Тыквенные маффины

Рецепт диетических тыквенных маффинов.

Зачастила я сегодня с тыквой, так ведь пора уже. В Европе в эти выходные будут шутить и хэлуинить, а я просто угощаю вас вкусными тыквенными рецептами.

Знаете, когда готовлю я что-то с тыквой, всегда вспоминаю детство и то моё недоумение — ну как же могла такая маленькая тыква превратиться в такую большую карету…помните в «Золушке»?

Ингредиенты:

• 100 г — очищенные грецкие орехи
• 270 г — мука
• 1 ч л — разрыхлитель
• 1 ч л — корица
• 300 г — пюре мускатной тыквы
• 100 мл — пахта
• 100 г — мягкое сливочное масло
• 170 г — коричневый сахар
• 1/2 ч л — соль
• 3 яйца
• 75 г — сушеная клюква

Украшение:

• 200 г — сливочный сыр
• 150 г — жирный творог
• 2 ст л — сахарная пудра.

Время — 35 минут + время выпечки и охлаждения.

Пищевая ценность на 1 порцию:
всего 382 ккал;
10 г белки
20 г жиры
40 г углеводы.

Выход: 12 шт.

Как приготовить тыквенные маффины

1 . Очистить внутри тыкву от семечек ложкой и поместить на противень. Разогреть духовку на 200 º (вент. 180 º) и выпекать на средней полке в течение 45-60 минут, пока тыква не станет мягкой. Достать тыкву из духовки и остудить. Счищать тыкву с кожуры лучше столовой ложкой. Положить тыквенную мякоть в высокую ёмкость и пюрировать.

2.  100 г грецких орехов (я не захотела) крупно нарезать или побить скалкой/молоточком в полотенце.  2/3 орехов + 270 г муки + разрыхлитель + корица + 300 г  тыквенное пюре смешать с 100 мл пахты.

3.  100 г мягкого сливочного масла (а я положила сюда же и творог) + 170 г коричневого сахара и 1/2 чайной ложки соли положить в миску и взбить ручным миксером 5 мин. Добавить по одному 3 яйца взбивая по полминуте — каждое. Смесь размешать на самых низких настройках. Добавить 75 г сушеной клюквы (я свою истратила на овсяное печеное)

4.  Вылить тесто в форму.

нагреть духовку до 180º (конв. 160 º) на средней полке духовки в течение 30 минут. Оставить ещё на 20 мин. После этого можно полностью остудить.

5. 200 г сливочного сыра (наприм. маскарпоне или филадельфия), 150 г жирного творога и 2 столовые ложки сахарной пудры взбить ручным миксером. У меня экспресс — сливки в баллончике. Кондитерский мешок с кончиком звезды заполнить кремом и нанести на кексы. Можно их предварительно перевернуть — будет необычно. А я свои не покажу, они чуть пригорели, потому что я испытывала новую электро — маффиницу. Понравилась очень. Рекомендую. При подаче маффины можно посыпать коричневым сахаром

 Это у меня морковные цукаты.

Разложила по одной штучке, а можно и помногу.

Фото тыквенных маффинов

 Разрезала для вас

У всех тыквы страшилки в эти выходные, а я люблю старую добрую классику.