Rakott krumpli — Рокотт крумпли или картофель, запечёный слоями с колбасками и яйцами в сметане.
Rakott krumpli — Рокотт крумпли или картофель, запечёный слоями с колбасками и яйцами в сметане.
Приглашаю всех желающих отведать одно из блюд венгерской кухни и всех желающих просто вкусно поесть. Но, конечно, если вы на диете и кушаете только пророщенное зерно и тертую морковку, то сюда можно не заходить вообще…честно..:-) Можно тереть морковку, горько плача об упущенных возможностях. Потому что венгерская кухня какая угодно, только не диетическая. Я напишу, как я готовлю это блюдо, а в конце будут замечания от венгерских хозяюшек с венгерского форума. Выбирайте любой подходящий вариант, но я скажу, что от перемены мест слагаемых вкус этого блюда не меняется точно.
Ингредиенты:
- картофель
- яйца
- копчёная или полукопчёная с паприкой колбаса или обычная копчёная колбаса + паприка или грудинка
- соль
- сметана
Отвариваем в «мундирах» картофель, я заранее всегда его сортирую сразу после магазина и на это блюдо откладываю самые маленькие картофелины. Остужаем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Отвариваем яйца и проделываем всё тоже самое. Копчёную с паприкой колбасу , тоже чистим и нарезаем. Теперь раскладываем на противень слой картофеля, сверху — ломтик яйца и потом — ломтик колбаски.
Присаливаю и заливаю всё сметаной и вот тут жадничать нельзя, её нужно много, но только чтобы не плавало всё. Иногда разбавляю её и молоком, и йогуртом, и кефиром. Но это неправильно. Сделайте в первый раз, как нужно и вы поймёте, что это идеальный вариант (если, конечно, диета — не ваша подружка 🙂 Да, сверху можно присыпать ещё сыром. Кто-то добавляет ещё вегетту, кетчуп, перец..в общем, как вдохновение посетит.
Ставим в духовку и запекаем минут 10-15, следите, чтобы не перепеклось, иначе соус весь выпарится и будет суховато.
Это очень простое и очень вкусное блюдо, но не забудьте про паприку, именно она при смешении даёт красивый венгерский цвет
Замечания из комментариев.
1. Лучше брать не полусырые колбаски, а Lángolt kolbász, Csabai kolbász или Paraszt kolbász. То есть, колбаса должна быть копчёная и, как уже говорилось, обязательно с паприкой.
2. Колбасу нужно резать намного-намного тоньше (для этого она должна быть холодная, можно даже ненадолго в морозилку её положить.
3. Яйцо нужно резать или очень тоненькими, «беспорядочными» ломтиками или можно натёреть на самой крупной тёрке. Картошку тоже тоньше нужно резать. Я и яйцо, и картошку режу на шинковке.
4. Очерёдность другая: картошка (посолить), сметана, колбаса, яйцо (посолить), сметана, потом опять картошка, сметана, колбаса и т.д. Самый верхний слой — картошка.
Всем оранжевый привет из Венгрии… Желаю приятного аппетита и очень жду отзывов… и после приготовления тоже.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
33 комментария
Татьяна
Класс!!!Потому что просто.А если взять колбасу без паприки,а паприку добавить в сметану?
Люба
Тань, можно, как вариант для тех, у кого не продаётся венгерская колбаса..уж лучше так, чем никак =)
Елена Сегаль
Я делаю именно так: режу о-очень тонко и в несколько слоёв, каждый слой промазываю сметаной. Кстати, в России много раз пробовали сделать с традиционной копчёной колбасой — не получается именно так, как с нашей мягкой колбаской
Люба
А я вот никак.. :-[ привыкла так и всё забываю про те замечания..но они были не мне, а тому рецепту, с которого я делала 😉
СВЕТА
очень вкусно смотрится,обязательно попробую сделать мои любят такие вещи.ВОТ только думаю немного зелени добавить,как думаете вкус не испортится?
Люба
Даже вот не знаю, Светлана..я никогда не добавляла ничего: ни вегетты, ни перца, ни зелени. Но пробуйте..конечно, вкусно будет. И вот ещё думаю — одно дело зимой это готовить, а другое — летом. И почему-то я уверена, что по-разному его делают в Венгрии.
СВЕТА
я думаю блюдо получается достаточно сытным,мы живем на урале и сегодня у нас уже прошел первый снег,так что ваш рецепт как раз вовремя =) прям сейчас и попробую приготовить пока мои мужчины на работе *THUMBS UP*
Люба
Ну тогда…удачки Вам.. 😉 попробуйте пока без зелени и вы узнаете почти наш венгерский цвет и вкус *THUMBS UP* а у нас сегодня + 38 было на солнышке, но ночью уже тоже прохладно 🙁
Татьяна Андрюшак:
*BRAVO* *BRAVO* *BRAVO* *BRAVO* *BRAVO*
Люба
Это тебе, Тань, в тему для похудения 🙂
Татьяна Андрюшак:
Да уж, смейся смейся! 😛 От этого вряд ли похудеешь!
Люба
=) А я не смеялась..только улыбалась… и уже похудела.. 😛
Татьяна Андрюшак:
=-O Фантастика! =-O
Бастет
Шикарно, как всегда!!!!!!! Очень вкусно!
Люба
Насть, а так делала хоть когда-нибудь? ну без перца, зелени, лука и прочего…
Бастет
Ну картошку часто запекала и с колбаской тоже. Яйца не добавляла никогда, сама знаешь — в русской кухне яйца тока на закуску.
А вот у немцев видела много рецептов с вареными и потом запечеными яичками. Вкусно!!! 😉
валентина
Любушка,милая моя,спасибо за простенький рецептик.Замечательно и долго не думать
и быстренько сделать.Уже Светочка тоже ждем снега.Уфа недалеко от Урала.У нас еще
+11 днем солнечно и тепло.Ночью правда уже прохладно -5,6.
Я отвлеклась.но хочется же поговорить и с девочками.
Правда такой колбаски у нас нет.но копченая есть.Пробовать буду с какой куплю.
Еще раз,моя милая спасибо! *IN LOVE* :-* *ROSE*
Люба
Скоро форум сделаем, всем охота поговорить * *JOKINGLY* KISSING* *DRINK* *HELP* предлагайте, девчата, названия и темы, всё учтём 😉
Татьяна Андрюшак:
Я Люба с нетерпением жду момента, посты на твоем форуме писать (если разрешишь)!
валентина
Вчера посмотрела рецепты на одном сайте, понравился тортик без муки.
И еще картошечка с печенкой. Правда не совсем ясно — написано из картошки сделать шарик, а на рисунке как будто чипсы кудрявинькие, а сверху как в гнездышке печенка. Жаль, что невозможно сюда поместить картинку. Я поместила в контакт ее.
Люба
Спасибо, Валечка. Мне рецепты свои бы все показать вам.. А вы уже готовьте тогда на новый форум, там можно будет ВСЁ *THUMBS UP*
валентина
Нет Любушка я просто поговорила,что увидела на сайте Slivkoed.
Есть сайт Я.ру вот туда я поместила рецепт с картошкой и печенкой.Ну это просто
чтоб показать тебе картинку этого рецепта.
Марина Барабан
Действительно просто и быстро! И вкусно, наверняка. Мне кажется, можно взять колбаску типа Краковской и добавить паприку, да?
Люба
Конечно, можно, Марин..даже не задумывайся.Или приезжай в Венгрию за нашей колбаской 😉
Марина Барабан
ДразнИсь, дразнИсь! 😛
barska
Не рецепт, а рай для мужчин! 😀 😀 😀
Люба
Точно-точно =) им такое нравится, поел — так поел *MACHO*
barska
🙁 и за чем ещё все остальные области кулинарии? %) *PARDON*
farfalla
Потрясающе вкусное блюдо! Оооох, давно так вкусно не ужинала! Сытно,пикантно, я в восторге!
Колбасы, которая указана в рецепте я не нашла…. заменила сервелатом, который предварительно обсыпала паприкой. В сметану добавила чайную ложку приправы, и достаточно щедро посыпала сыром. Который, благополучно у меня подгорел 😀 Ну да это и не страшно! Я такое люблю *PARDON*
Любочка, спасибо огромное! *IN LOVE*
Люба
Катя, у Вас прям профессиональные фотографии 😉 я рада, что вкусно накормила, но сыр надо убрать и так сытно же? 😉 и сметанки побольше..побольше или она просто испарилась? у меня тоже такое бывает иногда, если положу нежирную и сэкономлю, или просто передержу в духовке *JOKINGLY* но всё равно это блюдо всегда-всегда вкусное при таком простом составе.Надеюсь, оно останется надолго в меню вашей семьи.
farfalla
нееет, фотографирую я не очень хорошо, по этой части у меня более профессиональна сестра. пользуюсь её фотоаппаратом, поэтому и снимки приличные получаются 😉
сыр и правда не обязателен, а вот насчёт сметаны даже не знаю! Вроде, особо не скупилась, уменьшала ингридиенты где-то на половину, а сметаны было 300гр. Я ведь и правда передержала в духовке (даже по фото видно)
А блюдо потрясающе вкусное!
Люба
Катя, 100№ передержала..это мне знакомо, поставила и если забыла, всё..соуса уже нет и или она сворачивается. Надо приспособиться к своей духовке, по сути там запекается только сметана, всё остальное уже готовое, поэтому времени надо — минимум.
Светлана
Оооо, это очень вкусно! Блюдо такое знаю давно, откуда и не помню, постоянно делаю на даче в электрической печке Чудо. Теперь буду знать, что это венгерское.