Домашний майонез из творога

Рецепт легкого домашнего майонеза из творога.

С некоторых пор учусь готовить майонезы сама. Этот майонез — моя вторая и тоже удачная проба. Рецепт я нашла под названием «Швейцарский творожный», пусть и у нас он тоже будет так называться.  Приготовила сегодня вечером… понравился…поэтому спешу поделиться с вами.

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• молоко — 4 ст. л. (можно количество варьировать в зависимости от консистенции и густоты творога)
• желток куриного яйца — 2 шт.
• оливковое масло /или подсолнечное / или 50%/50% — 4 ст. л.
• горчица готовая — 1 ст. л.
• сок лимонный (уксус 6%  или яблочный) — 1 ст. л.
• соль

Как приготовить майонез в домашних условиях

Соединить творог с молоком и желтками и тщательно размешать.

Продолжать растирать и понемногу вливать оливковое масло, постоянно помешивая.  Я это делаю венчиком, но не взбиваю, а как бы не спеша вымешиваю в одну сторону. Затем добавляем горчицу, соль и лимонный сок. Здесь я от рецепта отошла и добавила ещё 1 ч.л. сахара и ещё 0,5 ст. л сока.  Мешаем — мешаем..не спешим.

Полученную массу 1 или 2 раза протираем ложкой через мелкое сито, если творог используется зернистый, или при помощи  блендера, но опять медленно и только в одну сторону.

 Всё, майонез по-швейцарски готов. Не верите? Попробуйте сами. А я, пожалуй, завтра добавлю укропчика или хренчика..интересно, что получится

Фото домашнего майонеза

 Хранить такой домашний майонез можно от 3-4 дней до 1 недели, и, конечно, в холодильнике.

А напоследок признаюсь, что к самостоятельному приготовлению майонеза я шла очень долго, боялась, что не получится.  И 3 месяца я не покупала магазинный майонез — как прочитаю на банке, что 6 месяцев хранится, так сразу аппетит пропадал. Первый мой майонез был классический и довольно жирный. Этот мне понравился намного больше. Однако, тему не закрываю…продолжение следует…

Цитата. Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно знаменитым соусом, кроме названия, написанного на их упаковках.