Творожные колечки с сахаром
Рецепт творожных колечек с сахаром и клюквой.
А вот такие у нас сегодня печеньки-колечки, из моего любимого творожного теста и с новой северной добавочкой — сушёная клюква.
Ингредиенты:
- 180 гр. — масло сливочное/маргарин
- 60 гр. — клюква сушеная
- 80 гр. — сахар коричневый
- 2-3 ч. л. — сок лимонный
- 2 ст. л. — сметана
- 350 гр — творог
- 1 пакет — ванильный сахар
- 1 ч .л. — разрыхлитель теста
- 200 гр. — мука
Как приготовить творожные колечки с сахаром
Творог протереть через сито или использовать готовый размягчённый, добавить пакет ванильного сахара (или 2-3 капли ванильного экстракта) и 3 ст. л. из общего количества коричневого или белого сахара. Растопить масло, остудить и влить его в творожную массу, всё перемешать хорошо.
Добавить 2 столовых ложки сметаны, клюкву, лимонный сок, разрыхлитель и перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться достаточно пластичное. Положить его в холодильник минут 15.
Раскатать толщиной в 1 см и вырезать колечки. У меня разных форм много, но именно такой нет — поэтому работала просто кружкой и толстой рюмкой, которая должна быть по диаметру намного меньше кружки. Иначе, получатся слишком тонкие колечки. Каждое кольцо положить в сахар и аккуратно, но тщательно по всей поверхности, придавить, чтобы сахар хорошо приклеился к тесту.
Перенести лопаткой колечки на противень и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке минут 20. Следите, чтобы не пригорело.
Фото творожных колечек с сахаром и клюквой
Знаете, я впервые пекла что-то с сушёной клюквой и, пожалуй, для меня это открытие. Клюквенная кислинка даёт совершенно необычайный итоговый вкус, надо ещё обязательно испробовать именно с коричневым сахаром.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
19 комментариев
татьяна
Ого!И моё любимое тесто-творожное.Но….печь не буду,хоть и соблазняешь!Не сомневаюсь,что вкусно! *ROSE*
Люба
Ничего ты не печёшь совсем 🙁 ну хоть заходишь полюбоваться и то — спасибо *ROSE* а с друзьями забыла поделиться? думаешь, больше никто не печёт? возвращайся быстренько и нажимай все кнопки :-[
Иринка
Классно, Люба! Жаль, что мои сладкую выпечку не хотят. Я с недавних пор тоже клюкву добавляю в сладкое тесто, правда замороженной пользуюсь. Согласна, очень вкусно получается. Даже торт недавно пробовала печь с клюквенными коржами. Получилось необычно вкусно, несмотря на то, что в рецепте, по которому пекла что-то напутали с кол-вом муки.
Люба
Я клюкву полюбила на Севере, там она бесплатная и просто лесные моря, а тут она дорогущая 🙁 но всё равно покупать буду,ну очень вкусненько с ней.
Иринка
И, кроме того, кладезь витамина С. Отличная профилактика простудных вирусных заболеваний.Только уже не в выпечке =)
Люба
=) Ага…это ты меня пытаешься долечить от гриппа? ещё пару дней и буду, как новенькая *DANCE* пойду пожую…точно :-[
Бастет
Классная выпечка! Надо попробовать
Люба
Бася, очень вкусно..ты делай сразу с коричневым сахаром. Кстати, у нас черника — это Афоня, брусника — розовая Афоня, клюква- красная Афоня =)
Бастет
😀 прикольно. попробую сразу с коричневым.
КСЮША
Я очень люблю выпечку из творожного теста. *IN LOVE*
Люба
Да, Ксюш, творог придаёт любому тесту пышность и нежность, согласна *THUMBS UP*
КСЮША
и ручки золотые и душа ему придают пышность и нежность *IN LOVE* 😉
Лиза
Творожное тесто я тоже очень люблю. Колечки получились достаточно легкими, воздушными. Муки мне потребовалось больше, чем указано в рецепте.
Люба
А у меня тоже больше ушло, я погрешила на творог *UNKNOWN* Ещё в оригинальном рецепте было лимонного сока аж 3 ст. л. — и мне показалось очень кисло, поэтому я указала только 3 чайных ложки. Спасибо, Лиза, за (как всегда) чудесный отчёт *KISSING* *THUMBS UP*
Люба
Спасибо всем — за «плюсики» и лайки =) :-[ *THUMBS UP* *ROSE* *ROSE* *ROSE* *BRAVO* *DANCE*
Ирина_kiv
Колечки удались! Фото не успела сделать((( Только кислинка не удалась, клюква была сладкая, в следующий раз сока лимона побольше добавлю. Муки потребовалось сколько указанно в рецепте. Тесто получилось мягкое, но после холодильника к рукам не прилипало и не растекалось. А в целом результат понравился, доча хоть в таком виде творог поела 😀
Люба
Ирина, спасибо большое за отзыв *ROSE* Очень я рада, что всё удалось. А кислоту, конечно, регулируйте на свой вкус.
Ferenc
Люба спасибо за рецепт халвы,попробую сделать
Ferenc,Sopron
Люба
Ой…из Венгрии пишете? *THUMBS UP* Как я Вас, Ференц, понимаю..в Шопроне тоже не найти халвы днём с огнём? 🙁 А в Шопроне много наших? Может есть община какая? Я так здесь совсем-совсем одна.