Сливовый пирог
Рецепт венгерского сливового пирога.
В Венгрии начинается сливовая пора, а вместе с ней — пора моей любимой венгерской выпечки: всевозможные пироги, булочки, гомбоцы.
Сегодня — рецепт моего самого — самого любимого пирога со сливами.
Ингредиенты:
- 160 грамм — сливочное масло/маргарин
- 3/4 ст. — кристаллический сахар
- 4 шт — куриные большие яйца
- 1 ч.ложки — ванилин или 1 пакет — ванильный сахар
- 1 стакан — мука в/с
- 1 чайная ложка — разрыхлитель для теста
- 1/5 чайная ложка — соль
- 6 шт — большие сладкие сливы «венгерка»
Покрытие:
- 1/4 стак — овсяные хлопья
- 1/4 стак — кристаллический сахар
- 1/4 стак — орехи любые
- 1 чайная ложка — корица в порошке
- 1/4 стак — мука в/с
- 50 грамм — сливочное масло или маргарин.
Приготовление сливового пирога
Разогреть духовку до 160 °С. Положить и зажать бумагу для выпечки в разъёмную форму размером 20 см. В сливочное масло добавить сахар и взбить, одновременно вбить туда по очереди яйца. Всыпать ванилин.
В муку добавить разрыхлитель и соль, просеять, разделить на 3 части и понемногу всыпАть, смешивая с масляно-яичной смесью.
Выложить тесто в форму. Сливы вымыть, разрезать и достать косточки. В этом сорте это очень легко сделать.
Сливы разложить поверх теста срезами вниз.
Для посыпки смешать все сухие составляющие (овсяные хлопья, сахар, корицу, орехи и муку).
Сливочное масло порезать кусочками и руками втереть в сухую массу — получим жирную крошку. Распределить её поверх слив и поставить выпекать пирог 40-50 минут для формы 20 см и 30-40 минут для большей формы.
Не забываем пирог обязательно проверять на готовность спичкой или шпажкой.
Вот это — то, что сбоку, сверху да и внутри тоже..в общем, весь пирог просто бесподобный.
Вам рекомендую печь его в форме на 20 см. Пирог будет знатный и высокий, и тесто очень красивое.
Кстати, этот сливовый пирог вкусен и тёплый, и холодный. Его нужно просто ну обязательно всем испробовать и именно с нашей чудесной сливой.
P. S. Друзья, не забывайте регистрироваться для того, чтобы первыми получать новые рецепты, и делиться с друзьями в соцсетях — кнопки все работают.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Булочки-сердечки
Рогалики с начинкой из орехов и мака
11 комментариев
КСЮША
Люба, какой красивый пирог! *IN LOVE*
Люба
Этот рецепт, кстати, тоже от Мишель и тесто здесь тоже чудесное, но сливы должны быть сладкие и хорошие.
теролька
ААААаааааааааааааааа!Немедленно порцайку гони, я слюной давлюсь! 😉 *OK*
Люба
Надо испечь, Олечка. Он совсем простой..сливы есть у тебя сладкие? А то у меня на очереди ещё один стоит со сливами и творогом :-[
теролька
Да откуда они у нас тут сладкие-то?Все импорт накачаный.Не рви мне душу. Немедля порцайку, а лучше весь пирог. Но если по честному, такое мне по карману. Сделаю, но не сейчас. Собака, макака такая, не дает. Вот как только образумится,подрастет, поумнеет, сразу , Любань. Ладушки? У меня еще есть твои рецепты, которые попробую. 😉 =) *IN LOVE*
Люба
Хорошо..договорились *SORRY*
Аленка
Хочу, хочу, хочу, хочу!!!! Только один вопрос: что такое кристаллический сахар? Можно чем-то заменить?
Люба
Алёна, в Европе это сахар более крупного помола и он как бы больше используется в посыпках — для карамелизации. Но в Венгрии у нас обычный сахар тоже подписывают как кристаллический, поэтому и в ингредиентах я тоже так пишу. В общем, не заморачивайтесь, берите обычный =)
Аленка
*UNKNOWN* а у нас (в Украине) я такой не видела… Боялась, что вкус будет другой :-[
Люба
Нет, не будет другой вкус =) абсолютно точно.
Viktorie
Бесконечно благодарна за этот рецепт. В прошлом году только его и пекла, вот опять наступило время слив и я опять к нему вернулась. Вся наша семья его обожает!