Выпечка с кабачками

Выпечка с кабачками. Швабские лепёшки с кабачками, творогом и зеленью

Вот все мы эти несчастные кабачки всё жарим, парим, с сыром и майнезом, и чего только с ними не придумываем.  А я решила показать свой прошлогодний удивительный рецепт, хотя в этом году такие ещё не пекла. Рецепт — старинный, не из книжек и журналов,  а из венгерской семьи, а точнее  — от моей подруги Татьяны из Будапешта, а у неё — от подружки хорватки — швабки.

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 30 гр. дрожжей
• молоко
• 1 яйцо
• 30 гр маргарин
• немного соли

Для начинки:

• кабачки или цуккини
• 500 — 700 гр — сухой творог
• 1 яйцо
• зелёный лук или любая зелень
• соль
• укроп
• чеснок
• чёрный перец.

Готовим тесто.

Дрожжи смешать с чуть тёплым молоком и сахаром (чуть) и подожать, пока опара заработает. Муку просеять. Взбить яйцо, добавить растопленный маргарин, соль, размешать и влить опару. Все продукты смешать и добавить столько молока чтобы получилось мягкое дрожжевое тесто. Прикрыть тесто полотенцем и сотавить на 1 час.

Для начинки швабских лепёшек нужен только сухой творог, уходит обычно больше 500 грамм. Творог протереть, добавить яйцо и хорошо перемешать, посолить и немного поперчить.

Кабачок натереть на крупной терке и оставить с солью, чтобы выделилась жидкость, хорошенько отжать, добавить соль, укроп, и немного чеснока (по вкусу другие специи )

Тесто уже подошло за это время, обмять его и разрезать на части.

Затем каждую часть раскатать очень тонко (оно при выпечке еще поднимется) и порезать на квадраты. На каждый квадрат, в центр положить творог и сверху кабачок.

и немного порезанного лука.

Аппетит вам нагоняю нашими швабскими лепёшками  🙂

Свернуть конвертиком, а можно и другим способом тоже. Рекомендую делать квадраты небольшими, потом они поднимутся и раздадутся и могут получиться огромными. Прикрыть минут на 15 полотенцем, чтобы не высохли. И выпекать,  как обычное дрожжевое тесто. Перед духовкой — смазать яйцом.

Готовы..принимайте мою выпечку — ароматную и не очень-то калорийную.

Такие лепёшки удобно брать в дорогу, советала моя Татьяна. А вообще-то, она их и не видела..оценивай, Танечка, если вы вернулись с Украины, мои швабские лепёшки с кабачками, творогом и зеленью…может конверты не такие?