листья шпината укладывайте горизонтально, но идеально ровно всё равно не получится, под тяжестью смесь проседает, поэтому лучше сделать это суфле из шпината и белой булочки, как в журнале. Жду от вас красивые фотографии 🙂
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Кабачки в кляре с чесночным соусом
Огурцы по-американски или огуречный релиш
20 комментариев
Бастет
Должно быть вкусно! Орехи, шпинат, булочка. Надо попробовать =)
Люба
Ну мне, Бась, точно вкусно и без той курицы и колбасы. А муж этой еды почти не заметил =)
Мила-Людмила
Любаша, я темная — вкуса шпината не знаю… Правда-правда… А сам рецепт очень интересный — забрала к себе… Через неделю — отпуск, через 3 недели буду сыновей кормить всеми вкусносностями и с Вашего сайта и с 4вкусов… =) *IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE*
Люба
Люда, а шпинат практически без вкуса. Во всех рецептах, где он есть, всегда есть добавки, которые улучшают вкус конечного блюда. Просто полезный, вот и придумывают с ним различные рецепты. Но здесь на срезе он ещё и придаёт красоты этой, практически обычной запеканке =)
Мила-Людмила
*KISSED* Спасибочки, бум знать… 😉 :-*
Бастет
Не! Мне очень понравилось! Такой хлебный пудинг типа. Сделаю обязательно, когда с отпуска приеду! Счас сама знаешь — только салат в рационе 😀
Люба
Да знаю, что листочки считаешь..ну хоть на холодник забегай *THUMBS UP*
Бастет
Знакомую вкуснятину оставляю на последок! =)
Лариса
Нежненькое такое название. А то, что шпинат улегся не совсем горизонтально, так это даже интереснее. В этом деле не должно быть четких ровных линий, это-же не архитектура. Спасибо дорогая! То, что без мяса — для меня самое то, но вкус даже представит не могу.
Люба
Вот с названием пришлось повозиться..пока не разделила слово на части, переводчик не хотел переводить..выдавал и флан, и круасаны, и рулет.. =-O а горизонтально я и не хотела, но умная мысля, как говорится… 🙁 Ларис, вкус можно регулировать и делать разным с помощью добавок, ты же знаешь, сам шпинат никакой, я потом попробую ещё с мускатом и прованскими травками 😉
Лариса
Ты права, Люба, шпинат пусть Волочкова жует, ей полезно. А если даже с укропом приготовить.!!!……уже не говоря о прованских травах. то………………..
barska
Интересный рецепт! *IN LOVE*
Люба
О! Я рада, что тебе понравилось..знаю, что ты любишь что-то необычное тоже 😉
Елена Сегаль
Классно, но у меня духовка сломалась… А где ты шпинат брала? В магазине только замороженный…
Люба
Лен, так свой посадила, немного. А в магазине он очень, кстати, и дорогой. Я на Пасху готовила красивые яйца, так он в магазине свежий стоит 200 гр что-то 500 форинтов, кажется.
Татьяна
Ой,только вчера выдрала переросший шпинат-не успели съесть.Рецепт интересный,надо запомнить,потому что приготовить сейчас не могу-тоже проблемы с духовкой.
Люба
Танюш, а почему ж не заморозила ? так жа-а-а-лко..я как вспомню, сколько он стоит весной..без духовки плЁхо..значит, мой тортик на сковороде делаешь? 🙂
Татьяна
Морозить шпинат-не додумалась.Морожу укроп,петрушку,но шпинат….нет.Тортик на сковороде делала 2 раза-это палочка -выручалочка для таких,у кого проблемы с духовкой.
Люба
Ну вот в следующем году будешь знать, и не обязательно его резать. Я весь году покупаю замороженный, но он у нас уже как пюре измельчён.
Маргарита Мурашко
Люба,сколько ты всего навыкладывала.жуть.я совсем со своим ремонтом одичала,некогда даже зайти.села вот твои рецептики перечитать.Люб.а почему последний шпинат я всё лето подсаживаю,до поздней осени свеженький есть и на зиму намораживаю много