Маринованная куриная грудка 2
Вторые блюда,  Разное,  Салаты

Маринованная куриная грудка

Рецепт маринованной куриной грудки.

Этот замечательный рецепт маринованной куриной грудки — от русской дамы, которая очень часто бывает в Италии. Я им пользуюсь довольно часто, потому что рецепт очень практичный и удобный для домашнего пользования и особенно для занятых хозяек. Кстати, мариную так не только курицу, но и свинину тоже.

Ингредиенты:

  • мясо птицы (грудка, ножки, крылья)
  • свинина

Для маринада:

  • масло растительное
  • чеснок
  • специи (куркума, паприка)
  • пряные травы
  • кислая жидкость (вино, рассол, уксус, лимонный сок)
  • соль
  • сахар
  • чёрный молотый перец.

Как замариновать куриную грудку

1. Подготовка мяса к маринованию.

Взять 2 средних куриных грудки, освободить от кожицы и разделить пополам.

Маринованная куриная грудка

Нарезать каждую на бруски. Обычно они у нас получаются, конечно, разные. Но надо стараться, чтобы бруски были максимально одинаковые — для  более равномерного дальнейшего пропитывания.

Маринованная куриная грудка1

 2. Приготовление маринада.

— растительное  масло (идеально: оливково-подсолнечная смесь) налить в 1 — литровую банку на 2 — 3 см.
— приготовление кислой жидкости: подойдёт любое белое сухое вино, лимонный сок, маринад от маринованных огурцов/помидор/ассорти. В крайнем случае можно использовать и минеральную воду + лимонный сок/уксус. Теперь налить эту кислую жидкость еще примерно на 1 см. Получится почти маринад в пропорции 2:1, объём около 200 мл.
— добавить любимые травы и рубленый чеснок 2-4 дольки.
— добавить по 1/2 чл:  куркумы, соли, сахар, черного молотого перца, (а я ещё и любимой сушёной паприки добавляю для цвета). А ещё мы любим поострее, и ещё и свежего острого перчика типа черешни-паприки, чили или просто сухой из пакета. На этом этапе маринад нужно попробовать на вкус и добавить, чего не хватает.
Теперь нужно закрыть банку с маринадом крышкой и встряхнуть несколько раз. В итоге, из всех составляющих у нас должна получиться эмульсия.

3. Маринование мяса.

Выложить порезанное мясо в банку. Если мясо оказалось не покрытым маринадом, то можно долить ещё растительного масла.

Теперь нужно поставить банку в холодильник, можно перевернуть крышкой вниз, и периодически её иногда встряхивать. Маринованную куриную грудку можно готовить уже через 2 — 3 часа. А храниться мясо в таком маринаде может до 4 — 5 суток.

Фото маринованной куриной грудки

Маринованная куриная грудка 2

Такое промаринованное мясо грудки я использую обычно в салаты. Для этого нужно немного, буквально по несколько минут, обжарить на сухой сковороде при закрытой крышке и готово!

Маринованная куриная грудка 3

Желающие могут обсушить такое уже обжаренное мясо в бумажных полотенцах. Получается необычайно сочная, красивая и вкусная грудка, и иногда она у меня до салата не доживает 🙂

Маринованная куриная грудка 4

Конечно, такую маринованную куриная грудку можно подать и к любому гарниру, и даже в обычном супе она будет вкуснее.

Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн

15 комментариев

  • Галина

    ЗДРАВСТВУЙТЕ, ЛЮБА!
    КОПЧЕНИЕ КУРЯТИНЫ УЖЕ ПРИЖИЛОСЬ, ЧЕРИ ОБЖАРЕННЫЕ ТОЖЕ ЖИВУТ В ГАРМОНИИ С МОЕЙ КУХНЕЙ. ВОТ ТЕПЕРЬ БУДУ МАРИНОВАТЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. ДАЖЕ НЕ СОМНЕВАЮСЬ ЧТО РЕЦЕПТ СТОПРОЦЕНТНЫЙ.
    СПАСИБО ВАМ, МАСТЕРИЦА.

    • Люба

      Правильно делаете, что не сомневаетесь *ROSE* я же всё по-честному рассказываю и все фотографии показываю, как и что делаю. Не всегда они красивые, конечно, но зато — реальные. Поищите ещё в тегах -«птица» рецепт венгерского чирке паприкаш, это из грудки. Очень часто готовлю, невероятно нежная всегда и с вкусняцким соусом. И всегда много получается, всю семью можно быстро накормить.

  • Елена100

    Люба, я в шоке! Как хочешь, но я еду к тебе завтра обедать!!!! Как же я люблю такие вкусняхи…ммм…о бо жа ююю !

      • Елена100

        Так я вся в мыле и пятки в скипидаре… В Соча собираюси… А о пирожных по подробнее, пожалуйста!

    • Люба

      Привет, Вика!!! Давно тебя не было =) я эту грудку тоже замариную в понедельник, на салатики и всё такое *THUMBS UP*

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.