Яичница в хлебе
Рецепт яичницы в хлебе или «Яйца в корзинке».
Рецепт из Англии, но впервые испробованный автором английского кулинарного блога в небольшом отеле в Шотландии. Вам нужно нам просто поверить на слово, что это очень просто, вкусно и необычно, не смотря на то, что используются привычные хлеб и яйца.
Так вот, в том отеле хлеб был поджарен вовсе не на масле, а… Диетчики! Закройте глаза и лучше не читайте! Он был поджарен на говяжьем жире!, который вытопился из ростбифа. Автор писал, что «это было восхитительно!» И я тоже захотела 🙂
Те, кто худеет, можете заменить сливочное масло на растительное или оливковое. Хлеб лучше взять цельнозерновой или белый, если очень хочется, но не на ржаной, и лучше всего вчерашний. Ну давайте уже готовить наш английский или шотландский завтрак, что-ли…каши и бутики не надоели ещё? 🙂
Как сделать яичницу в хлебе
Хлеб нужен для этого блюда, нарезанный толщиной около 1,5 -1,7 см. Об этом мне сказала подруга уже после выхода этого моего рецепта, которая тоже была в Англии. У них в магазинах его можно нарезать как пожелаешь. Из середины ломтика хлеба круглой формой вырезаем круг. Смазываем сливочным маслом с двух сторон.
Оставшиеся кругляшки хлеба я тоже смазываю маслом, обжариваю, сверху сыр какой-нибудь или рыбку. Выложить хлеб на горячую сковородку. Разбить в чашку яйцо. Аккуратно, желток должен остаться целым. Вылить в отверстие в хлебе. Мои яйца были большие, так что не вмещались, в следующий раз учту. Вот как раз, чтобы яйца вместились, я поняла, когда мне подказали, что хлеб должен быть нарезать толсто, тогда они не вытекают.
Огонь под сковородой нужен средний. Белок сразу начинает схватываться, а обычной вилкой я сразу же аккуратно перемешиваю белок по кругу. Можно посолить, можно не солить — кто как пожелает. Когда белок полностью схватился, аккуратно поддеть лопаткой хлеб и быстро перевернуть. Не переживайте, яйцо не выпадет и не разольется. Можно подлить немного масла. Увеличить огонь под сковородой и быстро зажарить хлеб с другой стороны.
Мне лично больше понравилось яйцо всмятку, поэтому себе обжариваю со второй стороны совсем недолго. А кто не любит жидкий желток, поджарьте подольше.
Фото яичницы в хлебе
Снимаем, разрезаем по диагонали и сразу же подаём. Очень вкусно!
Приятного аппетита!