Торт чёрный лес 3
Торты и десерты

Торт чёрный лес

Рецепт бисквитного торта с вишнёвым вареньем «Чёрный лес».

Этот торт знают в разных странах. Я пекла его зимой по одному из похожих рецептов в моих журналах, называется он у нас Fekete — erdö torta. Это очень простой  вариант знаменитого торта, очень вкусный и, конечно,  готовить его можно в любое время года.

Ингредиенты:

Для теста

  • 200 мл — молоко
  • 270 гр — коричневый сахар
  • 125 гр — маргарин/масло
  • 1 кoф. л. — сода
  • 50 гр — какао в порошке
  • 15 гр — разрыхлитель теста
  • 50 гр — мука в/с
  • 3 шт — куриное яйцо

для вишнёвой начинки

  • 150 гр — сахар
  • 150 мл — черешневый ликёр (у меня свойский вишняк)
  • 250 гр — вишнёвый леквар (джем/варенье)
  • 400 гр — вишня/черешня (свежая/замороженная/консервированная)

для сливочного крема

  • 900 мл — сливки 30 -36%
  • 100 гр — сахарная пудра

для украшения

  • 200 гр — тёмный шоколад.

Я, конечно, видела очень красивые и аккуратные торты обычно на наших русскоязычных сайтах. А в моих венгерских журналах он совсем простой, и в один из зимних вечеров я была этому очень рада. Вот такой тортик точно можно очень быстро приготовить для своей семьи, да —  просто на ужин.

Как приготовить торт чёрный лес

Разогреть духовку до 180° С. В тёплое молоко положить коричневый сахар и растворить его. Затем  — масло/маргарин, соду, смешанную с какао-порошком и мешать смесь  до полного растворения сахара. Затем, после полного остывания смеси, частями добавить муку (просеянную с разрыхлителем) и яйца. Хорошо размешать тесто и выложить в форму  Ø 24 см. Выпекать при Т 180° 35 -40 минут.

Торт чёрный лес

Бисквит остудить, разрезать по горизонтали на 3 части.

Для сиропа 150 гр сахара смешать с 5о мл  кипящей воды и перемешать до получения однородности, затем влить черешневый ликёр, охладить и смазать сиропом сверху все три коржа.
12 ягод отложить для украшения торта. В вишнёвое варенье положить оставшиеся ягоды и перемешать смесь до однородной массы, затем выложить поверх пропитанных коржей.

У меня вишня была зимой замороженная. Ещё попробовала использовать оставшуюся летом вишню от «вишняка», в надежде, что она даст особый вкус и пожалела, в них уже не осталось ничего.

Торт чёрный лес 1

Сливки я тоже просто взбила с сахарной пудрой и промазала тоже каждый слой: бисквит, вишни, сливки. Классический сливочный крем готовится немного сложнее (с ликёром, желатином). Верх торта тоже выложить слой сливок и украсить коктейльными черешнями. Середину посыпать шоколадной стружкой и аккуратно полить ягоды вишнёвым соком.

Торт чёрный лес 2

Ну и  всё — торт  чёрный лес на ужин готов. Фотографии вечерние, не очень удалось цвет передать.

Фото торта чёрный лес

Торт чёрный лес 3

Но вкусно было очень-очень! Думаю, что мой экспресс-рецепт торта чёрный лес пригодится очень занятым хозяйкам.

Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн

18 комментариев

    • Люба

      Модеста, так это готовая покупная. Лучше, конечно, стружку сделать самой, но я только теоритически знаю — нужна металлическая или мраморная доска и соскребать разлитый и остывший шоколад, тогда он получится такими свёрточками.

  • Елена

    Как я люблю такие тортики. Отличный рецепт! Великолепные и аппетитные фоточки! Спасибооо!

    • Люба

      Ура!Я рада, всё стеснялась показывать этот рецепт: хотела оформить шикарно со шведской тортницей, а получилось обычно (её совсем не видно при лампе), да и утром нечего уже было фотографировать..некоторым товарищам этот торт на раз *JOKINGLY* но ещё не вечер, будут другие торты 😉

  • Бастет

    прикольно, в самом деле простой вариант домашнего пирога. я Черный лес пекла всего 1 раз, обычно беру готовые коржи. на самом деле торт совсем простой, но подача и вкус — умопомрачительные. эээх….

    • Люба

      напеки сама коржей и заморозь..своё ж вкуснее. А я что-то, глядя на русские шедевры, боялась браться за него, а он такой просто оказался, буду зимой часто делать, вишня у меня всегда есть.

  • кристина

    на выходных, буду готовить черный лес, наконец до него дошла очередь, мои в восторге от трюфельного, трюфельные конфетки готовлю каждый выходной.

    Спасибо что не заставили долго ждать ответа, вот завтра и приготовлю черный лес. *ROSE*

    • Люба

      Я обычно быстро отвечаю, просто вчера программа была большая, подругу русскую из соседней Австрии в нашу парикмахерскую водила, знакомила, поиграла с её дочечкой 7 месяцев, а потом обедали с друзьями-шведами и потом провожали, уезжали. А так, я всегда на связи, всегда новые рецепты оформляю и раскидываю по своим группам в соцсетях. За отзыв о трюфельном тортике — спасибо, Кристина! А сахар — да, по идее чуть больше надо, но это каждый сделает по своему вкусу, я в последнее время пеку с жидким заменителем сахара, потом на фото покажу в каком-нибудь рецепте.

  • кристина

    На прошедших выходных готовила шоколадных пирог с яблоками, немного с импровизировала и промазала шоколадным кремом (из трюфельного торта) моим оченьььььььььь понравилось 😉 *BRAVO*

    *ROSE*

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.