крем-суп из зелёного горошка
Первые блюда

Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone

21.11.2012 /

Крем-суп с зеленым горошком и маскарпоне/Zuppa cremosa di piselli novelli con mascarpone Рецепт лёгкого овощного супа с итальянского блога. Мне понравилось очень.         Ингредиенты:

  • 1,5 л. овощной бульон
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. средних картофелины
  • 1 ср. луковица
  • 300 г свежий зеленый горошек
  • 200 г маскарпоне
  • перец (горошком)
  • лавровый лист
  • черный перец
  • соль

А также:

  • кростини из белого хлеба
  • оливковое масло.

Приготовление

1. В кастрюлю с бульоном положить очищенные и порезанные крупным кусками морковь и лук, а также перец  горошком и лавровый лист.

2. После закипания  бульона добавить порезанный  кубиками картофель. Варить до полуготовности  картофеля и затем добавить зеленый горошек (у меня замороженный). Время не спрашивайте, самый лучший помощник кулинара — собственная проба. Доварить до готовности картофеля и горошка. Посолить, если считаете нужным.

3. Выключить, слить через дуршлаг бульон и пюрировать овощи,  затем ввести маскарпоне и опять пюрировать. Поперчить.

Подавать горячим со свежими кростини, полив оливковым маслом. Это совсем не классический рецепт, просто очень лёгкий, сезонный и вкусный суп.

крем-суп из зелёного горошка

Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн

Вам также может понравиться

Грибной суп из лисичек 10

Суп с лисичками

30.09.2014

Крем-суп из тыквы и сельдерея с мёдом, кориандром и римским тмином.

12.10.2012
Фруктовый суп

Фруктовый суп

30.06.2021

31 комментарий

  • Tetyana

    21.11.2012 в 10:19 пп Ответить

    Прекрасный суп. Очень люблю овощные блюда. С маскарпоне еще не готовила суп — вот и появилась возможность. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

    • Люба

      21.11.2012 в 11:20 пп Ответить

      Представь, я тоже никогда не ела суп с маскарпоне..рецептов не знала да и дорогой он..но скоро буду для тортиков делать сама его, раздобыла рецепт 😉

  • Бастет

    22.11.2012 в 12:52 дп Ответить

    Обожаю такие супчики! Горошек в морозилке есть, завтра и попытаюсь приготовить! Спасибки, Люба! *ROSE*

    • Люба

      22.11.2012 в 1:11 дп Ответить

      Насть, а овощной отвар есть у тебя? Я готовила специально, подумала что пустоватый будет..а вообще-то, с зелёным горошком и именно пюрированный я делала впервые. Да, ещё от меня ремарка, в моём супе горошка было реально меньше, ну на глаз бросала..а вообще-то, он должен быть ещё зеленее и симпотнее..да ты умеешь, не мне тебя учить :-[

  • Бастет

    22.11.2012 в 1:45 дп Ответить

    Для овощного отвара у меня полна морозилка маленьких наборчиков — морковка, сельдерея корень, кусочек порея и стебли петрушки. Добавляю в кастрблю луковицу с кожурой, иногда цветную капусту, если есть и все — отвар готов.

    А на основе картофельного супа пюре делаю много супов. Самый любимый — тыквенный. Очень вкусный суп с пореем. Пикантный и приятный с сельдереем или пастернаком. Суп с чечевицы очень ароматный. И просто морковный или кабачковый.

    Вот хочу испробовать новый рецепт с яблоком, грушей, тыквой и лососем….. если получится, поделюсь 😉

  • Ирина

    22.11.2012 в 9:23 дп Ответить

    Воот! Пользительный и легкий супчик! Оч люблю такие, спасибо!!! И я забиваю морозилку зеленью и овощами, даже делаю уже мороженые наборы- зеленый борщ, например =)

    • Люба

      22.11.2012 в 1:06 пп Ответить

      А я очень часто варю суп-пюре, фантазирую сама по ходу из наличия овощей, впрочем, как и все хозяйки. А в этом рецепте меня удивило то, что перец горошком и лавровый не нужно выкидывать %) ну и маскарпоне, хотя мне он кажется обычным просто сливочным на вкус, только жирность большую даёт. Но и это тоже хорошо для некоторых товарищей, как мой муж *PARDON*

  • Татьяна Андрюшак:

    22.11.2012 в 3:02 пп Ответить

    Я тоже подсела на легкие супчики, здорово! Брокколи и мексиканская смесь, плюс немного колбаски для запаха! *THUMBS UP*

    • Люба

      22.11.2012 в 6:05 пп Ответить

      Согласна..можно фантазировать до бесконечности. А вот венгры в такие супы ещё белую булочку разваривают, и тоже пюрируют. Получается сытно и дёшево, а сверху кружочки колбаски ..у меня есть здесь рецепт в рубрике супы, не помню только название..

  • Татьяна

    22.11.2012 в 5:33 пп Ответить

    Любаш,про кростини можно поподробнее?Просто хлеб поджарить на оливковом масле или ещё с чем (сыром?)?

    • Люба

      22.11.2012 в 5:51 пп Ответить

      Материал из Википедии — свободной энциклопедии
      Кростини (итал. crostini) — маленькие кусочки поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска. Они могут быть представлены в различных вариантах с любыми продуктами. Подавать их можно как с теплыми, так и с холодными напитками.[1]
      Рецептов приготовления кростини существует огромное множество, ведь использовать в качестве добавки можно самые разные ингредиенты: овощи, морепродукты, мясо, рыбу, сыр, соусы и даже фрукты.[2] Но главное для кростини — чтобы ломтик поджаренного хлеба оставался хрустящим, несмотря на сочные добавки. Поэтому сборкой следует заниматься непосредственно перед подачей к столу.

      У меня просто поджаренные, без сыра и чеснока.Но это на любителя 😉

  • Татьяна Андрюшак:

    22.11.2012 в 7:29 пп Ответить

    Ой Люба, Люба, у меня внутри желудочный сок вырабатывается от твоих супов! *CRAZY*

  • Татьяна Андрюшак:

    23.11.2012 в 7:02 пп Ответить

    Люб, мне один дружок в контакте увидал твои блюда, подумал наверное, что это все мое и написал, ХВАТИТ ЖРАТЬ! 😀

    • Люба

      23.11.2012 в 7:53 пп Ответить

      А мне так пишет тоже моя юморная одноклассница в ОК, так шутит же конечно, а многие не понимают и начинают заступаться =) а почему это мы с тобой в vk не нашлись? или нашлись?

  • barska

    27.11.2012 в 1:22 дп Ответить

    Очень хорошая кремовая консистенция с привкусом молодого зелёного горошка, ммм лёгкость парения!!!!! *IN LOVE*

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.