Индийский соус чатни
Рецепт индийского томатного соуса чатни.
Такое красивое индийское слово мне сразу понравилось, а за рецептом дело вообще не стало. Раз-два и готово…вкууууснооооо.
Ингредиенты для «Чатни»:
- 3 шт — помидоры свежие
- 1 ч. л. — зира сушеная
- 1 шт — перец чили
- 1 ст. л. — масло растительное
- 50 мл — вода
- 1 ч. л. — соль
- 2 ч. л. — сахар
- 3 зуб — чеснок
Как приготовить индийский соус чатни из помидор и перца
Перец чили мелко нарезать. Семена можно оставить тем, кто любит поострее.
Кумин и зира — это одно и тоже.
Чили вместе с кумином обжарить на растительном масле
Помидоры свои я не показываю, были не очень красивые самые последние в прошлом году. Значит, их ошпарить, снять кожицу и мелко порезать. В получившуюся смесь добавить соль, сахар, довести до кипения и уменьшить огонь. Выдавить чеснок или измельчить, как я.
Теперь все составляющие смешать и варить до загустения в течение 30 — 40 минут. Остудить и процедить.
Такой соус по-моему подходит ко всему. Вот только дождусь своих помидор и попробую закрывать этот томатный чатни на зиму. Но пробовала я ещё и с яблоками, и с кабачками — всегда очень вкусно, можно есть ложками. Итог: майонез магазинный я забыла давно уже, а теперь и кетчупы перестала покупать.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Блины с мясом в панировке
Жаркое из свинины по-немецки
20 комментариев
Елена100
У нас в городе открылась индийская лавка и там очень много специй . Думаю , что там есть такая специя ! Как сделаю , напишу ! А тебе , Любочка огромное спасибо за рецепт !
Люба
Ух ты..целая лавка %) я и не знаю ничего из индийского, это первый мой рецепт :-[ Лен, только не бери магазинные, сейчас совсем безвкусные, помидоры, лучше уже в собственном соку.
Елена100
У нас азербаджанцы привезли в город хорошие помидоры из Баку ! Бум делать ! Только специю куплю !
Люба
Это эта лавка?
Елена100
Нет , это лавка Чеховых ! На ней написано : » Чай , сахар , кофе и другие колониальные товары ! » Половина лавки — музей . Половина — магазин с элитными чаями , кофем , специями ( и из Индии тоже ! » Посмотрю сначала специю » у Чеховых » ! У нас говорят : » Глянь у Чеховых , у них может есть ! «
Люба
А я ещё и подумала, стиль совсем не индийский *JOKINGLY* нет чтобы присмотреться к тексту, теперь вижу, конечно :-[ Спасибо тебе за эту фотографию из твоего Таганрога, очень люблю всяческие вывески, я в наружной рекламе проработала 10 лет.
КСЮША
МММММ, какой замечательный соус! *THUMBS UP*
Люба
Ксю, очень вкусный, просто не передать..буду потом показывать другие.
татьяна
Замечательно!!Я уже давно делаю соусы сама-и этот попробую.Мои дети едят мои соусы в неограниченных колличествах,хотя могут позволить купить любые!Но…..мои лучше)) :-[
Люба
Пишите потом, я ещё готовила чатни с яблоками, сливами и кабачками, но что-то фото не найду, видно съели моментально *JOKINGLY* а вообще-то надо эту соусную рубрику мне продолжить, мало я ей внимания уделяю *UNKNOWN*
Татьяна
Ой на какой замечательный рецепт я попала, обязательно приготовлю, так как и специи, и помидорный соус люблю.
Люба
Здорово. я вот забыла в рецепте написать, что можно и томат-пюре, и томатную пасту использовать..всё ж получше, чем сегодняшние свежие помидоры.
Бастет
прикольно, у нас чатни — это такое с кусочками овощей или фруктов. Очень мне нравиться из манго, я часто готовое покупаю, а недавно нашла рецепт и очень неплохой. Но манго взлетели в цене и я пока обожду…
Люба
Я с яблоками делала, тоже кусочками, а из помидор никак кусочки не получались %) *UNKNOWN* готовый чатни вообще никогда не ела :-[ и думаю, что в магазинах у нас такого чуда нет, придётся самой готовить и пробовать все рецепты.
Бастет
чисто индийский чатни я даже в рот взять не смогла… такой необычный запах и вкус — невозможное количство специй и от них непонятный вкус, очень и преочень пряный…
покупаю немецкие чатни, адаптированные к европейскому вкусу. вышлю тебе баночку индийских, расскажешь о впечатлении 😀
Olga
Лю, а ты мой Чатни попробуй — тоже вкусный =)
Люба
Олечка, буду готовить все виды чатни, но по сезону.. ты же знаешь, у меня всё своё растёт 😉 зачем мне, например, покупать зимой сливу, если осенью у самой тонны? я успела сделать ещё по 1 разу с яблоками и цуккини или тыквой (не помню), но не фотографировала *UNKNOWN*
Olga
У меня со сливой и красным луком самый вкусный получился! Такого, как твой еще не пробовала.
Люба
Ой, я вспомнила. *DANCE* у меня же она замороженная есть, а пироги уже надоели, красный лук тоже всегда есть..сделаю сейчас на завтрашний пикник, едут друзья из Будапешта *THUMBS UP*
Люба
кардамона нет 🙁 у меня с ним проблема всегда, никак не могу найти в наших магазинах, но он из семейства имбирных..придётся без него обойтись..записала пока в заказ сынуле.