Цуккини по-итальянски
Этот очень простой рецепт я честно скопировала из одного комментария на одном из кулинарных форумов в обсуждении какого-то одного нашего обычного «запеканочного» рецепта. Девушка писала прямо из Италии. А я его воспроизвела и представила на очередной конкурс.
Ингредиенты:
- 1 кг — цуккини / кабачки / патиссоны
- 1ст.л. — масло оливковое
- 400 мл — кефир / простокваша / йогурт натуральный
- 3-4 дольки чеснока
- укроп свежий — по вкусу
- соль
- 100 гр -грецкие орехи.
Калорийность: Итого: 1000 г (из 1700 грамм веса сырого блюда) Б -22.3 Ж — 13.7 У — 78.1 ккал. — 525.3 В расчете на 100 грамм: Б — 2.2 Ж — 1.4 У — 7.8 ккал — 52.5.
Готовим и нарезаем цуккини, патиссоны или кабачки, у меня смесь. Цуккини всё-таки предпочтительнее — зелёные и красивые. Нарезаем кружками толщиной в 2 см., большие можно разрезать пополам. Если готовите для гостей — постарайтесь сделать пластины максимально одинаковой толщины .
На грилевой сковороде запекаем наши кабачки по 1-1,5 минуте. Этот вариант — совсем диетический, а не желающие диет могут поджарить их дома на обычной сковороде. Только не забудьте их положить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, которое нашей фигуре вовсе не нужно.
Готовим соус, которым будем потом пропитывать наш «тортик». Добавляем в кефир, лучше простоквашу или натуральный йогурт измельчённый чеснок, измельчённые грецкие орехи, соль и порезанный мелко укроп.
У меня укроп замороженный. Я его заготавливаю так: выкладываю на длинную и узкую полоску фольги большой пучок укропа и закручиваю трубочкой, края, конечно, внутрь заворачиваю. Все трубочки кладу в полиэтиленовый пакет и плотно перевязываю резинкой, так как укроп всё-таки очень пахучий. Зимой укроп получается как свежий и очень удобно пользоваться, сразу шинкуешь себе мелко, сколько нужно от этой трубочки, заворачиваешь в фольгу обратно и в морозилку.
Затем в круглую или квадратную ёмкость складываю кружки цуккини, тоже старайтесь делать красиво и аккуратно (потом всё видно будет при разрезе) и заливаю каждый слой нашим соусом. Он правда густой, ну промазывайте что-ли тогда..как вам удобно. Затем ставлю всё в холодильник на ночь. Утром переворачиваю — получился почти торт, только полезный. А смесь наша стала за ночь почти желеобразной.
Достать его оттуда непросто..я хорошо потрясла — не помогло и тогда с бочков поддела ножом, греть не стала.
Потом порезала на кусочки и наслаждалась. Я лично люблю кабачки, патиссоны и цуккини в любом виде, а уж с орешками…м-м-м…кстати, их можно положить любимые, а не обязательно грецкие.
Оооочень интересный рецепт.Только вопрос-когда успела приготовить?Ты же только вернулась!
Так это же перед поездкой готовила и на конкурс тоже выставляла 😉 а паприку тебе отправила, аж 2 пакета =)
Спасибо,конечно,но у тебя и так было много хлопот.А посуду получила за свои погачо?Надеюсь,что напишешь,как съездила-буду ждать.
Посуду ещё сын не получил..не важно, дойдёт. Вот только что-то с сайтом непорядок, не могу рецепт отредактировать, всё лишь бы как… 🙁
Люба, привет!Это очень вкусное блюдо. Кабачки у нас закончились, *SORRY* я хочу спросить а это блюдо можно делать из баклажана 🙁 И последнее, я хочу под своим именем написать пост «Хочешь жить-умей питаться» на твоем сайте, как это делают Бастет и мн. др. Люба но я не знаю, как вставлять фото, как чтобы читатели видели, что это от моего имени.
Танечка, привет и тебе. Я тебе объясню, как это делать, но как-то не у всех это быстро получается. А можно подождать, я буду делать форум для всех, там будет всё намного проще. Ага? 😉 а вот вопрос про баклажаны очень интересный, думаю, можно и морковь и, в принципе, все овощи так «запузырить»…как думаешь?
Любаша! Огромное спасибо за радостный ответ, чем проще, тем лучше, а я пока подготовлю материал.
Я по жизни экспериментатор, сначала на муже эксперименты ставила, когда варить не умела, получилось вкусно, потом салаты разные делать стала, так пошло и поехало! *YAHOO* «Стряпуха»-с меня крутая! *MACHO*
Так это же здорово, Тань. В кулинарии без смелости и фантазии — никак нельзя *THUMBS UP*
Тоже люблю кабачки, спасибо! =)
Значит, коллега =) я тоже люблю.
Пополнила, ещё как пополнила! Сейчас прикинула, у меня все ингредиенты есть, завтра же и попробую! :-*
Только пусть, Мариш, настоится ночью, пропитается ароматом и будет тебе Щасце 😛
Бум терпеть! *PARDON*
Любушка,солнце мое,здравствуй! Рада видеть снова тебя на страничке «вкусняшка»
Рецепт этот я делала,но съедали его как говорят тепленьким. А вот чтобы в холодильник на ночь поставить не знала.Теперь они у меня его будут кушать на другой день.Спасибо,а все же как хорошо что все мы здесь сегодня собрались.
Марина,Татьяна,Ирина.привет девочки!
Я тоже рада вам всем..соскучилась, честно-честно *IN LOVE* а вот кабачки с орехами я никогда не ела :-[
Вкуснотища!Спасибо, Любочка!
Я тут увлеклась, Люда, после этого конкурса полезными рецептами…а я ж люблю, чтобы и вкусно было обязательно, так что продолжу эту темку дальше 😉
Ну все…мы лопнем скоро! 😀
Вкусно!!!! *IN LOVE*
Привет, Нинуль, я уже дома *YAHOO* .
Вкусно и полезно. Будем готовить.
Да. Слушайте ну надо же какая вкуснятина %) да так просто, единственное что пришлось подождать до утра и то за завтраком съели 😀 до обеда уж никак не хотели терпеть. Спасибо большое очень вкусно! *YAHOO*
Урря 8) а с какими орешками готовили? А Аймана — это Ваше имя такое? давайте знакомиться… :-[
Привет всем! Я не умею так готовить как вы, но этот рецепт я решила приготовить, т.к. затраты на него не большие. Но у меня соус получается житким. Я всё положила как по рецепту:укроп, чеснок и орешки и вот теперь не знаю что делать? Поставила в холодильник, а может в морозилку надо? Помогите пожалуйста, ну уж очень хочется что-нибудь приготовить вкусное.
Тёзка, доброе утро, не огорчайся =) значит, был жидковат кефир илм мало орешков. В морозилку не ставь — достаточно просто на верхнюю полку, но надолго, то есть 10-15 часов. Может и меньше хватит, я не пробовала. И вот за это время вся масса должна спрессоваться, пропитаться и утрамбоваться, и стать не жидкой.
Cпасибо большое, значит на ночь поставлю.