Яблочный торт с пудингом
Рецепт яблочного торта с пудингом и миндалём
Для этого торта обязательно нужно много яблок и ….бутылка хорошего вина — полУчите прекрасный ароматный торт с нежной сливочной ноткой.
Ингредиенты:
тесто
- 125 г — сливочное масло
- 125 г- сахар
- 240 г- мука
- 1 яйцо
- 1 ч. л. — разрыхлитель для теста
- 1 пакет — ванильный сахар
начинка:
- 1 кг — красные кисловатые яблоки
- 500 мл — белое или красное сухое вино
- 1 шт — сок лайма
- 2 пакета — ванильный пудинг
- 200 г — сахар
покрытие
- 250 мл — сливки 30-36%
- 3 ст. л. — миндальные хлопья
Как приготовить яблочный торт с пудингом
Начинку для торта можно приготовить заранее или во время выпечки теста. Яблоки следует взять лучше красные (и внутри тоже) — от этого будет зависеть итоговый цвет яблочной середины торта.
Яблоки очистить, порезать и потереть на крупной тёрке, высыпать сахар и залить 2/3 вина.
Довести до кипения и проварить минут 10. Пудинг развести оставшейся частью вина и понемногу ввести в кипящую яблочную смесь.
Для теста просеять муку вместе с разрыхлителем. Яйцо взбить с сахаром, добавить ванильный, ввести растопленное и слегка остывшее масло и всыпать туда мучную смесь. Замесить тесто и положить его в холодильник на 30 минут. Затем разделить его на 1/3 и 2/3. Раскатать меньшую часть, вырезать круг и выложить на смазанное жиром дно разъёмной формы.
Оставшиеся 2/3 теста раскатать и выложить по смазанным жиром боковым частям формы. Пальцами разминать и подправлять все места соединения. Тесто очень пластичное — не боимся, прижимаем и корректируем.
По краю верха пройтись скалкой и срезать неровный край. Выложить яблочную начинку. И выпекать 40 минут при 180°С.
Пирог достать, охладить и снять форму. Охлаждённые сливки взбить в сухой чистой кружке. Можно положить фиксатор, а я попробовала с кукурузным крахмалом.
Взбитые сливки выложить на остывший торт, разровнять широкой лопаткой.
И посыпать поджаренным миндалём.
Вот за счёт пудинга начинка очень хорошо держит форму и при разрезании остаётся ровной.
Фото яблочного торта с пудингом
И на этом мои яблочные рецепты не заканчиваются…до встречи.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Печенье творожные ушки
Печенье с рисунком из глазури
30 комментариев
Ольга
какая красотищаааа.. даже про свою ангину забыла!!! Завтра буду печь маме к дню рождения. Надеюсь у меня он тоже получиться такой замечательный 😀
Люба
Так я тогда жду? 😉 Помощь, кстати, нужна будет?
Ольга
Надеюсь, что справлюсь 8) … потом отчитаюсь о проделаной работе.
Люба
Всё получится и выздоравливайте *DRINK*
Ольга
вопрос: чем можно заменить пудинг в начинку?
Люба
Думаю, крахмал+ваниль+сахар+мука. Ольга, Вы заварной крем сами готовили когда-нибудь? У меня в каком-то рецепте на сайте есть состав и приготовление. Поискать?
Ольга
спасибо за оперативность! Я варила заварной крем, но попробую выйти в магазин и посмотреть вдруг там пудинг есть таки в продаже. Еще раз спасибо.
Люба
Оля,найдёте 100% ищите в отделах с разрыхлителем и прочим или где, сухие порошки для теста и печенья.
КСЮША
Какая прелесть! *IN LOVE*
Люба
Думаешь поверю, что будешь печь? Небось оставила до следующего сезона..ага 😉
Ольга
Люба, торт выщел просто прелесть, но пудинг я по Вашему совету заменила заварным кремом и вместо белого вина в начинку добавила красное домашнее вино. Но конечный результат от этого не пострадал. Все кушающие потребовали рецепт торта 😀
Люба
Ой, Олечка. А ты прям крем варила? надо было сухую смесь растереть с вином и ввести в яблоки. Ты именно так сделала? А вот с красным вином отличная идея, значит и начинка была веселее? Вообще, вино, думаю, надо взять любимое..я в другой раз мускатное специально прикуплю. А фотографии нет случайно? :-[
Ольга
ой, нет, я прямо сварила крем и добавила его в винно-яблочную начинку, правда я немного с начинки слила сок… побоялась что много будет жидкости. В готовом аврианте начинка держится как и в твоем рецепте. Мне что нравится в этом тортике, так это воздушность его и необыкновенный вкус начинки. И даже взбитые сливки ( у меня -крестьянская сметана с Привоза)не казались такими калорийными =) . Большое спасибо за чудесный рецепт. Я попоробую сделать фото с оставшегося кусочка и разместить на сайте
Люба
Просто там же крахмал..ну я подумала, что для застывания лучше 1 раз его варить. Но всё равно всё держалось — это отлично, будем знать. Яблоки я уваривала хорошо, не сливала, жалко было вино :-[ А сметана хорошо взбилась? я что-то с ней не экспериментирую с магазинной. Ну и жду фото, если удастся *JOKINGLY*
Claire 59 / Svetlana
Любаня, класный рецепт. В воскресенье приготовлю. Дочь прилетает в гости на Новогодние праздники и день рождение сына и внука, будем отмечать всей семьей вместе..
КСЮША
У нас сейчас появились яблоки не импортные,а наши российские, совсем не дорогие. Надо выбрать момент и приготовить. Я сейчас совсем мало пеку.
Люба
Давай быстрее. а то ещё будет яблочная бомба — ну та, что я обещала давно. Я её испекла на конкурс на венгерском сайте..фото хочешь? 😉
КСЮША
КОНЕЧНО хочу 🙁
теролька
Красотишшша!Вкуснотишшша! Обалденно! *OK* *THUMBS UP*
Люба
Привет, Олька-Теролька *ROSE* рада тебе я 😉
теролька
Так такой торт суперский, Любасик! 😉
теролька
Да и Новый Год близехонько!
С Наступающим, Люб!
теролька
А куда открытки то делись? %) *HELP*
Люба
Всё есть =) ты о чём это? *CRAZY*
теролька
И правда есть. :-[ А я вчера зашла почитать, смотрю — нет ничего. *UNKNOWN* Правда! Несколько раз заходила. Может не туда? =-O
Люба
=) может быть 😉 а может быть солдатик мой подправил..а может быть просто техническая проблема..в общем, новогодние чудеса =) с наступающим, Олечка!
Ольга
Люба . высылаю фото яблочного торта( лучше поздно чем никогда) =)
Люба
Ага..вижу. Спасибо,Ольга *ROSE* Форма,похоже, больше моей. Начинка держится и, вообще, всё почти отлично. *THUMBS UP*
Ольга
Я исправлюсь и повторю все как в оригинальном рецепте. Буду совершенствоваться =) Еще раз с наступающим!!!
Люба
А зато у тебя красненький, как в журнале *THUMBS UP* А они не написали, что нужно красное вино 🙁 ты — лучшая *MACHO* *DRINK*