Итальянский десерт

Я позволила себе именно так трактовать стихотворение Александра Шведова к этому восхитительному кулинарному рецепту.
Ингредиенты для «Итальянский десерт Семифреддо с клубникой »

• Печенье («Савоярди») — 70 г
• Сливки (32% охлаждённые) — 450 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Ваниль (стручок) — 1 шт
• Клубника (свежая ) — 150 г

Рецепт — Итальянский десерт Семифреддо с клубникой

Клубнику помыть, слить воду, очистить и обсушить на бумажных полотенцах. Раскрошить руками печенье «Савоярди». И лучше для этого рецепта печенье взять настоящее итальянское. Или приготовить их по моему рецепту Торт «Малиновая шарлотка» с печеньем «Дамские пальчики» (Raspberry Charlotte) Одновременно поставить для охлаждения 2 глубокие ёмкости в холодильник.

Добавить в раскрошенное печенье и перемешать, ложкой растирая ваниль.

Взбить охлаждёные сливки с сахарной пудрой до плотной густой массы и разделить по охлаждённым мискам (тем, что стояли в холодильнике).

Теперь ставим одну ёмкость со взбитыми сливками в холодильник на 15-20 минут. Затем выстлать 4 небольших формы (у меня примерно 10*4 см) пищевой плёнкой.

Достать одну ёмкость и смешать в ней раскрошенное печенье с половиной взбитых сливок, хорошо и аккуратно перемешать и выложить дно в формах этой массой. Советую подравнять края и верх не сильно смоченной маленькой ложкой, так как масса прилипает к сухой лопатке и послушно тянется за ней :-).

 Поставить формочки с этой массой в морозильную камеру на 10 минут. А оставшуюся смесь из сливок и печенья — в холодильник. Измельчить клубнику с помощью блендера и смешать её с охлажденными взбитыми сливками из второй миски.

Достать из морозильной камеры все формы для нашего десерта, равномерно распределить специальной лопаткой поверх подмёрзших сливок с печеньем растёртую клубничную смесь.

И опять ставим наши формочки в морозильную камеру примерно на 4 часа. Потом достать, выложить поверх клубничного слоя оставшиеся сливки с печеньем и — в морозильную камеру ещё на 1 час. Перед подачей на стол достать, можно опустить дно каждой формы в горячую воду на несколько секунд, взять за края плёнки, положить форму на левую ладонь, второй рукой накрыть тарелкой и перевернуть. Через 3-4 минуты можно подавать. Вот — моё первое изделие.

А вот — второе, побольше. Вкус этого итальянского десерта мне напомнил слегка мороженое, только «Семифреддо» — более пластичное и мягкое. Нежнейший и изысканный вкус… не зря, право, меня на такие стихи потянуло

Этот рецепт итальянского десерта с клубникой «Семифреддо с клубникой -Semifreddo alle fragole« — был участником конкурса «Осень в Италии» и подготовлен он по описанию Эллы Мартино.

Лимонный крем-ликёр/Crema di limone был приготовлен тоже по её рецепту.