SAM_3883

Rakott krumpli — Рокотт крумпли или картофель, запечёный слоями с колбасками и яйцами в сметане.

Приглашаю всех желающих отведать одно из блюд венгерской кухни и всех желающих просто вкусно поесть. Но, конечно, если вы на диете и кушаете только пророщенное зерно и тертую морковку, то сюда можно не заходить вообще…честно..:-) Можно тереть морковку, горько плача об упущенных возможностях. Потому что венгерская кухня какая угодно, только не диетическая.  Я напишу, как я готовлю это блюдо, а в конце будут замечания от венгерских хозяюшек с венгерского форума. Выбирайте любой подходящий вариант, но я скажу, что от перемены мест слагаемых вкус этого блюда не меняется точно.

Ингредиенты:

  • картофель
  • яйца
  • копчёная или полукопчёная с паприкой колбаса или обычная копчёная колбаса + паприка или грудинка
  • соль
  • сметана

Отвариваем в «мундирах» картофель, я заранее всегда его сортирую сразу после магазина и на это блюдо откладываю самые маленькие картофелины. Остужаем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Отвариваем яйца и проделываем всё тоже самое. Копчёную с паприкой колбасу , тоже чистим и нарезаем. Теперь раскладываем на противень слой картофеля, сверху — ломтик яйца и потом — ломтик колбаски.

картофель, колбаса, яйца

картофель. яйца.колбаса

Присаливаю и заливаю всё сметаной и вот тут жадничать нельзя, её нужно много, но только чтобы не плавало всё.  Иногда разбавляю её и молоком, и йогуртом, и кефиром. Но это неправильно. Сделайте в первый раз, как нужно и вы поймёте, что это идеальный вариант (если, конечно,  диета — не ваша подружка :-)  Да, сверху можно присыпать ещё сыром. Кто-то добавляет ещё вегетту, кетчуп, перец..в общем, как вдохновение посетит.

Ставим в духовку и запекаем минут 10-15, следите, чтобы не перепеклось, иначе соус весь выпарится и будет суховато.

Это очень простое и очень вкусное блюдо, но не забудьте про паприку, именно она при смешении даёт красивый венгерский цвет

 

Замечания из комментариев.

1. Лучше брать не полусырые колбаски, а Lángolt kolbász, Csabai kolbász или Paraszt kolbász. То есть, колбаса должна быть копчёная и, как уже говорилось, обязательно с паприкой.
2. Колбасу нужно резать намного-намного тоньше (для этого она должна быть холодная, можно даже ненадолго в морозилку её положить.
3. Яйцо нужно резать или очень тоненькими, «беспорядочными» ломтиками или можно натёреть на самой крупной тёрке. Картошку тоже тоньше нужно резать. Я и яйцо, и картошку режу на шинковке.
4. Очерёдность другая: картошка (посолить), сметана, колбаса, яйцо (посолить), сметана, потом опять картошка, сметана, колбаса и т.д. Самый верхний слой — картошка.

Всем оранжевый привет из Венгрии… Желаю приятного аппетита и очень жду отзывов… и после приготовления тоже.

Метки: