Итальянский десерт
Итальянский десерт Семифреддо с клубникой
А в тарелке синьоры Марселы
Вилка ловко справляется с семифреддо.
Пахнет ягодой и ванилью
И парным молоком буйволицы.
Две клубнички, спасаясь от зноя,
Прячут спинки в изгибах десерта.
Под столом чуть касаюсь рукою
Влажных бедер…Какой же я пьяный…
В предвкушении пышного тела,
Зрелых ласк и дежурных объятий,
На веранде пляшу тарантеллу.
На партнерше зеленое платье,
У запястья браслет из стекляшек,
В старомодном простом медальоне —
Фотография парня в тельняшке,
Что мечтает о собственном доме.
А в постели синьоры Марселы
Сны мелькают как яркие блики.
В них целует моряк из Марселя
Твои губы со вкусом клубники…
***
Я позволила себе именно так трактовать стихотворение Александра Шведова к этому восхитительному кулинарному рецепту.
Ингредиенты для «Итальянский десерт Семифреддо с клубникой »
- Печенье («Савоярди») — 70 г
- Сливки (32% охлаждённые) — 450 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Клубника (свежая ) — 150 г
Рецепт — Итальянский десерт Семифреддо с клубникой
Клубнику помыть, слить воду, очистить и обсушить на бумажных полотенцах. Раскрошить руками печенье «Савоярди». И лучше для этого рецепта печенье взять настоящее итальянское. Или приготовить их по моему рецепту Торт «Малиновая шарлотка» с печеньем «Дамские пальчики» (Raspberry Charlotte) Одновременно поставить для охлаждения 2 глубокие ёмкости в холодильник.
Добавить в раскрошенное печенье и перемешать, ложкой растирая ваниль.
Взбить охлаждёные сливки с сахарной пудрой до плотной густой массы и разделить по охлаждённым мискам (тем, что стояли в холодильнике).
Теперь ставим одну ёмкость со взбитыми сливками в холодильник на 15-20 минут. Затем выстлать 4 небольших формы (у меня примерно 10*4 см) пищевой плёнкой.
Достать одну ёмкость и смешать в ней раскрошенное печенье с половиной взбитых сливок, хорошо и аккуратно перемешать и выложить дно в формах этой массой. Советую подравнять края и верх не сильно смоченной маленькой ложкой, так как масса прилипает к сухой лопатке и послушно тянется за ней :-).
Поставить формочки с этой массой в морозильную камеру на 10 минут. А оставшуюся смесь из сливок и печенья — в холодильник. Измельчить клубнику с помощью блендера и смешать её с охлажденными взбитыми сливками из второй миски.
Достать из морозильной камеры все формы для нашего десерта, равномерно распределить специальной лопаткой поверх подмёрзших сливок с печеньем растёртую клубничную смесь.
И опять ставим наши формочки в морозильную камеру примерно на 4 часа. Потом достать, выложить поверх клубничного слоя оставшиеся сливки с печеньем и — в морозильную камеру ещё на 1 час. Перед подачей на стол достать, можно опустить дно каждой формы в горячую воду на несколько секунд, взять за края плёнки, положить форму на левую ладонь, второй рукой накрыть тарелкой и перевернуть. Через 3-4 минуты можно подавать. Вот — моё первое изделие.
А вот — второе, побольше. Вкус этого итальянского десерта мне напомнил слегка мороженое, только «Семифреддо» — более пластичное и мягкое. Нежнейший и изысканный вкус… не зря, право, меня на такие стихи потянуло 🙂
Этот рецепт итальянского десерта с клубникой «Семифреддо с клубникой -Semifreddo alle fragole« — был участником конкурса «Осень в Италии» и подготовлен он по описанию Эллы Мартино.
Лимонный крем-ликёр/Crema di limone был приготовлен тоже по её рецепту.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
15 комментариев
АльбиШа
Ну, очень симпатяшный и нежный десертик! А у меня такие же ложечки есть 😛
Люба
Аль, простой по сути..мне кто-то из знакомых писал, что итальянки говорят, что семифореддо готовят ленивые хозяйки, кого на тирамису не хватает =)
olga
Кондитерская поэзия! Восторг! Лю, ты просто золотой кондитер!
Люба
Ну что ты, Оль..Это же очень простое пирожное..пока учусь и вынашиваю сумашедшие идеи с с телика от мастеров..
Татьяна
Трудяжка неугомонная!Успехов в новых конкурсах!И обидно,что такой прекрасный десерт не получил достойной оценки в предыдущем конкурсе((
Люба
А я и в последнем итальянском тоже ничего не получила..ничего..это же конкурсы.Зато я многому учусь там, а это важнее.
LENA
о вот это непременно сделаю =) , но у меня нет стручка ванили ,я положу сахар ванильный ?
Люба
Конечно, можно. 🙁 но вкус будет определённо другой. Посмотрите в магазинах этот стручок в отделах со всеми примамбасами для выпечки, но на первый раз можно и с сахаром тоже, всю жизнь без него обходились раньше *UNKNOWN*
LENA
у нас не продаётся 🙂 я его возу из-за границы,но сейчас у меня закончился 🙂
Люба
Не проблема, Лена, берите обычный ванильный сахар. Тут вкус клубника и печенье со сливками, ваниль — уже дополнение.
Аннушка
Ну какая же красота, Любочка! У меня все руки до семифреддо не доходят! Удивил твой предыдущий комментарий о тирамису, ведь он тоже не очень сложно готовиться 😀 из серии — смешать и в холодильник 😀
Люба
Ну на тирамису по идее надо самой сделать печеньки и я их сотворила однажды..в малиновой шарлотке.. http://lubimye-recepty.com/tort-malinovaya-sharlotka-s-pechenem-damskie-palchiki-raspberry-charlotte/расстроилась жутко, что не такие, как магазинные 🙁 😀
Аннушка
Да я их тоже пыталась испечь…такой омлет получился на вкус 😀 больше не эксперементирую, их сами итальянки, наверно, уже лет 20 не пекут 😀
Люба
Всё-таки-производство есть производство…но всё равно интересно самой сделать 🙂
Любовь
Любаша Фатя в теме задала тебе вопрос ответь пожалуйста