Рецепт салата с моцареллой
Рецепт салата с моцареллой и песто из базилика
Этот итальянский рецепт — из серии закусок, которую можно всегда быстро приготовить: и для своей семьи, и на праздничный стол — смотрится ярко и позитивно.. впрочем, как и всё в итальянской кухне.
Ингредиенты для рецепт салата с моцареллой и соусом с песто:
- 1 шт — перец болгарский (красный)
- 1 шт — лук красный
- 4 ст. л. — уксус (винный)
- 200 мл — масло оливковое (100 — в салат, 100 — в песто)
- соль (по вкусу: в салат и песто)
- перец душистый (по вкусу: в салат и песто)
- 300 г — моцарелла (макси, в рулоне )
- 100 г — йогурт (крем-йогурт, несладкий — в соус)
- 30 г — орехи кедровые (в песто)
- 40 г — сыр Пармезан (в песто)
- 2 дольки — чеснок (2-3 по вкусу — в песто)
- 2 пуч. — базилик (в песто и для украшения)
- 3 ст. л. — молоко (в соус)
Очистить перец и лук. Порезать на мелкие кубики. Смешать обе смеси и заправить уксусом и маслом, приправить солью и молотым чёрным перцем.
Для соуса песто из базилика можно использовать готовый. Я же приготовила его сама, так как свежий базилик у меня растёт на окошке.
Кедровые орехи обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. И не советую заменить орехи на другие — вкус будет другой и не совсем подходящий. Но это — дело личного вкуса каждого. Натереть мелко пармезан. Нарезать крупно чеснок. Листья базилика оторвать от стеблей и нарезать крупно, но можно и со стеблями тоже. Помыть и обсушить, желательно в специальной сушилке для зелени, типа барабана.
Оливковое масло и остальные ингредиенты заложить в контейнер и измельчить блендером на малой скорости. Масло советую добавлять не всё сразу, а понемногу, чтобы регулировать густоту будущего песто. Орехи мне нравятся измельчённые не до конца.
Приправить солью и перцем, добавить йогурт и молоко и всё хорошо взбить в блендере ещё раз. Готовый соус можно хранить в герметичных банках в холодильнике до 5 дней или в морозилке.
Осталось порезать моцареллу на тонкие ломтики и посыпать солью и перцем.
И можно подавать: на белую моцареллу выложить красный салат и полить рядом зелёным соусом. Получаются все цвета итальянские 🙂 впрочем, как и белорусские (откуда я родом), и как венгерские, где я сейчас живу. Украсить несколькими листьями базилика. Ну и лучшим дополнением для этой закуски будет багет.
Рецепт салата с моцареллой и соусом с песто заимствован с итальянского сайта, мной переведён, приготовлен, сфотографирован и представлен на конкурс итальянской кухни на русском кулинарном портале и здесь — для вас тоже..
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Фаршированные креветки с сыром и соусом
Запеканка с баклажанами
4 комментария
Ирина
Очень красиво, полезно и вкусно. Люблю итальянскую кухню.Обязательно приготовлю. Спасибо
Люба
А я вот только 1 год, как начала интересоваться итальянской кухней..всё так интересно, разнообразно — как раз, как я люблю, но венгерской не изменяю тоже 8)
Ирина
А я давно интересуюсь этой кухней, много интересных и достаточно простых рецептов можно найти.Чего только стоит неаполитанская пицца и семифредо. Вкуснота!
Люба
ПИццу настоящую я только планирую освоить, привезла свой приз с конкурса — большая форма специальная именно для пиццы. А семифреддо я тоже готовила и на конкурс выставляла, есть у меня на сайте ..конечно, 1 из вариантов http://lubimye-recepty.com/italyanskij-desert-semifreddo-s-klubnikoj/