Яичница в хлебе

Рецепт яичницы в хлебе или «Яйца в корзинке».
Рецепт из Англии, но впервые испробованный автором английского кулинарного блога в небольшом отеле в Шотландии. Вам нужно нам просто поверить на слово, что это очень просто, вкусно и необычно, не смотря на то, что используются привычные хлеб и яйца.
Так вот, в том отеле хлеб был поджарен вовсе не на масле, а… Диетчики! Закройте глаза и лучше не читайте! Он был поджарен на говяжьем жире!, который вытопился из ростбифа. Автор писал, что «это было восхитительно!» И я тоже захотела
Те, кто худеет, можете заменить сливочное масло на растительное или оливковое. Хлеб лучше взять цельнозерновой или белый, если очень хочется, но не на ржаной, и лучше всего вчерашний. Ну давайте уже готовить наш английский или шотландский завтрак, что-ли…каши и бутики не надоели ещё? 🙂
Как сделать яичницу в хлебе
Хлеб нужен для этого блюда, нарезанный толщиной около 1,5 -1,7 см. Об этом мне сказала подруга уже после выхода этого моего рецепта, которая тоже была в Англии. У них в магазинах его можно нарезать как пожелаешь. Из середины ломтика хлеба круглой формой вырезаем круг. Смазываем сливочным маслом с двух сторон.
Оставшиеся кругляшки хлеба я тоже смазываю маслом, обжариваю, сверху сыр какой-нибудь или рыбку. Выложить хлеб на горячую сковородку. Разбить в чашку яйцо. Аккуратно, желток должен остаться целым. Вылить в отверстие в хлебе. Мои яйца были большие, так что не вмещались, в следующий раз учту. Вот как раз, чтобы яйца вместились, я поняла, когда мне подказали, что хлеб должен быть нарезать толсто, тогда они не вытекают.
Огонь под сковородой нужен средний. Белок сразу начинает схватываться, а обычной вилкой я сразу же аккуратно перемешиваю белок по кругу. Можно посолить, можно не солить — кто как пожелает. Когда белок полностью схватился, аккуратно поддеть лопаткой хлеб и быстро перевернуть. Не переживайте, яйцо не выпадет и не разольется. Можно подлить немного масла. Увеличить огонь под сковородой и быстро зажарить хлеб с другой стороны.
Мне лично больше понравилось яйцо всмятку, поэтому себе обжариваю со второй стороны совсем недолго. А кто не любит жидкий желток, поджарьте подольше.
Фото яичницы в хлебе
Снимаем, разрезаем по диагонали и сразу же подаём. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
-
Marinaby
29 ноября, 2012Даже не знала, что это английский рецепт
давно так готовлю, только кладу один желток, без белка
[Ответить]
Люба:
29 ноября, 2012 at 6:33 ппа.. и отель, конечно
шучу, ты же понимаешь
[Ответить]
Marinaby:
30 ноября, 2012 at 11:27 дпФото отчет моего завтрака
[Ответить]
Люба:
30 ноября, 2012 at 2:07 ппМЫладец (это мой ребёнок так говорил в детстве после услышанной сказки…»а кто слушал — мыладец!»
а вкусно тебе было?
Marinaby:
30 ноября, 2012 at 2:27 ппНе только мне, а и моей дочушке тоже
Marinaby:
8 декабря, 2012 at 11:52 дпТеперь отчитываюсь почти по рецепту. Взяла английский тостовый серый хлеб, смалец (от запекания буженины) и яйца. ВКУСНЮЩИЙ ЗАВТРАК=))
Люба:
8 декабря, 2012 at 1:26 ппТак это же совсем другое дело
вот это уже «эстетика»! Спасибо, Мариночка. Классный фототчёт, представляю как же вкусно с беконом
-
-
Наина
29 ноября, 2012Прелестно! Я давно хочу хочу себя побаловать, но то ленюсь, то забуду, то некогда! Но последнее время я за ум взялась и начала борьбу с ленью! И, кстати, села на диету наконец-то!
[Ответить]
Люба:
30 ноября, 2012 at 1:24 ппФу! Про диеты ты мне не говори..ненавижу
посмотрим, на сколько тебя хватит, мясная ты наша
[Ответить]
Наина:
30 ноября, 2012 at 1:32 ппВот! Только глумятся все!
А моя диета с мясом!
[Ответить]
Люба:
30 ноября, 2012 at 1:51 ппАга-ага..и там в той диете всё, как ты любишь: жареное, жирненькое
ты ж пропадёшь на второй день
а ещё могу подсказать про сальную диету..не нужна такая? Поляк изобрёл
Наина:
30 ноября, 2012 at 2:10 ппНе, Любушка, там мяско и рыбонька отварные. И курочкой гнушаться не рекомендуется… Хорошая диета! И яйца можно лопать!
Люба:
30 ноября, 2012 at 2:24 ппТак я же шучу, Наинка..сегодня у моего сына День рождения, настроение прекрасное..правда, один чудак подпортил всё-таки в теме моей селёдке под шубой…всё как всегда..
Наина:
30 ноября, 2012 at 2:49 ппТогда и тебя, Любушка, с Днём рождения!Это же ваш общий праздник!
-
Марина Барабан
29 ноября, 2012Любочка, я такое делаю, это ОЧЕНЬ вкусно! Я тоже люблю, чтоб в смяточку, и чтобы хлебушек зажарился, поэтому себе я сначала с обной стороны хлеб обжариваю, потом переворачиваю и тогда уже яйцо. А ИМ делаю по твоему варианту
[Ответить]
-
Эмма
14 января, 2013Делала такие завтраки раньше, когда очень спешила.
А последние пару лет хлеб, практически, не покупаю.
Но вот тут, как специально, у меня был небольшой батон докторский. С отрубями такой.
Так я зарядила из него завтраки два дня подряд.
Никакого сравнения с обычным хлебом! Безумно вкусно.
Если первый раз я сделала один кусочек на порцию,то сегодня уже — два!
Правда, сливочным маслом не мазала и жарила на горчичном. Почему-то так захотелось.
И салатик добавила (капуста, тыква, болгарский перчик).
Хорошо, что батон этот закончился. А то я не представляю, сколько штук стала бы жарить завтра!
Это просто кошмар какой-то!
Ну, очень вкусно! Сами гренки, даже не знаю, с чем сравнить: воздушные![Ответить]
Эмма:
14 января, 2013 at 2:41 дпХотела фото вставить два, но не получилось!
Извини(придётся давать уроки начинающим!)
Спасибо, Люба, что напомнила про этот рецепт![Ответить]
Люба:
29 ноября, 2012 at 6:27 пп
Так сразу 2 отличия: белок и говяжий жир..
[Ответить]
Marinaby:
29 ноября, 2012 at 6:30 пп
Говяжий жир у нас не продается
а весь белок не всегда помещается в кружочек, а хочется, чтобы эстетично выглядело
[Ответить]
Люба:
29 ноября, 2012 at 6:36 пп
Ну там был ведь не чистый говяжий жир, а тот, на котором уже был поджарен ростбиф..конечно, вкусно..слов нет, а мы сделаем по-разному, правда?