Карамельный пирог с яблоками

Рецепт карамельного пирога с яблоками.

Этот пирог — один из моих любимых рецептов на случай, если вдруг пришли гости, и нужно быстро — быстро испечь что-то вкусное и сладенькое.

Однако, у него есть 3 секретика: пирог не содержит разрыхлитель и запечён в форме хлеба. И ещё важная фишка: чтобы этот пирог всегда сохранял свой первоначальный вкус и вид, лучше его потом хранить завернутым в хлебопекарном пергаменте. Тогда сохранятся у пирога хрустящие края, которые после выпечки так невероятно хороши .

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 ½ чашки — сахар
• 1 ½ чашки — пшеничная мука
• 50 г — мягкое сливочное масло

Гарнир

• 2 шт — яблоки
• 2 ч. л. — сахар
• 1 ч. л. — молотая корица
• 1 ст. л.- миндаль (стружка или лепестки).

Как приготовить карамельный пирог с яблоками

1. Разогреть духовку до 180 ºС. Взбить в миске яйца вместе с сахаром до пушистой пены. Положить муку и масло и перемешать до однородного состояния.

2. Выложить тесто в форму для хлеба — объёмом около 1 ½ литра. Бумагу для выпечки я не использовала, у меня первая форма от Рёндель, полусиликоновая, а вторая обычная металлическая. Тесто можно смело разровнять пальцами.

3. Очистить яблоки, удалить семена и разрезать их пополам, потом половинки порезать на ломтики толщиной по 0,5 см .

4. Затем дольки яблок, перекрывая друг дружку (лучше наклонно, я сэкономила на яблоках и в итоге неправильно сделала) максимально глубже вдавливать в середину теста.

Посыпать сахаром, корицей и миндалем, который я предварительно слегка обжарила на сухой сковороде, и тогда миндаль приобретает совершенно неповторимый вкус.

Это вторая партия пирога в обычной металлической форме для хлеба. Вот его доставать было трудновато немного.

5. Выпекать пирог в духовке в течение 35-40 минут.

После выпечки остудить пирог в форме, затем достать его вместе с бумагой.

Фото карамельного пирога с яблоками

Подавать с заварном кремом или мороженым. Хранить пирог лучше завернутым в пищевую бумагу, чтобы сохранить хрустящими края и карамельную хрустящую начинку. Знаю — повторяюсь, но, поверьте, это — ВАЖНО.

Послесловие.

Для меня этот пирог был ну очень сладким. Советую отнестись к этому вопросу внимательно. Сам пирог показался мне чуть плотноват (может быть я недостаточно взбила яйца), но зато тесто без разрыхлителя. А вот краюшки и начинка — конечно, великолепны!

К сожалению, фотографии мои в этот раз не совсем удачные, потому как фотографировала я на улице и уже почти в темноте. Но, надеюсь, вы меня простите после того, как испечёте и попробуете мой очень быстрый карамельный пирог с яблоками 🙂