Варенье из ежевики
Варенье из ежевики
У меня — ежевика, много… и мне это очень нравится. Можно готовить из неё всё, что хочешь. Просто варенье мы тут не едим..ну не пьют мои венгры чай да вприкуску с вареньем, зато джемы, сиропы, ликёры — это завсегда. А я сама варенье по привычке всё же варю, зимой всё пойдёт в дело, тем более с таким прекрасным цветом, даже просто для окрашивания желе, соусов. Вот классические рецепты варенья из моей советской книги из малины и ежевики и для вас тоже.
Ингредиенты:
- 1 кг — ежевика
- 1,5 кг — белый сахар кристаллический
- 3,5 ст. — вода.
Помыть и простерилизовать банки, крышки я тоже кипячу минут 5 обязательно.
1-й способ.
Сначала нужно сварить сахарный сироп: сахар растворить в горячей воде, подогреть до сильного кипения, при этом постоянно помешивать и прокипятить его 2 — 3 минуты. Залить им подготовленные плоды ежевики. Спустя 4 — 5 часов сироп отделить с помощью дуршлака и немного уварить. Потом сироп отставить, положить в него ежевику. Поставить опять всю смесь на несильный огонь и проварить до готовности.
2-й способ.
Приготовить сахарный сироп, охладить. Затем заложить ягоды и довести до кипения. Потом надо 2-3 раз периодически доводить до кипения, проваривать и опять охлаждать до комнатной температуры. Общая продолжительность варки не должна превышать 30 минут.
И ещё несколько вариаций ежевичного варенья. Добавляют яблоки, крыжовник, красную смородину, бузину, корицу, мускатный орех, лимонный сок и даже пектин. В общем, фантазии — большой простор. Пойду сейчас сфотографирую ежевичку на природе..пособлазняю вас 🙂
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Ассорти на зиму с базиликом
Простые и вкусные блюда из кабачков
9 комментариев
Galina
Любаша, спасибо за рецепт! А где же обещанные фотографии?
У нас в Орле ежевика — редкость, хотя ягода очень полезная и вкусная. =)
Люба
Привет Орлу *ROSE* Гал, это ты или не ты? =) ну которая подружка.. :-[
фото будут, только не могу найти крышку от объектива..посеяла в тот день..малость расстроилась и вот хожу третий день по той дорожке..спортивной ходьбой занимаюсь 😀
КСЮША
🙁 как хочется такого вкусного варенья.
Люба
А у тебя есть такая ягодка? если. конечно. выжила после ваших потопов 🙁
КСЮША
Люба, у меня ежевики нет. Попробую посадить, может быть приживется.
Люба
Сади, Ксюш, она намного проще малины..не червивеет и не портится так быстро, как малина *THUMBS UP*
КСЮША
Посажу, главное, чтобы купить сор такой, чтобы по земле не стелилась.
Galina
Любаша, привет! Это я -amica(подружка), Галина. Крышка от объектива, надеюсь, найдётся… А спортивная ходьба — это классно! Одна занимаешься, или вместе с мужем? Я вот только собираюсь записаться в какую-либо секцию… Или хотя бы на фитнес. А ты умничка! *IN LOVE* Жду фотки *ROSE*
Люба
уходим сейчас втроём искать…пожелай нам удачки 🙁