Рецепт яичницы в хлебе или «Яйца в корзинке».
Рецепт из Англии, но впервые испробованный автором английского кулинарного блога в небольшом отеле в Шотландии. Вам нужно нам просто поверить на слово, что это очень просто, вкусно и необычно, не смотря на то, что используются привычные хлеб и яйца.
Так вот, в том отеле хлеб был поджарен вовсе не на масле, а… Диетчики! Закройте глаза и лучше не читайте! Он был поджарен на говяжьем жире!, который вытопился из ростбифа. Автор писал, что «это было восхитительно!» И я тоже захотела 🙂
Те, кто худеет, можете заменить сливочное масло на растительное или оливковое. Хлеб лучше взять цельнозерновой или белый, если очень хочется, но не на ржаной, и лучше всего вчерашний. Ну давайте уже готовить наш английский или шотландский завтрак, что-ли…каши и бутики не надоели ещё? 🙂
Как сделать яичницу в хлебе
Хлеб нужен для этого блюда, нарезанный толщиной около 1,5 -1,7 см. Об этом мне сказала подруга уже после выхода этого моего рецепта, которая тоже была в Англии. У них в магазинах его можно нарезать как пожелаешь. Из середины ломтика хлеба круглой формой вырезаем круг. Смазываем сливочным маслом с двух сторон.
Оставшиеся кругляшки хлеба я тоже смазываю маслом, обжариваю, сверху сыр какой-нибудь или рыбку. Выложить хлеб на горячую сковородку. Разбить в чашку яйцо. Аккуратно, желток должен остаться целым. Вылить в отверстие в хлебе. Мои яйца были большие, так что не вмещались, в следующий раз учту. Вот как раз, чтобы яйца вместились, я поняла, когда мне подказали, что хлеб должен быть нарезать толсто, тогда они не вытекают.
Огонь под сковородой нужен средний. Белок сразу начинает схватываться, а обычной вилкой я сразу же аккуратно перемешиваю белок по кругу. Можно посолить, можно не солить — кто как пожелает. Когда белок полностью схватился, аккуратно поддеть лопаткой хлеб и быстро перевернуть. Не переживайте, яйцо не выпадет и не разольется. Можно подлить немного масла. Увеличить огонь под сковородой и быстро зажарить хлеб с другой стороны.
Мне лично больше понравилось яйцо всмятку, поэтому себе обжариваю со второй стороны совсем недолго. А кто не любит жидкий желток, поджарьте подольше.
Фото яичницы в хлебе
Снимаем, разрезаем по диагонали и сразу же подаём. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Даже не знала, что это английский рецепт 😀 давно так готовлю, только кладу один желток, без белка 😉
Так сразу 2 отличия: белок и говяжий жир.. 😉
Говяжий жир у нас не продается :-[ а весь белок не всегда помещается в кружочек, а хочется, чтобы эстетично выглядело *KISSED*
Ну там был ведь не чистый говяжий жир, а тот, на котором уже был поджарен ростбиф..конечно, вкусно..слов нет, а мы сделаем по-разному, правда?
а.. и отель, конечно =) шучу, ты же понимаешь 😉
Фото отчет моего завтрака *YAHOO*
МЫладец (это мой ребёнок так говорил в детстве после услышанной сказки…»а кто слушал — мыладец!» *THUMBS UP* а вкусно тебе было? 😉
Не только мне, а и моей дочушке тоже *BRAVO*
Теперь отчитываюсь почти по рецепту. Взяла английский тостовый серый хлеб, смалец (от запекания буженины) и яйца. ВКУСНЮЩИЙ ЗАВТРАК=)) *YAHOO* *THUMBS UP* *KISSING*
Так это же совсем другое дело *THUMBS UP* вот это уже «эстетика»! Спасибо, Мариночка. Классный фототчёт, представляю как же вкусно с беконом %)
A pochemu ne rzhanoj xleb? Moi drugogo ne priznajut…
Лена, так было у неё написано, она ведь представляла аутентичный рецепт, то есть как делают у них — ну так, как им вкуснее. Венгры тоже, кстати, не очень любят чёрный хлеб, а выбор, конечно, за Вами.
Прелестно! Я давно хочу хочу себя побаловать, но то ленюсь, то забуду, то некогда! Но последнее время я за ум взялась и начала борьбу с ленью! И, кстати, села на диету наконец-то!
Фу! Про диеты ты мне не говори..ненавижу :-/ посмотрим, на сколько тебя хватит, мясная ты наша *LOL*
Вот! Только глумятся все! 🙁 А моя диета с мясом! 😛
Ага-ага..и там в той диете всё, как ты любишь: жареное, жирненькое 😉 ты ж пропадёшь на второй день 😀 а ещё могу подсказать про сальную диету..не нужна такая? Поляк изобрёл 😀
Не, Любушка, там мяско и рыбонька отварные. И курочкой гнушаться не рекомендуется… Хорошая диета! И яйца можно лопать! 😉
Так я же шучу, Наинка..сегодня у моего сына День рождения, настроение прекрасное..правда, один чудак подпортил всё-таки в теме моей селёдке под шубой…всё как всегда.. 😀
Тогда и тебя, Любушка, с Днём рождения!Это же ваш общий праздник!
Спасибо, Наиночка *ROSE* поздравление принимаЕМ *KISSING*
Ой, не тебя, конечно….тебя обожаю *IN LOVE* диеты ненавижу 😀
Любочка, я такое делаю, это ОЧЕНЬ вкусно! Я тоже люблю, чтоб в смяточку, и чтобы хлебушек зажарился, поэтому себе я сначала с обной стороны хлеб обжариваю, потом переворачиваю и тогда уже яйцо. А ИМ делаю по твоему варианту 😀
А-а-а-а….Так значит, у тебя одна сторона не зажаристая получается, попробуй по-моему: и обе стороны поджариваются, и яйцо всмятку. 😉
Делала такие завтраки раньше, когда очень спешила.
А последние пару лет хлеб, практически, не покупаю.
Но вот тут, как специально, у меня был небольшой батон докторский. С отрубями такой.
Так я зарядила из него завтраки два дня подряд.
Никакого сравнения с обычным хлебом! Безумно вкусно.
Если первый раз я сделала один кусочек на порцию,
то сегодня уже — два!
Правда, сливочным маслом не мазала и жарила на горчичном. Почему-то так захотелось.
И салатик добавила (капуста, тыква, болгарский перчик).
Хорошо, что батон этот закончился. А то я не представляю, сколько штук стала бы жарить завтра!
Это просто кошмар какой-то!
Ну, очень вкусно! Сами гренки, даже не знаю, с чем сравнить: воздушные!
Хотела фото вставить два, но не получилось!
Извини *PARDON* (придётся давать уроки начинающим!) *LOL*
Спасибо, Люба, что напомнила про этот рецепт! *IN LOVE*
Всё правильно, Эмма, по 2 фото у меня никак нельзя, такой уж шаблон здесь. Да, и я хочу извиниться, что не ответила тебе в письме про песни мои..не успеваю всем отвечать..честно-честно 🙁
Ну так у тебя прям на пятёрку! Яйцо идеально вместилось и не растеклось совсем, а вот сливочным зря не промазала, точно-точно, говорю, я знаю. Попробуешь завтра и увидишь, что я права 🙂