Быстрые кексы с шоколадом, сливками и ягодами

Давно я не показывала быстрые сладкие рецепты. Малинка моя в холодильнике ещё живая, поэтому я пеку каждый день. Сегодня — супербыстрый рецепт. 

Ингредиенты:

• 50 гр — шоколад или стружка
• 100 мл — молоко
• 1 шт — куриное яйцо
• 100 гр — сливочное масло
• 100 гр- сахарная пудра
• 150 гр — мука в/с
• 1 пакет — разрыхлитель
• 8 ст. л. — малиновый или вишнёвый ликёр
•  1 ст.л. — порошок -какао

Крем:

• 1 баллон — сливки

или

• 400 мл — сливки 30%
• 1 пакет — закрепитель для сливок

а также:

• 300 гр — малина или вишня
• мята для украшения.

 Нагреть духовку до 180° С.

Замесить тесто для кексов. Яйца взбить с сахарной пудрой или сахаром. Добавить молоко, мягкое масло, шоколадную стружку и ликёр — всё перемешать. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить какао — перемешать. Всыпать мучную смесь в основное тесто и опять тщательно всё перемешать. Выложить тесто в форму для кексов. У меня сегодня — силиконовая новая и старенькие металлические формы ещё советских времён (подарок из России от любимой племяшки). Силиконовые формы смазывать маслом не нужно, а металлические — обязательно.

Выпекать  кексы примерно 15 минут. Достать из форм и остудить. Приготовить крем из сливок путём взбития или использовать для быстроты процесса сливки в баллончиках. Пшшшшик и готово! Сверху  украшаем свежими или консервированными ягодами малины, вишни или черешни. Можно ещё сверху присыпать сахарной пудрой…романти-и-чно!

Получились очень ароматные и быстрые кексы. Не забываем, что ликёр и ягоды должны гармонировать: вишня — к вишне, малина — к малине.

Приятного вам аппетита всем!