Тыквенные маффины
Рецепт диетических тыквенных маффинов.
Зачастила я сегодня с тыквой, так ведь пора уже. В Европе в эти выходные будут шутить и хэлуинить, а я просто угощаю вас вкусными тыквенными рецептами.
Знаете, когда готовлю я что-то с тыквой, всегда вспоминаю детство и то моё недоумение — ну как же могла такая маленькая тыква превратиться в такую большую карету…помните в «Золушке»?
Ингредиенты:
- 100 г — очищенные грецкие орехи
- 270 г — мука
- 1 ч л — разрыхлитель
- 1 ч л — корица
- 300 г — пюре мускатной тыквы
- 100 мл — пахта
- 100 г — мягкое сливочное масло
- 170 г — коричневый сахар
- 1/2 ч л — соль
- 3 яйца
- 75 г — сушеная клюква
Украшение:
- 200 г — сливочный сыр
- 150 г — жирный творог
- 2 ст л — сахарная пудра.
Время — 35 минут + время выпечки и охлаждения.
Пищевая ценность на 1 порцию:
всего 382 ккал;
10 г белки
20 г жиры
40 г углеводы.
Выход: 12 шт.
Как приготовить тыквенные маффины
1 . Очистить внутри тыкву от семечек ложкой и поместить на противень. Разогреть духовку на 200 º (вент. 180 º) и выпекать на средней полке в течение 45-60 минут, пока тыква не станет мягкой. Достать тыкву из духовки и остудить. Счищать тыкву с кожуры лучше столовой ложкой. Положить тыквенную мякоть в высокую ёмкость и пюрировать.
2. 100 г грецких орехов (я не захотела) крупно нарезать или побить скалкой/молоточком в полотенце. 2/3 орехов + 270 г муки + разрыхлитель + корица + 300 г тыквенное пюре смешать с 100 мл пахты.
3. 100 г мягкого сливочного масла (а я положила сюда же и творог) + 170 г коричневого сахара и 1/2 чайной ложки соли положить в миску и взбить ручным миксером 5 мин. Добавить по одному 3 яйца взбивая по полминуте — каждое. Смесь размешать на самых низких настройках. Добавить 75 г сушеной клюквы (я свою истратила на овсяное печеное)
4. Вылить тесто в форму.
нагреть духовку до 180º (конв. 160 º) на средней полке духовки в течение 30 минут. Оставить ещё на 20 мин. После этого можно полностью остудить.
5. 200 г сливочного сыра (наприм. маскарпоне или филадельфия), 150 г жирного творога и 2 столовые ложки сахарной пудры взбить ручным миксером. У меня экспресс — сливки в баллончике. Кондитерский мешок с кончиком звезды заполнить кремом и нанести на кексы. Можно их предварительно перевернуть — будет необычно. А я свои не покажу, они чуть пригорели, потому что я испытывала новую электро — маффиницу. Понравилась очень. Рекомендую. При подаче маффины можно посыпать коричневым сахаром
Это у меня морковные цукаты.
Разложила по одной штучке, а можно и помногу.
Фото тыквенных маффинов
Разрезала для вас 🙂
У всех тыквы страшилки в эти выходные, а я люблю старую добрую классику.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
13 комментариев
Тамара Полякова
Красивые получили маффины. Думаю что и вкусные!! Спасибо за рецепт Любочка!
Люба
На здоровье, Тамарочка. Единственный минус сливок в баллонах — быстро оседают, ими можно украшать только непосредственно перед подачей.
Irina
Здорово! Спасибо! Мне очень понравился вид морковных цукатов:) Деткам можно их давать вместо конфет? Поделитесь рецептом,пожалуйста.
Люба
Можно, конечно, деткам. Ирина, рецепта нет у меня точного, просто засыпаю сахаром на ночь в первый раз, провариваю в сиропе несколько раз тоже с перерывом на ночь.Стоит очень хорошо =)
кристина
Любаша, Вы как всегда превосходите саму себя в каждом рецепте, очень понравился рецепт, попытаюсь сегодня приготовить. 😛 но у меня почему-то снова рассылка не приходит %) 🙁
Люба
Кристина, спасибо =) а регистрацию мы поправили, всё должно приходить теперь.
Claire 59 / Svetlana
Классный рецепт. Может мой внук будет такие тыквенные маффины кушать. Тем более у меня тоже есть такая электическая форма. Я в ней часто выпекаю. Мой внук и сам самостоятельно тоже частенько в ней выпекает. Ему нравиться в ней выпекать разные маффины. Вот тыквенные не делала в ней пока что…..
Люба
Вот молодечик какой! Ещё и вас всех накормит =) Света, будешь печь — засеки время на ней, а то я позабыла. просто открывала и проверяла по виду. Кстати, я тогда двойную порцию пекла, уж очень понравилось без духовки.
Claire 59 / Svetlana
В моей электро — маффинице выпекаются 7-10 минут. Мы часто в ней выпекаем,поэтому я итак знаю по времени. И в инструкции тоже самое написано у меня от 7 до 10 минут. Я там и мини-кексики закусочные / с ветчиной, оливками, грибами,зеленью разной, сырные,кабачковые и т.д. ) выпекаю для апперитивов.Очень удобные для закуски.
Люба
ага..ну и мне так показалось, как-то побыстрее, чем в духовке. Пасиб *KISSING* заберу с собой на новую работу, очень удобная штучка!
Claire 59 / Svetlana
Да, очень удобная штука.
teacher
Уже приготовила — необыкновенно вкусно. Тыкву немного запекла а потом пюрировала. Пахты не было — вместо нее пару ложек кефира. Очень хорошо пропеклись и очень нам понравились. Спасибо за хороший рецепт.
Люба
Таня! Спасибо! Я рада! *KISSING*