Рецепт котлет по-гомельски.
В белорусском Гомеле я не была, в ресторанах, можно сказать, не работала. Но именно так называют эти котлеты в рунете — котлеты по-гомельски.
Так што, паважаныя землякі і неземлякі, вельмi прашу вас не бухцець і не крытыкаваць. Лепш прыгатуйце гэтыя смачные катлеткi, i будзе вам шчасце, як кажуць у нас на Беларусi 🙂
Ингредиенты:
- 400-500 г — свинина (куриное филе)
Для начинки:
- 200 — 300 г — грибы (шампиньоны или вешенки)
- 100 — 150 г — сыр твердый
- 1 шт — лук репчатый
- укроп (свежий)
Для панировки:
- 2 — 4 шт — картофель
- 1 шт — яйцо куриное
- мука
- соль
- перец черный (молотый)
масло растительное.
Начинка.
Как приготовить котлеты по-гомельски
Грибы отварить и порезать. Лук нарезать и пожарить на растительном масле до полу-готовности. Сыр натереть на крупной терке. Укроп (у меня замороженный) измельчить. Соединить грибы (у меня белые замороженные), лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.
Мясо нарезать поперёк волокон как на отбивные/шницель, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять и куриное филе, но говорят, что настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.
Положить на отбитое мясо начинку. Сформировать котлету овальной формы. Первый вариант у меня для пробы — без сыра и укропа.
Второй вариант — с сыром и укропом. Дело было зимой, поэтому укроп здесь замороженный.
Обвалять заготовки в муке, затем — во взбитом яйце. Натереть сырой картофель на крупной тёрке.
Затем на ладони разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять и прижимать картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять ещё картофель и уплотнять руками.
Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. И довести до готовности в духовке или микроволновой печи.
Фото котлет по-гомельски
Было очень вкусно и сытно, чего и вам желаю. А зелёный франкфуртский немецкий соус (от Баси из Баварии) или по-нашему просто салат — к этим белорусским котлетам по-гомельски оказался очень даже кстати.
Другие блюда из мяса:
Класс *THUMBS UP* . Часто такие с разными начинками делаю для внуков. Они любят такие котлетки отбивные.
всё внукам и внукам *KISSING* Свет, а сама-то ты что ешь в своей Французии? %) небось, лягушек токмо *JOKINGLY*
Ага, 😀 . Остальное все вкусненькое внучатам *IN LOVE*
Замечательные котлетки! Но, думаю, Гомель не обидется если я их сделаю из куриной грудки! =)
да не..чего им обижаться..мы необидчивые :-[ забирайте, Наталья, и готовьте, вкусно и так, и так.
обалдеть, как здорово! надо попробовать такое чудо!
Калi ласка, даражэнькая =) я, конечно, делаю разные зразы с разными начинками, но вот в тёртой картошке что-то и не знала..стыдобушка :-[
Любочка, прям слюнки потекли! Надо сделать! котлетки аппетитные, смачненько так! *THUMBS UP* Спасибо, что поделилась! *IN LOVE*
На здоровичко!!! И сметанкой полейте, не забудьте 😉
спасибо,класс! подобное еще не пробовала-с картошкой, займусь и грудинка есть.Любаня,как -всегда-вкуснятина и не «закручено»в приготовлении
И как? ты не забыла, что пообещала приготовить? 😉 а я помню и жду %)
Спасибо.Замечательный рецепт.Обязательно приготовлю.С начинкой не готовила,а в картофельном кляре часто угощаю своих домочадцев.Теперь будет и этот шедевр.Знаю будет много приятных слов в адрес Любы. 😛
Типа зраз? Да, я тоже так часто делаю. А вот в тёртой картошке знаю только 2 рецепта: этот белорусский и рёшти швейцарские. Обязательно покажу, очень быстрый и удобный рецепт. А за приятные слова — дзякуй вялiкае *ROSE*
Добрый день. А можно поподробнее про зеленый соус. На фото выглядит аппетитно.
Добрый, Антонина. Оформлю обязательно, но этот рецепт скорее весенний, чем осенний. Немцы туда кладут всевозможные первые травы, поэтому он называется зелёным. Но я вчера срезала свой последний салат, могу и приготовить и отфотографировать отдельной темой. Как мне поступить лучше? :-[
На работе был завал,и в интернет вообще не заглядывала. Как результат- пропустила Ваш ответ.Увы! Надеюсь весной будет больше шансов успеть на первую зелень.
Я тогда постараюсь оформить в марте-апреле 🙂
Рецепт просто супер!!! я обязательно попробую!!!
Очень вкусные котлетки, можно и по фантазировать!!
Конечно же. Вы правы, Людмила, главное — идея. Кстати, ждите от меня на днях большую подборку праздничных рецептов 🙂
А ведь читала у тебя рецепт. но… Теперь его нашла на просторах инета с ссылкой на твой сайт. ОпЬять слюною захлебнулась…
Мне картошку нельзя. муж отбивные не любит…ууууу 🙁 🙁
Как можно не есть картошку и не любить отбивные? %) Придётся приехать мне и научить вас правильно питаться =)
Муж любит все мягкое ( стоит только на меня посмотреть…), котлеты обыкновенные в соусе тушеные… 😀
А картошку я лю. мне ее иззя. Диабет-с. :-[ 🙁
Значит, не поеду 😀
Очень интересный рецепт. Надо обязательно попробовать
Ой…хоть бы понравилось 🙂 держу кулачки… :-[
А если все это сделать с рублены мясом( через мясорубку я имею в виду) думаю тоже вкусно получится 🙁
Ирина, это вместо чего мяско предлагаете? 😉
Я имела ввиду вместо куриной грудки , куриный фарш 😉
Понятно. Ну попробуйте 🙂 мне почему-то кажется, что может развалиться, даже рубленое %)
Супер. Надо попробовать.
Приготовили? И как?