Паста со шпинатом

Фузилли  в переводе с итал. fusilli означает » маленькие спиральки». Фузилли — это разновидность классических макаронных изделий (итальянской пасты) из твердых сортов пшеницы. Название произошло от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть.

Фузилли представляют три скрепленные вместе и закрученные по спирали лопасти шириной 0,65–1 см и длиной до 7 см, которые иногда ошибочно путают с пастой ротини. Для разнообразия фузилли окрашивают в различные цвета, например зелёный (экстрат шпината) или красный (экстрат свеклы). Благодаря своей сложной форме  фузиллли отлично удерживают на своей поверхности любой соус.

Предлагаю вам сегодня очень интересный, полезный и красивый рецепт. Пост же вроде, вот я и стараюсь. Или творог и сыр тоже нельзя?

 Ингредиенты:

• 1 шт — белый репчатый лук
• 3 ст. л. оливковое масло
• 2 шт — дольки чеснок
• 1 пачка (500гр.) — замороженное шпинат-пюре
• соль
• свежий молотый чёрный перец
• 300 гр — рикотта или творог
• 1 ст. л. жирной сметаны
• 400 гр. паста фузилли.

Почистить лук и чеснок. Нарезать мелко лук, поджарить в масле, нарезать чеснок и тоже туда добавить, посолить, ещё минуту потомить.  Отварить пасту, откинуть на дуршлаг. Пюрировать поджаренные лук и чеснок (а можно и не пюрировать), добавить пюре зелёного шпината, посолить, довести до кипения. добавить рикотту или творог, сметану (а можно и на этом этапе всё пропюрировать) и всё перемешать.  Получаем вкусные и креативные завитушки или макарошки, говоря по-нашему.

Всем приятного итальянского аппетита!  А уж кто-кто, а эти позитивные итальянцы знают  толк  в еде точно!