Гарнир с рисом и овощами

Рецепт гарнира с рисом и овощами.
Рецепт из моей кулинарной книги «Zsirszegény etélek» c рецептами полезными и малокалорийными. Из этой же книги я готовила когда-то на конкурс на диетическом русском сайте овощные погача и получила за тот рецепт 1 место с призом от Тефаль.
Ингредиенты:
- 200 г — коричневый рис
- соль
- 100 г — булгур
- 1 шт — красный лук
- 3 шт — красный, жёлтый и зелёный калифорнийский перец
- паприка в порошке
- 3 шт — морковь
- 3 шт — цуккини
- 200 г — кукуруза консервированная
- 2 ст л — оливковое масло
- 2 ст л — овощной бульон
- душистый молотый чёрный перец.
Как приготовить гарнир с рисом и овощами
Время приготовления: 25 минут — подготовка + 50 минут.
Калорийность:
1 порция — 535 ккал/общая — 2247 ккал (белки 14 г, жиры 10 г, углеводы 95 г).
Приготовление.
1 Рис помыть и залить 400 мл воды, посолить и варить согласно инструкции на упаковке. За 15 минут до окончания варки всыпать булгур и влить ещё 100 мл воды. Если всё равно кажется, что мало — добавить воды ещё. Когда булгур будет готов, слить жидкость и промыть.
2. Пока варится крупа — лук очистить и порезать кубиками, паприку вымыть, разрезать пополам и вычистить семечки и перегородки. Морковь очистить и порезать, цуккини тоже очистить и порезать. В кукурузе сцедить жидкость из банки.
3. В сковороде нагреть масло, выложить туда лук, морковь и перец, обжарить и 5 минут потомить, потом положить туда цукккини и кукурузу, размешать и — ещё 3 минуты пусть подружат. Овощной бульон развести в 100 мл воды и влить в общую массу. Когда содержимое сковороды закипит, посолить, поперчить по вкусу и потом выложить рис с булгуром и перемешать. У меня без кукурузы (чтобы муж поужинал тоже), и перец наш, венгерский обычный.
Фото гарнира с рисом и овощами
Подавать такой гарнир можно к мясу или отварной рыбе, или рыбным котлетам с цуккини, а можно и как отдельное блюдо. Кстати, в холодном виде этот гарнир с рисом и овощами был ничуть не хуже.
-
Светлана
8 августа, 2014Какой красивый гарнир получился !!!
вот теперь я знаю чем себя накормить ,:)))
[Ответить]
-
татьяна
9 августа, 2014Опять булгур-надо посмотреть,продаётся ли у нас.Рис делаю с овощами,а вот про булгур слышу от тебя уже второй раз-заинтриговала!
[Ответить]
-
-
Люба:
9 августа, 2014 at 12:54 дп
Ой, же я забыла написать, как вкусно было..очень-очень! Пишите потом, Светлана, как понравилось или не понравилось
[Ответить]