Курица с помидорами черри

Рецепт жареной курицы с помидорами черри.

Ингредиенты:

  • курица/цыплёнок/бёдра/ножки
  • соль, перец
  • 1 — 2 ст. л. — сливочное или растительное масло.
  • помидоры черри

для помидор:

  • бальзамический уксус
  • мёд
  • растительное масло
  • чеснок
  • любимые травы.

Как приготовить жареную курицу с помидорами черри

Недавно я узнала интересный рецепт маринования мяса куриных грудок. Я потом отфотографирую и оформлю этот рецепт в отдельную тему. А пока что расскажу коротко. Маринад я делаю в общем-то уже «на глаз»:  к смеси растительного масла, кислого маринада от огурцов или помидор или вина, воды добавляется вода, соль, сахар, паприка, куркума, чеснок, перец и любимые травы. Всё тщательно взболтать в хорошо закрытой банке, заложить мясо, опять взболтать хорошо и мариновать (можно до 4 — 5 суток),  периодически потряхивая банку с содержимым.

Курица с помидорами черри 1

Такое промаринованное, как и «копчёное»,  мясо куриных грудок у меня идёт в различные салаты. Но мариновала я так уже и другие куриные бёдра и части (а не вместившиеся на сковороду остатки с маринадом заморозила в морозилке). Вот и в этом рецепте куриные ножки у меня таким же способом промаринованы и пожарены на сковороде с помидорами черри. Эти необыкновенные и самые сладкие помидорки из всех сортов, что я вырастила сама, я люблю поджарить и без ничего, настолько они вкусные. Но в этот раз я попробовала насытить их и другим вкусом. Для этого надо сделать смесь из бальзамического уксуса, мёда, чеснока и растительного масла, смазать кисточкой помидоры и готовить. А можно запечь их в электрической духовке, будет отличный гарнир.

Если мясо курицы у вас не маринованное, то его нужно посолить и обжарить с обеих сторон в разогретой сковороде или неглубокой кастрюле с маслом. Я, конечно, жарю — но в хорошей толстостенной сковороде (от Рёндель — подарок за мой конкурсный торт с зайцами). Семья у нас небольшая и тратить газ на пару куриных ножек не всегда хочется.

Кто желает — после обжаривания поставить в духовой шкаф или просто подлить в сковороду 1 — 2 ст. л. воды, накрыть крышкой и дожарить на слабом огне в течение 20 — 30 минут.

Курица с помидорами черри

В общем-то, всё просто — но как красиво! Есть или не есть  зажаристую кожицу — на ваше усмотрение. Мой муж аккуратно её снимает и откладывает в сторонку, и я тоже уже привыкла так делать. Всё-таки, она вредная, хоть и такая аппетитная. Но зато само мясо и помидорки — необыкновенно вкусные. Попробуйте и вы приготовить курицу с помидорами черри с моими советами и не забудьте мне отписаться :-)

Метки: , ,