Торт чёрный лес

Рецепт бисквитного торта с вишнёвым вареньем «Чёрный лес».

Этот торт знают в разных странах. Я пекла его зимой по одному из похожих рецептов в моих журналах, называется он у нас Fekete — erdö torta. Это очень простой  вариант знаменитого торта, очень вкусный и, конечно,  готовить его можно в любое время года.

Ингредиенты:

Для теста

• 200 мл — молоко
• 270 гр — коричневый сахар
• 125 гр — маргарин/масло
• 1 кoф. л. — сода
• 50 гр — какао в порошке
• 15 гр — разрыхлитель теста
• 50 гр — мука в/с
• 3 шт — куриное яйцо

для вишнёвой начинки

• 150 гр — сахар
• 150 мл — черешневый ликёр (у меня свойский вишняк)
• 250 гр — вишнёвый леквар (джем/варенье)
• 400 гр — вишня/черешня (свежая/замороженная/консервированная)

для сливочного крема

• 900 мл — сливки 30 -36%
• 100 гр — сахарная пудра

для украшения

• 200 гр — тёмный шоколад.

Я, конечно, видела очень красивые и аккуратные торты обычно на наших русскоязычных сайтах. А в моих венгерских журналах он совсем простой, и в один из зимних вечеров я была этому очень рада. Вот такой тортик точно можно очень быстро приготовить для своей семьи, да —  просто на ужин.

Как приготовить торт чёрный лес

Разогреть духовку до 180° С. В тёплое молоко положить коричневый сахар и растворить его. Затем  — масло/маргарин, соду, смешанную с какао-порошком и мешать смесь  до полного растворения сахара. Затем, после полного остывания смеси, частями добавить муку (просеянную с разрыхлителем) и яйца. Хорошо размешать тесто и выложить в форму  Ø 24 см. Выпекать при Т 180° 35 -40 минут.

Бисквит остудить, разрезать по горизонтали на 3 части.

Для сиропа 150 гр сахара смешать с 5о мл  кипящей воды и перемешать до получения однородности, затем влить черешневый ликёр, охладить и смазать сиропом сверху все три коржа.
12 ягод отложить для украшения торта. В вишнёвое варенье положить оставшиеся ягоды и перемешать смесь до однородной массы, затем выложить поверх пропитанных коржей.

У меня вишня была зимой замороженная. Ещё попробовала использовать оставшуюся летом вишню от «вишняка», в надежде, что она даст особый вкус и пожалела, в них уже не осталось ничего.

Сливки я тоже просто взбила с сахарной пудрой и промазала тоже каждый слой: бисквит, вишни, сливки. Классический сливочный крем готовится немного сложнее (с ликёром, желатином). Верх торта тоже выложить слой сливок и украсить коктейльными черешнями. Середину посыпать шоколадной стружкой и аккуратно полить ягоды вишнёвым соком.

Ну и  всё — торт  чёрный лес на ужин готов. Фотографии вечерние, не очень удалось цвет передать.

Фото торта чёрный лес

Но вкусно было очень-очень! Думаю, что мой экспресс-рецепт торта чёрный лес пригодится очень занятым хозяйкам.

Метки: вишня, джем, клубника, ликёр, сливки, черешня, шоколад, яйца