
Торт чёрный лес
Рецепт бисквитного торта с вишнёвым вареньем «Чёрный лес».
Этот торт знают в разных странах. Я пекла его зимой по одному из похожих рецептов в моих журналах, называется он у нас Fekete — erdö torta. Это очень простой вариант знаменитого торта, очень вкусный и, конечно, готовить его можно в любое время года.
Ингредиенты:
Для теста
- 200 мл — молоко
- 270 гр — коричневый сахар
- 125 гр — маргарин/масло
- 1 кoф. л. — сода
- 50 гр — какао в порошке
- 15 гр — разрыхлитель теста
- 50 гр — мука в/с
- 3 шт — куриное яйцо
для вишнёвой начинки
- 150 гр — сахар
- 150 мл — черешневый ликёр (у меня свойский вишняк)
- 250 гр — вишнёвый леквар (джем/варенье)
- 400 гр — вишня/черешня (свежая/замороженная/консервированная)
для сливочного крема
- 900 мл — сливки 30 -36%
- 100 гр — сахарная пудра
для украшения
- 200 гр — тёмный шоколад.
Я, конечно, видела очень красивые и аккуратные торты обычно на наших русскоязычных сайтах. А в моих венгерских журналах он совсем простой, и в один из зимних вечеров я была этому очень рада. Вот такой тортик точно можно очень быстро приготовить для своей семьи, да — просто на ужин.
Как приготовить торт чёрный лес
Разогреть духовку до 180° С. В тёплое молоко положить коричневый сахар и растворить его. Затем — масло/маргарин, соду, смешанную с какао-порошком и мешать смесь до полного растворения сахара. Затем, после полного остывания смеси, частями добавить муку (просеянную с разрыхлителем) и яйца. Хорошо размешать тесто и выложить в форму Ø 24 см. Выпекать при Т 180° 35 -40 минут.
Бисквит остудить, разрезать по горизонтали на 3 части.
Для сиропа 150 гр сахара смешать с 5о мл кипящей воды и перемешать до получения однородности, затем влить черешневый ликёр, охладить и смазать сиропом сверху все три коржа.
12 ягод отложить для украшения торта. В вишнёвое варенье положить оставшиеся ягоды и перемешать смесь до однородной массы, затем выложить поверх пропитанных коржей.
У меня вишня была зимой замороженная. Ещё попробовала использовать оставшуюся летом вишню от «вишняка», в надежде, что она даст особый вкус и пожалела, в них уже не осталось ничего.
Сливки я тоже просто взбила с сахарной пудрой и промазала тоже каждый слой: бисквит, вишни, сливки. Классический сливочный крем готовится немного сложнее (с ликёром, желатином). Верх торта тоже выложить слой сливок и украсить коктейльными черешнями. Середину посыпать шоколадной стружкой и аккуратно полить ягоды вишнёвым соком.
Ну и всё — торт чёрный лес на ужин готов. Фотографии вечерние, не очень удалось цвет передать.
Фото торта чёрный лес
Но вкусно было очень-очень! Думаю, что мой экспресс-рецепт торта чёрный лес пригодится очень занятым хозяйкам.


18 комментариев
Modesta
Спасибо за рецепт! А как шоколад такими ровными кусочками сделать?
Люба
Модеста, так это готовая покупная. Лучше, конечно, стружку сделать самой, но я только теоритически знаю — нужна металлическая или мраморная доска и соскребать разлитый и остывший шоколад, тогда он получится такими свёрточками.
галина
спасибо-красота! и вкусно =)
Люба
После лета буду готовить ещё не раз, может добавлю фото ещё =)
галина
а муки 50 гр -не мало? Любаня
Люба
так на бисквит всегда мало, но я проверила сейчас по журналу ..всё точно =)
Елена
Как я люблю такие тортики. Отличный рецепт! Великолепные и аппетитные фоточки! Спасибооо!
Люба
Ура!Я рада, всё стеснялась показывать этот рецепт: хотела оформить шикарно со шведской тортницей, а получилось обычно (её совсем не видно при лампе), да и утром нечего уже было фотографировать..некоторым товарищам этот торт на раз *JOKINGLY* но ещё не вечер, будут другие торты 😉
Бастет
прикольно, в самом деле простой вариант домашнего пирога. я Черный лес пекла всего 1 раз, обычно беру готовые коржи. на самом деле торт совсем простой, но подача и вкус — умопомрачительные. эээх….
Люба
напеки сама коржей и заморозь..своё ж вкуснее. А я что-то, глядя на русские шедевры, боялась браться за него, а он такой просто оказался, буду зимой часто делать, вишня у меня всегда есть.
Бастет
у меня морозилка маленькая. вот другую купим, буду все подряд морозить 😉
кристина
на коричневый сахар алергия, можно заменить обычным
кристина
на коричневый сахар алергия, можно заменить обычным сахаром
Люба
Несомненно, Кристина!
кристина
я так понимаю что обычного сахара на 30 гр.нужно больше
кристина
на выходных, буду готовить черный лес, наконец до него дошла очередь, мои в восторге от трюфельного, трюфельные конфетки готовлю каждый выходной.
Спасибо что не заставили долго ждать ответа, вот завтра и приготовлю черный лес. *ROSE*
Люба
Я обычно быстро отвечаю, просто вчера программа была большая, подругу русскую из соседней Австрии в нашу парикмахерскую водила, знакомила, поиграла с её дочечкой 7 месяцев, а потом обедали с друзьями-шведами и потом провожали, уезжали. А так, я всегда на связи, всегда новые рецепты оформляю и раскидываю по своим группам в соцсетях. За отзыв о трюфельном тортике — спасибо, Кристина! А сахар — да, по идее чуть больше надо, но это каждый сделает по своему вкусу, я в последнее время пеку с жидким заменителем сахара, потом на фото покажу в каком-нибудь рецепте.
кристина
На прошедших выходных готовила шоколадных пирог с яблоками, немного с импровизировала и промазала шоколадным кремом (из трюфельного торта) моим оченьььььььььь понравилось 😉 *BRAVO*
*ROSE*